孕妇可以吃茄子。茄子是一个很好的蔬菜，含有人体很多必需的营养物质，而且颜色偏紫，营养成分对孕妇身体还有胎儿的身体有很好的作用，所以孕期可以吃茄子。茄子的做法要讲究健康，比如蒸茄子或者少放油、少放盐的做法比较好，但是如油炸茄子、红烧茄子最好要少吃一点。
因为茄子非常吸油，长期这样吃茄子有可能摄入过多的油、盐，带来妊娠相关性的疾病，对孕妇不利。总之，孕妇可以吃茄子，但是烹调的方法要改变一下，以蒸和拌为主，少吃红烧、油腻的食物，这跟平常讲的进食原则一致。
孕妇可以吃茄子的，茄子的营养价值十分丰富，在妊娠期间食用后可以补充营养，而且茄子中还含有微量元素，孕妇食用不仅能促进胎儿神经系统、骨骼的发育，也能够对孕妇和胎儿的身体健康起到很大帮助。但是茄子属于凉性食物，孕妇不宜过量食用，否则会引起腹泻。
孕妇是能吃茄子的，但是不是大量长期的食用，适当的食用是能对孕妇有好处的。因为茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，有活血化淤、清热消肿、宽肠之功效。它能够为准妈妈补充营养，增加体力，肉末茄子、蒜香茄子等都非常适合准妈妈食用。
孕妇可以适当吃些茄子。茄子富含维生素、蛋白质和矿物质，具有很高的营养价值。首先，茄子中富含的维生素E可以改善女性雌激素分泌，防止流产。茄子还具有清肠胃的功能，能有效缓解妊娠期便秘。此外，茄子还具有抗氧化作用，对胃癌有一定的防治作用。建议孕妇不要多吃，以免腹泻。
茄子里面含有丰富的维生素和粗纤维素，适当的多吃一些茄子可以补充维生素的摄入。但是就算是营养再丰富，对身体再有帮助的食物，也不要一次吃得太多，适量的少吃多餐就可以。如果是吃茄子炖肉，那您记住一定不要吃冷东西，以免引起拉肚子。
1、温度，青茄子喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，低于10摄氏度时新陈代谢失调。
2、光照，青茄子对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。
3、水分，青茄子形成以前需水量少，青茄子迅速生长以后需要水多一些，对青茄子收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。青茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。
3、土壤，适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。
茄子营养丰富，是我们家常餐桌上的常客，今天介绍一种南方青茄子的做法，即蒜蓉辣椒炒茄子，这样炒使得蒜香激发了茄子的美味，辣椒的加入则为这道菜锦上添花，真是美味营养又下饭啊！
用料：青茄子、辣椒、胡萝卜、大蒜、植物油、生抽、蚝油、食盐
做法：
1、将青茄子和大蒜去皮，辣椒、胡萝卜洗干净。
2、茄子切滚刀块儿并裹上面糊儿。
3、胡萝卜、辣椒、大蒜切好备用。
4、锅中放油，大火炒茄子至变色。
5、茄子炒好后铲出，放油用大蒜炝锅炒胡萝卜和辣椒，让后放入之前炒好的茄子翻炒。
6、放入生抽、蚝油、食盐调味即可！
答青茄子热量400大卡。春天播种育苗栽种，初夏开出紫色的茄花，盛夏时节成熟了，一条条青绿色的细长的茄子隐藏在密密的茄叶间，它比紫皮茄子来得秀气，口感也比紫皮茄子要嫩。
可以
茄子放在清水中充分洗干净，然后稍微晾一下茄子表面的水分。茄子表面的水分擦干了之后，我们将茄子全部放在案板上，用刀将其切成合适大小的长条状。注意茄子的大小一定要合适，不可以太大，也不可以太小。如果太小了，晒完之后就只有一点点，吃起来就没有什么口感了。如果太厚了的话就不好晒，而且非常容易返潮，茄子就很容易坏，所以这个一定要多加注意。
茄子切好了之后，我们将其全部放在筛子里，然后趁着太阳非常好，光线非常充足的时候，就将茄子放在外面晒。等茄子被晒得蔫儿了，就可以停止了。注意茄子晒的时候要注意通风，千万不要被水给淋了。（如果天气一直不太好，没有非常大的太阳的话，我们也可以拿出家里的脱水机，直接将切好的茄子放入脱水机中脱水，这样里面的水分就会出来一大部分，再将茄子放在太阳底下稍微晒一下就特别容易晒干，也能够节省一点时间）。
很高兴回答你这个问题，蒸茄子一般情况下都使用的是紫茄子，因为，在我们的日常生活中，紫茄子比较普遍，所以，大家在蒸茄子的时候一般都使用紫茄子，紫茄子蒸出来，味道鲜美，营养也比较丰富，是一道非常美味的菜肴，如果没有紫茄子用青皮茄子蒸也是可以的，它们的味道基本上是一致的，我的回答仅供参考，谢谢
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