别名:塘葛菜、江剪刀草、野油菜、焊菜。它生长在山野间,喜水沟边生长,嫩叶可食用,一年中都可采摘。
本品为十字花科植物焊菜和无瓣焊菜的全草。焊菜全草淡绿色,长15至30厘米,根较长,表面淡黄色,有不规则皱纹及须根,质脆,断面黄白色,木部黄色。茎分枝或单一,淡绿色有时带紫色,叶多卷曲、破碎或脱落,完整者长圆形,
孕妇最好不要喝生鱼汤。生鱼汤含有大量的寄生虫,孕妇喝生鱼汤,可能会感染寄生虫病,今儿影响胎儿的健康。鱼含有大量的优质蛋白质和微量元素,孕期吃鱼,有利于胎儿脑部发育。但是孕妇不能吃生鱼等生的没有烹调过的鱼类,以免感染寄生虫。
生鱼汤 主 料: 生鱼300克,大蒜30克,赤小豆120克。 做 法: 水煮至烂熟,喝汤食鱼肉。 药用价值: 主要治疗肝硬化水湿内阻型:腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少,舌淡红,苔白,脉弦细。
节瓜红豆生鱼汤 材料:节瓜1000克勤克,红豆,花生各50克,红枣6个,江珧柱75克,生姜2到3片。
烹制方法:节瓜切块;红枣去核与红豆,花生,江珧柱放在一起稍浸泡;生鱼宰净。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水(加清水量自定,主要看喝汤人数多少)。先武火煲沸后改文火煲约两个半小时。再调入适量的食盐和生油即可。
木瓜栗米花生生鱼汤 材料:木瓜约750克,粟米连衣,须2个,花生米100克,生鱼一条约500克。猪踭肉300克,红枣5枚,生姜3片。
烹制方法:木瓜削皮去瓤,洗净,切为角块状,粟米切为短段,花生洗净稍浸泡;生鱼宰净下油锅慢火煎至两边微黄。
猪踭肉洗净不用切片,整块放进瓦煲内加入清水,武火煲沸后改用文火煲3个小时,调入适量食盐和生油即可。 备注:由于人们在夏季常饮冷品,多有脾胃功能减弱的现象。
加上秋冬季节燥热和烦闷常让人困扰,养生汤品宜清润鲜美,具有润燥,健脾,补肾的功效。以上的两种生鱼汤正有此作用。
粉葛生鱼汤: 粉葛(用葛根制成的粉皮)250克,洗净切块,生鱼(乌鱼)1条、加水适量共煲。鱼熟后放入生姜丝、油、盐调味,食鱼饮汤。 每日或隔日1次。具有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服食。
在怀孕后不推荐吃野葛菜的,部分的吃一些蔬菜等,很可能会诱发孕期出现不规律宫缩的症状的。所以是比较危险的。建议多次温补的食物和常见的蔬菜水果等是更安全的,因为一旦有宫缩出现是比较危险的,很可能会诱发早产等风险的,需要积极保胎。
野葛菜12两南杏5钱北杏3钱蜜枣5粒陈皮1/4个水1.野葛菜用清水浸透,洗净待用。
2. 将所有材料放入锅内,加适量水,慢火煲 1 1/2 小时,加盐调味后即成。
1.
准备鲈鱼300克,宰杀干净,放入盆中加食盐2克,料酒5克腌制10分钟。起锅放入大油50克烧热,放入腌制好的鲈鱼煎炸5分钟,炸至鲈鱼外表微黄把鲈鱼拨到锅边,放入葱椒蒜末各2克爆香,加入开水2L,放入食盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,料酒20克,白萝卜丝20克,金针菇15克,中火炖20分钟即可出锅。
2.
准备鲶鱼300克,宰杀过后,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐1克,黄酒5克腌制15分钟备用。起锅放入橄榄油15克烧热,放入葱椒蒜各5克爆香,加入清水2L,放入鲶鱼,加豆腐块150克,食盐5克,胡椒粉1克,料酒50克,鸡粉2克,中火炖30分钟,即可出锅。
3.
准备白鲳鱼300克,宰杀干净,放入盆中加食盐2克,料酒5克腌制10分钟。起锅放入大油50克烧热,放入腌制好的鲳鱼煎炸5分钟,炸至鲳鱼外表微黄把鲳鱼拨到锅边,放入葱椒蒜末各2克爆香,加入开水2L,放入食盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,料酒20克,豆腐块20克,金针菇15克,中火炖20分钟即可出锅。
主料:生鱼2条
辅料:油适量、盐适量、红萝卜1条、鸡骨草适量、姜适量、毛花果适量、果皮适量
步骤
1.生鱼洗干净
2.红萝卜洗干净,切块
3.鸡骨草用水浸泡,洗干净
4.锅下油,将生鱼两面煎红备用
5.锅放水烧开,然后把材料全部放下去煲,
6.2个钟头后,加调味即可。
主料:塘葛菜一斤半、排骨两条、水豆腐三块;
辅料:盐适量、瑶柱八颗、山泉水适量
塘葛菜水豆腐煲排骨汤
1、塘葛菜一斤半,不要去菜头。
2、准备排骨两条,剁成小块。
3、水豆腐三块冲洗一下备用
4、剁好的排骨放锅内加水煮一会儿
5、去掉上面泡沫状污血,油脂等杂质更有益健康。
6、把飞了水的排骨和水豆腐放入汤锅内,
7、塘葛菜洗净切成两段。
8、塘葛菜放入汤锅内,放入瑶柱,加上山泉水,水以刚刚覆盖菜面为度或再多加一碗水。
9、盖上电高压锅锅盖,扭至煲汤处。
10、高压锅设置的时间到了,不要马上开盖以免烫伤,等锅的浮子掉下再打开锅盖,加入适量的盐调味即可。
一、用料:生鱼一条、鲜塘葛菜:一把、瘦肉半斤、蜜枣:三粒、生姜:二片
二、做法步骤:
步骤1、把生鱼杀好去鳞清洗干净,下油锅煎至金黄色。
步骤2、把瘦肉冷水下锅,焯水五分钟。
步骤3、加入适量清水,把全部材料放进砂锅里煲2小时,加入调料即可。
食材:
塘角鱼2条、花生油少许、食用盐1勺、白酒1勺
步骤:
1/6
将买回来的塘角鱼处理干净,放到碗中备用。
2/6
然后就将处理好的鱼砍成几段放到碗中备用。
3/6
大锅烧水,水里面要放少许的料酒和食用盐。
4/6
等到锅中的水烧开之后,将砍成段的鱼块直接放入锅中。
5/6
等到锅中的鱼煮出白色的汤汁之后,再加入花生油和少量的食用盐。
6/6
最后,盖上盖子再次烧煮5分钟就可以出锅啦
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