孕妇可以吃适量的豆腐。豆腐具有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂和胆固醇的功效，是老少皆宜的食品，生的和熟的都可以。豆腐中的大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度蛋白，不仅能预防结肠癌，还能预防心脑血管疾病。豆腐还可以降低患乳腺癌的风险。
小白菜 4小把
嫩豆腐 1盒
蒜 4瓣
紫菜 2小片
海米 1小把
腊肠 1根
清水 1碗
食盐 3小勺
香油 少许
做法步骤
1、准备食材：4棵小白菜洗净摘好、1块嫩豆腐切块、2片紫菜、1根腊肠切片、1小把海米、4瓣蒜末。
2、起锅烧油小火下入蒜末腊肠海米爆香炒熟。
3、下入小白菜翻炒至微微塌软。
4、加入一大碗清水。
5、下入切好块的嫩豆腐，盖上锅盖开煮10分钟。
6、煮10分钟后下入2片紫菜。
7、加入3勺食盐。
8、加少许香油添香。沿着锅边搅拌均匀，别把豆腐都怼碎了。盖上锅盖再焖煮5分钟。
材料
山药200克，豆腐1块，青菜1小把，食用油适量、食盐适量、鸡精适量。
做法步骤
1、首先将山药去皮洗净切丁，豆腐切丁，过几遍水去豆腥味，青菜清洗干净切段。
2、起锅热油，放入山药翻炒片刻。
3、加入2碗清水，再加入豆腐，焖煮10分钟，然后再加入清菜再煮2分钟即可。
4、最后放盐和鸡精调味即可出锅。
首先，几颗枸杞放入清水提前浸泡，一盒嫩豆腐切成小块备用，青菜选用菠菜，起锅烧水，加入少许盐放豆腐焯烫，煮出残渣，嫩豆腐下锅，不要用手勺或者锅铲翻动，水不需要煮开，大约煮至即将沸腾的时候关火捞出豆腐控水备用，再次起锅，加入清水水量是豆腐的两倍，加入食盐和少许胡椒粉调味，再加几颗枸杞跟豆腐一起炖煮，用勺背轻轻推动锅底使豆腐翻动均匀，水开之后转小火炖煮三分钟，少量多次的加入水淀粉，加入青菜翻动均匀，再加入少许鸡精提鲜，出锅之前滴入少许香油即可关火出锅。
材料
优质白豆腐750克，猪肉150克，红椒50克，蒜蓉15克，葱花10克，香菜20克，鸡蛋1个，生粉2克。调料花生油1250克（实耗35克）、盐2克、阿香婆酱15克（孜然味型）、鸡精2克，蚝油3克，龙凤酱油2克，高汤50克，香油5克。
做法
1、将鸡蛋打好后搅匀，摊成一圆形蛋皮后放入平锅内。
2、猪肉斩成肉蓉，加入适量盐、鸡精、生粉、龙凤酱油、高汤搅打成蓉状馅。豆腐改刀成3厘米见方、2厘米厚的块状，在豆腐中央挖直径约1厘米的小洞，再镶入调好的肉馅。
3、锅上火放花生油烧至八成热，下入豆腐块小火略炸成金黄色捞出沥尽油。
4、锅内放油50克，烧至六成热后下入蒜蓉、红椒米、阿香婆酱，中火煸香再下入炸好的豆腐块，放入高汤，依次放盐、鸡精、蚝油、龙凤酱油，改小火焖约2分钟后，盛入平锅内，淋香油，撒葱花，周围放入香菜点缀，跟明火上桌即可。
食材明细
豆腐1块、黄瓜1根、食用油、面粉、小苏打、白糖、醋、淀粉各适量。
做法
1、面粉加小苏打调成面糊，豆腐切块，黄瓜去皮切小块。
2、豆腐沾面粉下油锅炸至金黄。
3、番茄酱和糖醋和淀粉调成汁。
4、锅里放油下番茄酱炒出红油，下黄瓜和豆腐炒匀。
5、加糖醋汁翻炒至汤汁收干即可。
用料：鲫鱼2条、南豆腐400克
调料：食盐3克、酱油15克、葱1棵、姜1块、蒜4瓣、花椒3克、干辣椒5克、甜面酱15克、郫县豆瓣酱40克、醪糟20克、白糖10克、黄酒15克、植物油适量、花椒粉2克
做法
1.鲫鱼切花刀，不必太深，划破皮就可以了，如果太深烧的时候容易断掉，鱼身稍微抹一些黄酒备用
2.干辣椒用温水泡软，去籽，然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细，葱姜切细末备用
3.豆瓣切两厘米见方的小块，在开水锅里焯一分钟，让水微开即可，再放一点盐保持嫩度，先不用捞出来，在里边泡着
4.开火热锅倒少许油，八成热，把鱼放进去两面煎金黄色铲除
5.炸鱼油不要，倒新油，油量稍大些，小火温油先煸剁细的辣椒酱，煸至酥香吐油
6.接着放葱姜蒜末煸出香气，这个用中火炒
7.开大火，放酱油、黄酒爆出香气
8.加入热水，放白糖、盐、醪糟汁和甜面酱烧开，水量要稍微多一些，因为鱼和豆腐同时在汤里烧
9.将炸好的鱼轻放汤中烧开后用中火烧五分钟，如果可以翻身最好翻一下
10.把豆腐从开水里捞出来，稍微控一下水，放进锅里和鱼一起烧，尽力让豆腐完全进入汤中，烧五分钟左右先把鱼盛出来放盘中，然后中火再烧三分钟豆腐，看汤汁减少就勾芡，连豆腐和汤汁一起浇在鱼上，最后撒花椒粉和葱花就可以了
【主料】豆腐、韭菜
【辅料】大蒜、生姜
【调料】食盐、鸡精、豆瓣酱、蚝油、白糖、淀粉
【具体操作方法】
1.准备一块豆腐，老豆腐和嫩豆腐都可以，我们今天选用的是自家制作的菜豆腐，也就是在豆腐没有成型时加入了青菜，最后豆腐制成后和青菜融合在一起。
2.把豆腐切成薄厚均匀的块状。
3.大蒜和生姜切成末备用。
4.韭菜很好的提香效果，我们直接把它切成寸段就可以了。
5.锅中加入适量的油润锅，撒上少许的盐，然后把切好的豆腐块，逐个放入锅中煎至。
6.把豆腐煎至两面金黄，然后倒出备用。
7.在锅中加入适量油，加入生姜和大蒜末煸香，再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入一小碗清水。
8.在汤汁中加入少许盐，鸡精、一勺蚝油、少许生抽、少许白糖提鲜。
9.大火把汤汁烧开后加入煎好的豆腐块，烧至2到3分钟，汤汁略微浓稠。
10.然后加入切好的韭菜段，把水淀粉从锅边淋入，大火翻炒待汤汁收浓即可出锅。
西江酿豆腐 酿豆腐,基本材料:板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
做法:瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
第一步：提前一晚准备150克黄豆用水泡一夜，一定要把黄豆泡发了才来做哦，不然很容易失败或根本做不成功的哦。我们家吃的都是自家种的黄豆，味道比较浓香。
第二步：黄豆泡发后清洗一遍，然后倒入破壁机，再加入1400克的清水，把它煮成豆浆，越细腻越好，用专用豆浆打就更好，以前的人没有这些机器，都是用石磨的，不过我更爱石磨的豆浆，最让人回味了。
第三步：打好的豆浆，把它过滤出750ml，因为我的破壁机打的不够细腻，过滤出的渣都不要了，所以也是刚好过滤出750ml，过滤好的豆浆，把它放一边放凉。
第四步：准备4个鸡蛋，打入碗中再打散，使劲搅打散后，再准备一个盘子，把打好的鸡蛋液过滤到盘中，这一步是防止有些蛋白没打散，会影响口感的。
第五步：在过滤好的蛋液中加入一小勺盐，冲入过滤并放凉的豆浆，再把它搅拌均匀，豆浆也可以再过滤一遍，我是直接倒进去。
第六步：搅拌均匀后，准备一个模具，没有模具的话，随便准备一个容器就行，把搅好的豆浆鸡蛋液用过滤器过滤到容器中，上面封上一层保鲜膜，封好后上面再用牙签扎一些小洞，锅中烧开水，把豆浆鸡蛋液端进去，盖上锅盖大火蒸20分钟。
第七步：时间到了，关火，让它再焖5分钟才出锅哦，出锅后把保鲜膜打开，然后放一边放凉。
第八步：豆腐放凉后切块，可以直接蘸酱油吃，也可以再煎一煎配点配菜一起做，都非常好吃，跟平时在外面买的豆腐一样做法就行了，很嫩滑很好吃，
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