为什么“火锅丸子”要少吃？

火锅丸子的发明者安部司曾经说过：我自己不会吃，更不会给女儿吃！

冬天到了，又到了吃火锅的好季节，火锅丸子正是吃火锅最常见的一种食材，鱼丸、蟹、撒尿牛丸、鱼豆腐等，每一种都非常好吃，关键是便宜。

除了火锅之外，这种丸子还经常出现在麻辣烫、关东煮里面，得到了很多年轻人跟小朋友的喜爱。

可是你知道吗？火锅丸子的发明者不敢吃火锅丸子！

日本有一个食品专家，名字叫做安部司，他最擅长的是食品添加剂的运用，通过食品添加剂，他帮食品加工厂生产了很多低成本的产品，帮食品加工厂赚了很多钱，他也因此获得了“食品添加剂之神”的称号。

在安部司发明的食品当中，火锅丸子算是最火爆、受众最广泛的一款，然而，火锅丸子发明出来之后，安部司却一口都不肯吃。

因为他知道，火锅丸子的原材料都是最差劲的食材，是食品添加剂堆出来的。

可就是这种“黑暗”的发明，却获得了无数人的喜爱。

有一天，安部司回到家，正好看到女儿在吃火锅丸子，一口一个，吃得那叫一个香，看着女儿天真的面孔，安部司突然良心发现，他开始后悔自己发明了火锅丸子，于是就辞去了工作，主动卸掉了“食品添加剂之神”的皇冠。

辞职之后，安部司开始弥补自己的错误，他开始宣传食品添加剂的知识，希望能让更多人吃上 健康 的食物。

后来，安部司写了《食品真相大揭秘》一书，在书里面，他详细描述了自己如何把没人要的“废肉”变成人人都喜欢的火锅丸子。

安部司说，食品公司会收购很多便宜的肉，那些肉全都黏糊糊的，里面有很多水分，根本不能算是肉，人类不能食用，一般会做成宠物的饲料，然而，食品生产厂家为了节约成本，就会使用这样的廉价肉。

安部司说，自己在拿到廉价肉之后，还会在里面添加很多母鸡肉，全都是不再下蛋的母鸡肉，这样的母鸡身体极差，不仅口感不好，而且没有营养，可是很便宜。

把鸡肉跟廉价肉搅碎在一起，再往里面加入大量的大豆蛋白，增加肉丸的柔软度，下面就到了“变戏法”的时候。

安部司说：

为了让肉丸口感更好，要往里面加廉价的猪油跟淀粉、粘着剂、乳化剂等物品。

为了让肉丸的味道更好，要往里面加入十几种不同味道的香精。

为了让肉丸的颜色更好看，要在里面加入大量的着色剂，鱼丸加浅色的，牛肉丸加深色的。

为了让肉丸的保质期更长，要往里面加防腐剂、PH调整剂、抗氧化剂等。

安部司说：

我使用的添加剂全都符合国家标准，可我不知道长期食用二三十种添加剂会发生什么事情。

我自己做出来的肉丸，自己从来都不敢吃！

我每发明一个产品，就会牢牢记住它的名字，逛超市的时候坚决不卖。

我自己不会吃，更不会给女儿吃。

原本安部司是食品添加剂领域的神，是行业一流大师，原本他应该在这条路走到黑，可是在看到女儿是火锅丸子的时候，他突然警醒了，这才开始揭露自己所做的事情。

现在你应该知道，火锅丸子为什么要少吃了吧？

吃多了肚子撑的难受！

1、速冻火锅丸子

火锅丸子的味道很多种，有鱼丸，虾丸，猪肉丸……等等，这种食品相信很多人都吃过，虽然吃起来口感不错。事实上，这些丸子都不是纯肉做的，而是用面粉，香精混合而成，可能一点肉都没有，而且这些丸子都是长期冷冻起来的，并且像这些丸子一般放在冰柜里边很长时间了，经常吃对人的身体有影响，还是少吃为好。如果实在想吃，可以选择类似虾滑，手打牛肉这类丸子代替速冻丸子，这些现做的才放心。

2、鸭血

很多人喜欢吃鸭血，像果冻一样Q滑，而且一份很贵。因为鸭血并不多，成本比较高，有的不良商家会用猪血加一些化学原料合成的，这种鸭血还是不吃为好。真的鸭血切面有很多细孔，煮食之后非常的顺滑可口，而假鸭血里面则光滑如镜，吃起来比较有弹性，并且会越煮越硬，而真的鸭血煮了之后反而会滑嫩可口。

3、蟹

蟹柳，也叫蟹，可以说是很多年轻人必选食材之一，它的味道像螃蟹一样，口感细腻柔滑。但蟹跟蟹肉其实没一点关系，真正一个蟹起码要好几只螃蟹的肉制作而成，价格肯定是很高的，所以这些所谓的蟹只不过是用鱼糜和淀粉制成蟹腿肉的样子，然后在外面涂上食用色素，加入蟹香风味的香精，就成了我们所吃的蟹，毫无营养，还是少吃为妙。

4、劣质肉卷

很多人在吃火锅时，最喜欢点的肉类就是牛羊肉卷，放进汤里涮一涮，蘸上麻酱、香油，那叫一个香。但大家要注意，尽量别点肉卷，因为一些不良的商家会用假的牛羊肉卷或者是合成的肉卷来代替，这种合成肉卷要么是用鸭肉加香精制作的，要么是用牛羊肉的边角料制作的，而且为了保证合成效果，通常都会加入大量添加剂，虽然表面跟普通的肉卷没有区别，但是下锅一涮就散了，吃起来没口感，多花了冤枉钱，伤害还非常大。

5、白色牛百叶

牛百叶其实就是牛的瓣胃。牛百叶吃起来鲜嫩爽口。未经过处理的牛百叶通常是黑色或黄褐色，要把牛百叶洗成洁白的颜色是比较困难的，而商家为了让牛百叶更有卖相，会先用烧碱水浸泡，然后再用双氧水把黄色漂成白色，这样的牛百叶难免会有化学残留，建议大家尽量不要购买。

火锅是很受大众喜欢的 美食 ，尤其是天气冷的时候，吃火锅的快乐简直难以抵挡。而在吃火锅的时候，大家都喜欢点些火锅丸子，牛肉丸、鱼丸、虾丸、蟹排等，这些丸子口感香、价格不贵，深受喜欢。

那这些丸子都是真的吗？“要真用上牛肉、蟹肉，那厂家会亏死去。”

从事餐饮工作的一个基层员工曾经算过一笔小账：新鲜牛肉要40元人民币一斤，自己手工制作，一般按照一斤肉，配三两淀粉，再加三个蛋清，再加上一些蒜末、葱末等去搭配，做出来的丸子重量就一斤多一点，这样算下来，每斤牛肉丸的成本就要40元人民币。

若要再加上厂家人工、设备、场地等成本，再加上超市的利润，农贸市场那十多元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢？

据调查显示，市场上售卖的包装牛肉丸，事实上并不含有牛肉。这些牛肉丸的配料多是猪肉、鸡肉、鸭肉混合而成，有一些含有牛肉，但含量却非常少。超市中的肉丸的肉含量最高的为30%-40%左右，而多数是淀粉，仅10%以内是肉的则更是常见。

而商场上的那些速冻肉丸除了含有少量的肉以外，通常还含有大豆蛋白、淀粉、添加剂、食用明胶等。为了提高其口感，所以在生产过程中添加各种添加剂，增加丸子的弹性和味感。

加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”，加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉；再加入些鱼肉香精、牛肉香精，就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了。

网上爆出火锅丸子中有大量添加剂，而这些添加剂包括色素、增稠剂、香精、香料、盐、味精等等。但是只要添加种类和添加量控制在国家标准范围内，还是可以食用的。不过还是建议大家，自己动手制作肉丸，吃的更放心 健康 。

购买丸子的注意事项：

1、不要买散装肉丸，一方容易存在细菌污染，另一方面没有生产标准，使用原料容易不合格。

2、看清包装袋上的标签，不仅要看生产日期、保质期，还需要注意配料表，尽量选择添加剂少的肉丸。

3、别贪便宜，低于市场价的丸子，原料选择会更廉价，甚至是碎肉。

4、避免五颜六色的丸子，因为这些丸子的颜色来自于色素。色素并不具备营养价值，没有必要为了好看而食用过多的添加剂。

此外，我们吃的肥牛、羊肉片，也可能属于碎肉。即便是高档肥牛，也会采用一层脂肪、一层瘦肉的方式压制、冷冻，然后切成肥牛卷。这样可以制作出更好看的纹理，同时降低成本。而比较差一点的肥牛，则是采用大量碎肉与粘合剂压制成肉砖，再进行切片。

孕妇、儿童尤其要少食用仿生肉丸，同时也不建议肾功能比较差的人也要少吃，避免增加身体负担。

火锅丸子的发明者从来不吃火锅丸子。

他甚至后悔了自己发明了火锅丸子。你说这火锅丸子该不该少吃？

很多人都喜欢吃火锅丸子，但好吃的背后其实藏着巨大的 健康 隐患问题。

火锅丸子是一个叫安部司的日本人发明的。当初他接受了日本一家食品添加剂公司的委托， 探索 怎么把碎肉做的人们都爱吃。安部司最后想到用各种食品添加剂加入到碎肉之中，做成了现在的火锅丸子。

这些食品添加剂能大大改善碎肉的口感，而且重要的是味道吃起来很美味。价格低廉，味道又好，火锅丸子一经推出便得到了日本大多数人的喜爱。

安部司的女儿也喜欢吃火锅丸子。但奇怪的是，安部司不吃火锅丸子。安部司还不让家里人去买火锅丸子吃。

这是为什么呢？

安部司只是为了完成食品添加剂公司安排的任务，但没想到自己发明的火锅丸子竟然得到了很多人的喜爱。但安部司却高兴不起来，因为他知道火锅丸子其实就是各种食品添加剂加了点人们都不想买的碎肉做出来的。

而食品添加剂的危害，安部司他是知道的。食品添加剂确实没毒，但长年的食品添加剂的摄入会导致患癌几率的增加，胃病也会找上门来。食品添加剂对人体几乎是有百害而无一利。

所以安部司辞去了在食品添加剂公司高薪的工作，决定向大家普及食品添加剂的危害，号召人们少吃火锅丸子，多吃 健康 食品。

在日本的火锅丸子还是用碎肉做的，但中国的火锅丸子里面更多添加的是淀粉。曾经有人做过实验，把火锅丸子切开，然后滴加碘液，结果火锅丸子立刻就变蓝了（淀粉遇碘变蓝）。

所以中国的火锅丸子比日本的还要便宜，也更受人们欢迎。

但在火锅丸子可能产生的 健康 隐患面前，人们还是无法拒绝火锅丸子的美味。人人都知道火锅丸子要少吃，但是普通人又怎么会关心这点 健康 隐患问题呢？

火锅丸子里面添加了几十种食品添加剂。而食品添加剂对于人体来说几乎是有百害而无一利的。

因为食品添加剂的危害要长年累月才能显现出来，所以人们在美味的火锅丸子和 健康 隐患面前还是选择了前者。

但是火锅丸子虽好，可不要贪吃哟！

今天才知道，超市10块钱1斤的火锅肉丸，是这用肉做的，你还吃吗

每次逛超市都不由感叹，超市要是我家开得该多好呀，想吃什么随便拿，也不用付钱！不知道小伙们有没有发现一个问题，自从疫情之后超市里的散装食品变少了，以前的散装食物都用保鲜袋装起来了，一份一份的。不过还有好多食物还是散装的状态，比如大米，小米，瓜子，糖果，还有一种丸子，一直都放在冰箱里，处于散装的状态！

那么，问题来了！这些散装的火锅丸子，真的是牛肉的，鱼肉的，鸡肉的？价格往往都很便宜，才10块钱1斤，这钱买生肉都不够，更何况再做成丸子。这些肉能吃吗？会不会对身体造成伤害？我们抱着求知的态度请教了一位超市的工作人员！

据工作人员说，这些丸子都是从大的包装袋里倒出来的，也就是说这些丸子在散装之前都是有包装的！其实，在2004年的时候，国家就出台的《速冻调制食品》中就有明确规定，没有包装的速冻食品不能销售，严禁拆包销售！但是现在一些商家还无视法规，超市，菜市场，商场仍有很多火锅丸子在裸卖！

这些散装的食品，没有包装日期，没有出厂日期，也没有保质期，更别提生产厂家，材料表等重要标识！商家一直强调，这些都是有包装的，只是丸子倒出来后，就连包装袋一起扔掉了。

为此小简特意查上网查一下这些丸子的包装袋，发现了一个很大很大的问题，这些丸子里面的肉，不只是牛肉，鸡肉，鱼肉这些，更多的是食品添加剂。虽然叫做牛肉丸，鸡肉丸，鱼肉丸，但里面肉的成分很少，或者说基本上没有，全靠淀粉和添加剂制作出来的。您还敢吃吗？

面对这些食用添加剂的时候，我们一定要少吃，虽然说这些都是合法的，但是吃多了势必会对身体造成伤害！除了这些丸子以外，还有很多这种类似的肉类食物，如拇指肠，鱼卷，鱼豆腐，鱿鱼圈，千页豆腐等等，都使用了大量的添加剂。所以想要吃得 健康 ，买还是自己做吧！

如果想吃还懒得自己做，那么您可以试试这样！

1：首先是到正规的商超，挑选知名的品牌，相对来说质量还是有所保障的。

2：买散装的火锅丸，如果发现上面有很多冰霜，则说明是产品解冻后又冰冻的，可能存在风险，最好是不要买。

3：一般来说这些丸子都是经过油炸之后的，购买这种散装的时候，如果闻到有异味，比如酸味，霉味，哈喇味，则表明这些产品已经变质，切勿购买！

很多人特别是小孩子都很喜欢吃超邝卖的火锅丸子，我却很少买这种丸子吃，觉得一是没营养，二是不干净，基本都淀粉和各种色素、香精调配出来的 ，甚至有些是小作坊出来的 卫生情况十分不干净 ，所以觉得大家还是少吃这些东西 ，真的想吃，可以自己在家里面动手做点吃。

为什么火锅丸子要少吃？其实火锅丸子的制作过程大家都是众所皆知的，网络上也是曝光很多的火锅丸子，都是用一些边角料做成的，然后还有一些添加剂。说实话，味道是不错，是主要是没有营养，而且还危害 健康 。这样的东西我们当然要少吃一点，能不吃尽量就不要吃。

火锅丸子热量高，而且不 健康 啊，都是那种加工食物。