鸡头米有毒吗？

没有，鸡米头又叫芡实，是睡莲科植物的种仁。鸡米头营养价值高，被誉为“水中人参”。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。很多的人对于鸡米头还不太了解，所以对于鸡米头怎么吃当然就不熟悉。其实鸡米头它是在苏州一带盛产，它也被叫做是南芡。鸡米头也是秋季丰收的果实，它的做法一般是先去掉鸡料头的果皮，然后再取出种子来，再压碎那一层硬的壳，取出里面的仁，最后晒干就可以用了。

鸡头米有健脾胃的作用，营养价值比较高，而且没有毒。