食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根
调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克
步骤：
1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。
2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。
3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。
4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。
5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。
6、将猪肚切成条备用。
7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。
8、倒入青红椒炒至断生。
9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可
首先把猪肚洗净，抄水后控干，把猪肚放入锅内，放入葱姜，放几粒花椒八角，然后放入盐，放点枸杞，大约炖50分钟左右，如果用高压锅半个小时就可以，取出晾凉切成丝，这样既营养又好吃
鱼腥草猪肚汤的做法
1、新鲜猪肚里外用植物油或盐反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗两三道;
2、冷水入锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物；清水冲洗干净；
鸽子比较腥，前提处理很重要，料酒生姜大葱一起煮沸捞出，然后再把鸽子放进锅里小火慢慢煮一个半小时最佳，这时候鸽子软烂入味，汤也比较鲜美，
材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了
食材：
乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克党参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合。
营养鸽子汤的做法：
1、首先把乳鸽清洗干净，乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话，第一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净，因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭，而头和颈部都含有对人体不好的物质。如果不处理干净的话，不管放啥料，肉质还是有一股腥味的。
2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片，适量的料酒，开大火将乳鸽进行焯水，这是煲乳鸽汤营养好喝无腥味的关键第二步。如果不把鸽肉焯水的话，那么鸽子中的腥味就会直接流到汤中，从而导致煲出来的鸽子肉和汤的腥味特别重。
3、焯水的过程尽量使乳鸽整个浸泡在水中，如果不能全部浸泡到，那么水在开始沸腾，表面有少量浮末的的时候，我们就要用筷子将乳鸽翻个面，然后继续煮至水完全沸腾。
4、等水完全煮开的时候，这时我们把乳鸽从中间水沸腾的时候夹出，放到砂锅里面。乳鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，是一种高蛋白低脂肪的肉类，容易被人体吸收，具有很好的滋补效果。
5、接下来（除桂圆肉）将其他汤料放到碗中，加入清水，先把汤料抓洗干净。其中当归性温味浓，可以压住乳鸽肉的腥味，麦冬润肺清心除烦，党参和黄芪是一种平和养血润肺补气的。百合、莲子大家就再熟悉不过了，常吃百合莲子对睡眠有好处。
6、清洗好之后放入漏盆里面沥干水分。然后把红枣核去掉，红枣是补血养颜的佳品，可是红枣核是热性的，煮汤的话容易上火，而红枣肉是温性的，所以建议大家把红枣核去掉，这样煲出来的汤就不会上火了。
7、汤料处理好之后，把他们也倒入砂锅中，加入开水没过食材，然后盖上盖子开大火煮开。
8、煮开之后把桂圆肉也加进来，然后继续盖上锅盖，煲上40分钟的时间。桂圆肉是一种非常滋补的干果，它味甜腻，可以给汤汁增加甜味的效果。
9、40分钟之后这锅汤就煲好了，可以用一根筷子插入到乳鸽肉中，如果筷子能够轻松插入，证明乳鸽肉就已经完全熟透了。然后我们就可以关火了，这样一道好喝又营养的乳鸽汤就做好了。
鸽子可以做得既好吃又营养因为鸽子是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，其含有的氨基酸组成也非常丰富，对于人体健康非常有益。同时，鸽子烹制也有很多方法，例如可以炖、煮、烤、炸等，这可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方法来制作出营养丰富又美味的鸽子菜肴。为了让鸽子菜肴更为营养丰富，可以加入一些富含矿物质和维生素的配菜，例如甘蓝、芹菜、番茄等。同时，制作鸽子菜肴时也可以少添加一些油脂，这样能够保证口感的同时，也可以减少油脂的摄入量。另外，鸽子可以煲汤，不仅滋补养生，还可以起到清热解毒的作用，而且对于女性的补血保健效果也非常好。
煲猪肚汤是一道传统的中式汤品，以下是常见的搭配煲猪肚汤的食材，既营养又好吃：
1. 猪肚：猪肚是煲猪肚汤的主要食材，富含胶原蛋白，有助于美肤和增强关节的韧度。
2. 瘦猪肉片：加入一些瘦猪肉片增添肉质的丰富度和鲜美口感。
3. 老鸡/走地鸡：加入老鸡或走地鸡增添鸡香味和口感。鸡肉富含蛋白质，有益于肌肤和身体健康。
4. 当归：当归具有补血和调理女性生理的功效，可以给煲汤增添独特的芳香和滋补功效。
5. 黄耆：黄耆是一种中草药，具有益气和养胃的作用，可以增强煲汤的滋补效果。
6. 枸杞子：枸杞子富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力和保护眼睛健康。
7. 淮山/山药：淮山或山药富含膳食纤维和多种营养素，有助于补血养胃、健脾益肾。
8. 鲍鱼菇：可增添口感丰富和鲜美香味，搭配猪肚丰富汤品的层次感。
此外，你还可以根据个人喜好和需要添加其他的蔬菜、杂粮如红枣、莲子、银耳等，以增加汤品的营养价值和口感。在烹饪过程中，可根据口味需求适量添加盐、胡椒粉、生姜等调味品。
1.起锅加水，烧开后放入整只鸽子焯水，焯至鸽子变色后将鸽子捞出，切除鸽子屁股后放入砂锅中。
鸽子焯水可以去除鸽子表面残留的杂质，并能有效去除腥味，使做出的汤味道更纯正。
炖鸽子汤时要注意，鸽子不要放血，鸽子血被称为“甜血”，它的营养价值很高，如果将血放掉，营养就等于减少了一半，所以为了尽可能地保留鸽子血，我们焯水的时候不要将鸽子剁成小块，最好整只鸽子放入锅中焯。焯水后再剁掉鸽子屁股处淋巴比较集中的部位就可以了。
2.鸽子放入砂锅内后，再加入适量的大枣和足量的矿泉水，水要一次性加足，不要中途再添水，然后盖上锅盖开大火烧开后，再转成中小火慢炖一个小时。
3.一个小时后再加入一把枸杞和适量的盐，然后继续炖2分钟。时间到了后关火盛出即可。
做鸽子汤讲究的是原汁原味，所以只加入了红枣、枸杞和盐，其它调味料就不需要加了，尤其是像八角、花椒、大料之类味道浓的调味料切记不要加入，否则炖出汤的味道会很怪！
俗话说得好“慢工出细活”，煲汤不能着急，所以我们要用中小火慢慢地炖，使鸽子内外受热均匀，这样才能将鸽子肉中的营养和精华都释放出来，汤味也会更加地美味！
搭配中药材煮汤最有营养，比如放点当归 何首乌
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