苹果中的酸以苹果酸为主，柠檬酸等其他有机酸的含量均不高。有机酸是苹果中的酸味物质。苹果中的酸具有消除疲劳、增进食欲、促进消化、软化血管、降低血液胆固醇等作用，苹果酸和柠檬酸还能提高人体对钙的吸收。
苹果中的维生素主要是维生素C，含量在3毫克/100克左右。维生素C能增强免疫力，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血和坏血病，促进胶原形成和类固醇代谢，维持骨骼和牙齿正常功能及细胞膜完整性，对铅化物、砷化物、苯、细菌毒素等有解毒作用，还可抗衰老。除维生素C外，苹果还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸、吡哆醇等维生素。这些维生素对人体健康也非常有益。
苹果中的膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两类。 膳食纤维是人类第七大营养素，能防治营养过剩性肥胖症、糖尿病和高血压，还能预防冠心病、动脉硬化、便秘和胆结石。
扩展资料：
禁忌一、吃苹果别啃苹果核
苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提租春醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
禁忌二、小心打蜡苹果
许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也弊知耐使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人猛州们健康的公害。“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
参考资料：人民网-如何正确认识苹果的营养价值？专家来告诉你
你好，苹果的营养与功效
1、苹果具有降低胆固醇冲瞎含量的功效作用
吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固局判芹醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
3、苹果有降低血压的作用
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果桐毕，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
4、苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药
苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。
苹果的营养价值比较丰富，其中含有大量的果酸、果糖、纤维素、维生素，摄入体内可以促进食欲，增弯巧强人体的免疫力，加速身体内废物的排出，还可以增加饱腹感。苹果中的维生素c含量比较丰富，能够美白皮肤、对抗自由基。但是需要注意苹果的纤维质地比较粗，摄入体内可能会刺激胃黏膜，所以脾胃虚并春弱的人群不要摄入过多的埋蔽键苹果。
苹果富含维生素和矿物质，能够增强人体代谢，防止热旦伏量堆积导致的肥胖，另外还可以美容养颜。苹果是一个我们非常常见到的水果，我们这个日常生活当中经常吃的水果，苹果它里边含的营养价值是非常高的，它富含有矿物质、维生素，而且它含钙质也是比较丰富的，有助于代谢掉我们体内多余的盐分，所以说苹果可以增强我们代谢的功能。那么苹果酸还可以代谢热量，防止我们出现热量堆积过多，出现肥胖。因模物携此苹果是一个非常好的低热量的有助于减肥的食品。再有就是苹果它能够有利于溶解体内的硫蚂大元素，使得我们的皮肤非常的润滑柔嫩，所以苹果有很好的美容养颜的作用
苹果凳尘含有大量的维生素，可润泽肌肤，保健身体，健脾养心，其中的磷和铁可以补散睁血安神，常吃苹果冲粗岁可促进肠胃蠕动帮助排便
吃苹果有很多的好处，苹果中含有多种维扰山毁生素缓备，又能帮助消化，不同年唯扒龄的人群可以选择不同的苹果
本篇文章给大家谈谈苹果功效与作用营养，以及苹果功效和营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、苹果的营养价值及作用2、苹果功效与作用营养3、苹果的营养价值盯缓和功效苹果的营养价值及作用苹果的营养价值及作用
苹果的营养价值及作用，苹果是属于蔷薇科大宗水果，是我国的主要的水果产品。
其味道酸甜适口，营养丰富。
苹果的营养和药用价值可以说是挺高的，苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，那么苹果的营养价值及作用又哪些呢？我们一起来看看。
苹果的营养价值及作用1
苹果的营养价值
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。
人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。
苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。
锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。
锌还是构成与记忆力息侍则模息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。
缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。
锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
苹果功效与作用
1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用
法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。
2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。
另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
3、苹果有降低血压的作用
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。
当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。
苹果的营养价值及作用2
苹果的营养价值：
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。
所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。
空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。
苹果还能防癌，防铅中毒。
中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
苹果的功效与作用：
1、苹果具有强化骨骼的功效作用
苹果中含有能增强骨质的'矿物元素硼与锰。
美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。
医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
2、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用
吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
现在很多人喜欢吃高脂肪、高热量的快餐，这些食物没有营养，还会提高胆固醇的含量，这时您不妨多吃些苹果。
3、苹果生治便秘，熟治腹泻
苹果中含有丰富的鞣酸老缓、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。
而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。
膳食纤维又起到通便作用。
鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富，将苹果煮熟后对半切开，会发现近皮处有一层浅黄色的物质，就是果胶。
因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样治疗腹泻的效果会好些。
4、苹果有抗氧化的作用
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。
同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。
所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
苹果功效与作用营养1、苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。
当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。
2、苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。
而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。
苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等。
3、苹果籽中含有毒性物质氰苷。
氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸（HCN）。
每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克，几乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用苹果时，也应避免食用果核部分。
扩展资料
挑选方法
红富士苹果的挑选方法：
1、看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜。
2、看苹果身上是否有条纹，越多的越好。
3、苹果是越红，越艳的好。
秦冠苹果的挑选方法：
1、挑大小匀称的，最好是中等大的。
2、用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的。
3、颜色要均匀。
黄元帅苹果的挑选方法：
1、挑颜色发黄的，麻点越多越好。
2、用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。
苹果
苹果的营养价值和功效苹果的营养价值和功效
你知道苹果的营养价值和功效有什么吗？苹果原产于西亚或东欧，苹果口味酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一，除此之外，苹果还有丰富的价值和功效。
下面我就为大家分享一下苹果的营养价值和功效有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
苹果的营养价值和功效1
一、苹果的营养价值
鲜苹果含水量为85%,苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。
尤维生素A和胡萝卜素的含量较高。
二、苹果对疾病和健康的影响
1、含有丰富的水溶性食物纤维果胶。
果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌。
2、苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。
3、苹果酸还可以稳定血糖，预防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。
4、苹果中的钾含量丰富，能够防治高血压。
因中国人的饮食中盐分摄入严重超量，从而导致体内钠、水潴留，促发高血压。
钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加，使细胞中钠的含量降低，从而降低血压。
钾还能扩张血管，和果胶共同作用能够预防代谢综合征。
三、苹果还能防癌，预防铅中毒。
1、苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。
所以，有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”，或称为“全科医生”。
现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
2、苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作用。
中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。
苹果的营养价值和功效2
一、苹果的饮食宜忌
1、苹果不宜与海味同食。
苹果中含有鞣酸，与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。
同样道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海味同食。
2、苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。
准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应。
二、判断选购、保存和食用的方法
1、苹果的品种很多，各种品种在外观、果肉特点方面各有不同，适用季节和各种用途的实用性也大不相同。
2、新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的'香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表
面轻轻加点压力很易凹陷。
苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕。
不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。
3、生长时未套袋的苹果虽然外表不好看，但是糖的含量很高。
从初春到夏季，这段时间的苹果是贮藏过的苹果，所以味道不是很新鲜。
新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果。
另外，有些苹果吃起来像加了蜜般香甜，这是因为受到阳光的充分照射后，在果实中形成一种特殊的糖类，这种糖渗透压很高，能够吸收周围组织的水分，所以吃起来就像加了蜜一样。
4、苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。
如果有剩余的苹果，可以做成蜜饯或果酱之类的食品，再放入冰箱保存比较方便。
苹果功效与作用营养的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苹果功效和营养、苹果功效与作用营养的信息别忘了在本站进行查找喔。
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