黄豆炖排骨孕妇做的时候,要忌辛辣,孕妇不宜吃辛辣刺激的食物,会影响奶水。对孕妇身体恢复没有好处。
黄豆炖排骨孕妇做法步骤
每100克黄豆含钙367毫克,是孕妇补钙的理想食品。
原料:猪排骨250克,黄豆100克,葱花3克。
调料:精盐3克。
做法:
1、将黄豆用温水浸软泡发(5小时以上),洗净。
2、把猪排骨洗净,切成小块。
3、将锅置于火上,加清水适量,把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖,煮沸后撇沫,转文火煲3小时。
4、最后撒入葱花、精盐调味即成。
主料
筒骨三块 海鲜菇一小把
白玉菇一小把 香菇5个
盐适量 玉米半个
纯牛奶2汤勺
筒骨菌菇汤的做法步骤
1. 准备好所有食材
2. 香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干
3. 香菇切片,玉米切小块
4. 枸杞提前泡发
5. 筒骨洗净,冷水下锅,焯水后捞起
6. 筒骨焯水后用清水冲洗干净备用
7. 重新放入冷水锅中,用高压锅炖半小时
8. 炖好后倒入炒锅里
9. 加入两片生姜,适量葱段
10. 加入一汤勺料酒
11. 加入两勺纯牛奶
12. 加入菌菇
13. 加入香菇和玉米,大火烧开转中火将菌菇炖熟
14. 菌菇熟时放入枸杞
15. 加入适量盐和胡椒粉调味,喜欢鸡精可以加入适量
16. 成品
用料
排骨 1000克
冰糖 10粒
植物油 适量
葱 1根
姜 5片
蒜 5瓣
黄豆酱 200
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 1个
水 适量
蚝油 适量
做法步骤
1、1000克排骨先用清水洗一遍,大葱1根,姜5片,八角一个和冰糖
2、排骨在锅里焯水,去除血沫
3、锅里倒油,油热加入八角和葱姜炒香,再加入冰糖炒出糖色
4、炒出糖色加入排骨,搅拌均匀,让排骨粘上糖色,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱
5、加入清水,开锅后小火煮40分钟
6、收好汤汁,即可出锅装盘
清炖排骨的做法
主料
排骨1200g
辅料
葱4段
姜1块
八角1个
花椒1匙
盐适量
料酒3匙
醋1匙
冰糖2小块
香菜2颗
胡椒粉少许
清炖排骨汤的做法步骤
1.排骨用清水浸泡30分钟,倒掉血水。
2.冷水放入排骨,加入1匙料酒煮去浮沫。
3.捞出用温水洗净,放入锅中。
4.葱切段,姜切片备用。
5.加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。
6.加入适量热水,压力锅炖制50分钟,即可。
食材清单:鱼一条,排骨350克,葱姜蒜适量,金针菇适量,蔬菜适量,酱油3勺,老抽半勺,白砂糖2勺,米醋2勺。
做法:
1、排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤。
2、鱼肉剁成小块,表面沥干水分,沾满淀粉。
3、放入油锅中,将鱼肉炸至金黄。
4将鱼肉摆放在升降盘中,因为鱼肉煮过会容易碎,所以位置要事先摆放好,然后降回升降盘。
5、将3勺酱油,2勺糖,2勺米醋,一勺料酒,半勺老抽调成汁。
6、将汤汁倒λ到锅中,继续煮。
7、煮至鱼肉上色后,就可以放入喜欢的蔬菜了。
用料
排骨约500克
黄豆约250克
木耳约100克
干香菇约12颗
胡萝卜2个
姜34片
葱3颗
金龙鱼植物油适量
料酒适量
盐适量
李锦记生抽适量
红辣椒2颗
大蒜4瓣
做法
1/14香菇木耳提前用温水泡好洗净待用,
2/14排骨洗净焯水后和姜一起放入锅里大火炒几下,先不用放油
3/14炒到排骨微黄了,放入适量植物油,继续翻炒,这时候加入适量料酒和盐
4/14再接着放入备好的黄豆继续翻炒
5/14看到黄豆皮微微皱了,微黄
6/14可以放入香菇再翻炒,
7/14再接着放入备好木耳翻炒均匀
8/14准备一个沙煲,把全部菜倒入沙煲里
9/14我放入的汤汁是泡香菇的第二次水,放入剥皮的大蒜,大火煮开
10/14这时候可以准备一些生抽,糖适量,加入适量冷开水搅匀
11/14切几个胡萝卜,我切的三角块
12/14把胡萝卜放在上面,把准备好的生抽调味均匀淋入食材上,煮开后可以转小火,
13/14盖上盖子慢慢煨大约40分钟
14/14最后撒上葱花就可以享用了
猪排骨洗干净,切成小块,跟冷水一起放入锅中,倒入几滴料酒,煮开后将排骨捞出来,控干水备用
步骤2
黄豆去除杂质后洗干净,用清水浸泡一个小时,跟排骨一起放入压力锅中
步骤3
加入半锅水,盖上盖子,大火烧开后再炖10分钟即可
步骤4
压力锅排气后,加盐调味即可出锅
食材
主料
豆瓣酱
50g
瘦肉
100g
豆瓣
20g
辅料
青椒
适量
红椒
适量
步骤
1.豆瓣酱和郫县豆瓣准备好需要的量,辣椒洗净,瘦肉切丁。
2.锅中放油,下入肉丁炒
3.炒至肉丁稍微变干,下入豆瓣酱和郫县豆瓣
4.翻炒至出红油后加少许水,此时还可以加入少量的糖
5.转小火煮至水分蒸发掉
6.加入青红椒丁
7.翻炒均匀即可
小贴士
豆瓣酱比较咸,可以适当加一点糖调味
用料
黄豆 1500克
面粉 750克
米曲霉 4.5克
开水 2250克
盐 450克
自制黄豆酱的做法步骤
步骤
1黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。
步骤
2室温是24度,3小时就基本泡开了。
步骤
3高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。
步骤
4摊开晾凉,直至豆子表面干爽。
步骤
5米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,底部架空,静置发酵。
步骤
6上架6小时开始升温,料温保持在35-40度之间(温度过高会变质),逐渐结块长出白毛,这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。(这是22小时的样子。)
步骤
7料温保持32-35度,直至表面长出黄绿色菌丝。(40小时的样子)
步骤
8 48小时。黄豆表面会长满黄绿色菌丝,手摸上去没有之前那么热乎乎的,但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。
步骤
9霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里,晒两三个太阳,直至豆子干透。
步骤
10西瓜酱:择晴天,豆曲、西瓜碎、盐按1:4:0.4的比例混合搅拌,等出水后倒入容器,用纱布封口,进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。
步骤
11黄豆酱:豆曲、水、盐的比例为1:2.5:0.4。盐用开水化开,晾凉,加入豆曲拌一拌,盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱,至少连晒三天,就不容易坏了。开始时豆子不吸水,会浮在表面。
主料:丁鱼200克
配料:发好的黄豆,香樟叶各适量
调料:盐,味精,糖,料酒,米醋,淀粉,花椒,大料,川椒段各适量
做法
1、先把丁鱼宰杀冲洗干净,改成一字刀。
2、炒勺上放入色拉油,烧制七成热时下入丁鱼,炸至金黄色时捞出。
3、锅内留底油,用葱、姜、蒜、花椒、大料炒出香味。
4、放入黄豆煸炒出豆香味时,下入炸好的丁鱼,烹入料酒、米醋、酱油,加入适量高汤、大火烧开。
5、改用小火焖制入味,用湿淀粉勾芡,撒入香唇叶,点明油出勺即可。
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