猪肉的做法
1.猪瘦肉一小块,洗净备用,你也可以用五花肉什么的
2.猪肉切丝备用,你也可以切片
3.在肉丝里加入适量水淀粉,生抽,料酒,蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料
4.再倒一点香油下去,让它裹在肉外面,这样肉里的调味料跟水分锁的更牢,不容易流失,也不容易老
5.热锅凉油,把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白就可以出锅了,记住不要炒久了呀
在怀孕期间是可以吃猪肉脯的,这个对胎儿的发育是没有大的影响的,但是不要吃太多的,因为这个是有一定的防腐剂的,所以有可能会影响到胎儿的发育的,这段时间内应该多休息,注意计算预产期的时间,多吃瘦肉等来补充蛋白,对胎儿的发育有帮助。
主料:猪里脊肉300克,豆腐1块;
辅料:淀粉适量,盐适量,干海裙菜适量,萝卜苗1根, 黄瓜1根,番茄1个,大叶适量,大蒜1小匙,酱油6大匙,酒2大匙,醋2大匙,砂糖1小匙,芝麻油1大匙。
制作方法 :1、猪肉切薄片、轻裹淀粉、放入加盐的热水中烫熟、过冰水;
2、豆腐切块、裹淀粉、做法同上。
3、海裙菜水发、萝卜苗切根;、
4、将大蒜,酱油,酒,醋,砂糖,芝麻油混合、做成沾汁;
5、容器内加冰、放入所有材料、配沾汁即可。
炖排骨一般步骤:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。炖排骨容易烂的窍门: 炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。炖排骨汤更鲜小技巧:炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。
原料
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小猪肉 (200)
莲藕 (300)
生抽 适量
酱油 适量
食盐 适量
大蒜 一头
方法1/将猪肉洗干净,切成小块!
方法2/把肉切成小块小块的!记得要切得比较整齐的哦!这样看起来比较美观些!用生抽,食盐,酱油先腌制30分钟左右!这样肉会更加的入味儿!
方法3/ 现在把洗干净的莲藕也切成适当的小块,大了不易煮熟,小了容易烂掉!所以要切得适量,比猪肉块大一点点就行!
方法4/将猪肉与蒜瓣放在锅里煸炒至金黄,把油煸炒出,这样熬出来的汤比较清爽,不会太油腻!
方法5/ 加入足够的清水,放入事先准备好的莲藕,大火熬制!锅开后,放入食盐,改成小火慢炖!
方法6/ 熬汤的时候汤面上会出现一层油,这时可以用勺子轻轻挂掉,这样汤会显得更加的爽口,不油腻!
方法7/ 熬制味道出来时,香气扑鼻时!完成
方法8.美味又好吃的小猪肉做法教程完成开吃了。
用料
猪肉块 1块
冷水 适量
水 适量
姜 适量
姜片 适量
料酒 适量
酒 适量
油 适量
醋 适量
葱 适量
葱段 适量
老抽 适量
生抽 适量
热水 适量
盐 适量
家常猪肉块的做法步骤
步骤 1
1先把肉切成吃的肉块
步骤 2
2用冷水冷水冷水加姜片和料酒(没有料酒也行)焯水,沥干水份,
步骤 3
3锅放入油稍微热,就放入姜片和肉块,(这时也可以滴几滴醋,去腥增鲜),中小火炒至水干(水干时,能听到兹拉兹拉的油炸声,不能太干,否则肉干硬)
步骤 4
4加葱段翻炒片刻,
步骤 5
5加老抽少许、生抽,翻炒片刻,至生抽的水份快炒干时,加入热水,漫过肉块
步骤 6
6大火把水烧开,大火要烧5至10分钟(注意水要充足),再转中小火闷烧,最后加盐、大火收汁。
冷冻猪肉可以做成美味的水煮肉片。
原料:冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒;
做法步骤:
1、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻;
2、冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀;
3、白菜洗净,白菜叶用手撕成大片;
4、炒锅内倒入油,放入干辣椒段和花椒,炸至呈棕红色,捞出待用,放入葱段爆出香味,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用;
5、锅内再次放油烧热,放入豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油,加入水,烧沸;
6、将肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中;
7、放上蒜末、辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,锅内放入油,烧至9成热,将热油均匀浇在肉片上即可完成。
小时候就是吃妈妈的猪肉酱长大的,后来长大出门读书以后就很少吃到妈妈做的猪肉酱了;如今转了一圈回到家里,看到妈妈又在做酱了,趁机就学了,以便一个人在外面能够回味家乡的味道。
猪肉酱材料
酱、猪肉、冬笋、香干、油豆腐、食用油、白糖、水
猪肉酱做法
第一步
半碗酱加入适量的水,然后均匀搅拌;
第二步
把猪肉、冬笋、香干以及油豆腐都切好以便备用;
第三步
在锅里加油加热,等油热了以后,把猪肉放入锅里加入料酒,然后再加点水,然后把食材都煮熟了。
第四步
把之前搅拌的酱倒入锅里,翻炒等锅中冒泡的时候,加白糖,等到锅里的酱稠的时候就可以关火出锅了,一道非常地道的猪肉酱就可以吃了。
准备食材清单:猪板筋 400g 、 姜 2片 、 蒜 1瓣 、 蒜苗 1根 、 生抽 2茶匙 、 香醋 1茶匙 、 料酒 1茶匙 、 生粉 半茶匙 、 甜面酱 1茶匙 、 糍粑辣 1茶匙 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
猪板筋切粗丝,姜、蒜去皮切丝,蒜苗去头切段;
步骤2/6
取一空碗,用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁;
步骤3/6
烧热炒锅,下适量油,先下姜蒜爆香;
步骤4/6
将猪板筋倒入锅中;
步骤5/6
将猪板筋翻炒至双面变色,淋入酱汁;
最后一步
将猪板筋与酱汁翻炒均匀,待猪板筋熟透,撒上蒜苗再翻炒均匀即可。
1. 肥肉切小块,约两到三指宽见方,一到两指宽见厚
2.炒锅上火,锅热后放入数块肥肉,中小火煎至油出,然后就靠煎出的油小火继续熬肥肉,油越来越多。肥肉熬至深金黄乃至深褐色捞出备用,不要像熬猪油渣那样彻底将肥肉熬至渣,略留余味。一则,熬出的猪油会好点,二来,未熬透的肥猪肉味道会略佳。直到所有肥肉快都熬完。
3. 将芡粉(红薯淀粉),面粉(饺子粉,小麦淀粉),椒盐,极少许味精或者鸡精以及水调制成稀糊(要稀一点,比古老肉的糊要稀一些),将前面捞出肥肉放入稀糊,能够裹上薄薄一层,然后放回油中再炸,火调中火,炸至外观金黄出锅
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