羊肚菌的功效和禁忌？ 月子羊肚菌炖汤最佳做法？

一、羊肚菌的功效和禁忌？

功能主治：和胃消食；理气化痰。主消化不良；痰多咳嗽；用于消化不良、痰多气短。现代研究其的营养价值：羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；可防癌抗癌。羊肚菌为动风食物，过敏者勿食，忌与粽子、黍米类难以消化食物同食。

二、月子羊肚菌炖汤最佳做法？

材料：猪骨头适量、灵芝适量、羊肚菌少量、石斛少量

做法：

1、首先把猪骨洗净，放入沸水中飞水，然后捞出沥干水分；

2、羊肚菌和石斛，分别用清水浸泡好。

3、处理好材料以后，把猪骨头、羊肚菌放入锅内，加入适量的清水。

4、接着大火烧开，转小火炖煮一小时，然后把石斛一起倒入进去。

5、再炖20分钟，即可加盐调味即可食用

三、坐月子羊肚菌怎么煲汤？

羊肚菌（又名松茸），是一种珍贵且营养丰富的食材，具有滋阴润肺、滋补身体的功效，非常适合坐月子期间食用。

下面是羊肚菌煲汤的做法：

材料：羊肚菌、瘦猪肉、陈皮、枸杞子、姜片、盐。

步骤：

1. 先将羊肚菌浸泡在清水中30分钟，清洗干净备用。

2. 把瘦猪肉洗净切小块，焯水后捞起冲洗干净。

3. 将一些姜片、陈皮洗净备用。

4. 大火烧开清水，加入所有材料，待水再次烧开后转小火煲2-3小时。

5. 最后根据个人口味加盐即可。

注意事项：

1. 羊肚菌的泡发时间不能过长，否则易出现口感变差的情况。

2. 羊肚菌宜用热水浸泡，切忌用凉水，切记不要用刀刮洗。

3. 缩短煲汤时间和火候，口感会变硬，汤水也会缺乏浓郁的味道。

四、羊肚菌炖羊肚的做法？

食材：羊肚菌、羊肚、鸡蛋、淀粉、青椒、红椒、松子仁

羊肚菌炖羊肚的做法：

1.羊肚清洗干净切成丝

2.羊肚菌洗净，以沸水烫熟后，以冷水冷却后捞出，沥干水分后切成粗粒，放入碗内，加入蛋清、淀粉混合均匀。　

3.青椒、红椒洗净后去籽，切成小粒。

　　4.锅内加油烧至五分热，放入羊肚、松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出，沥去油。

　　5.原锅加油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒，煮沸后用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡即可，羊肚菌炖羊肚就做好了。

五、东北羊肚菌和云南羊肚菌的差别？

答：没差别。但羊肚菌一般分为野生羊肚菌和人工羊肚菌。

拓展：

野生羊肚菌产量比较低，而人工羊肚菌可以大量满足市场的需求。野生羊肚菌和人工羊肚菌有些区别：

1、颜色区别

野生羊肚菌为淡褐色偏白，颜色深浅有别，纹理也是不完全一样的，因为常年在野外生长，经过长期的风吹日晒，因此颜色看上去比人工羊肚菌要淡很多。

而人工羊肚菌颜色较深，为深褐色，一般为尖顶，表面的纹理和形状个头，规整一些。

2、气味区别

野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，人工羊肚菌要仔细才能闻道淡淡的香气，而野生的却隆香扑鼻。

3、菌脚区别

野生羊肚菌的根部和柄部基本一致大小，人工羊肚菌肉体较厚，特别是根部明显比野生的肥厚，目根部比柄部大一些。

4、褶皱区别

野生羊肚菌的褶皱错乱无序，人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。

5、味道区别

野生羊肚菌吃起来味道鲜美，口感更加细嫩，人工羊肚菌肉质厚实，吃起来味道也很不错。

6、大小区别

人工羊肚菌形状及大小由于人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，一般都在4CM以上。

而野生羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，所以一般看见后就采摘了，所以野生的大小参差不一。

六、西藏羊肚菌和云南羊肚菌区别？

西藏羊肚菌和云南羊肚菌存在区别。原因是它们生长的地理位置不同，导致生长环境和外观特征不同。西藏羊肚菌生长于高海拔的草原和山地地区，呈半球形或者近似扁圆形，表面呈棕褐色或黑色，有鳞片状纹理；而云南羊肚菌则生长于云南省的森林地带，呈扁圆形或圆形，表面呈红色或棕黄色，有纵向的沟纹。此外，两种羊肚菌的营养成分也有所不同，如蛋白质含量、氨基酸组成等。需要注意的是，虽然羊肚菌是一种优质、营养丰富的食材，但是野生羊肚菌较难鉴别，应当谨慎食用。

七、狼肚菌和羊肚菌的区别？

狼肚菌和羊肚菌是一样的,只是叫法不同。狼肚菌又称狼肚菜、羊肚菜、羊肚菌,属于盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的子囊菌,以其菌盖表面有许多小凹坑,外观极似羊肚而得名，羊肚菌属于高成本菌类，管理技术要求也更高，一亩地成本大约为10000元左右。各项成本估算费用：一亩地菌种成本约5000元，一亩地的租用费约为800元，人工费用约1000元左右，还需3000元左右的水电费、化肥费等。种植条件：土壤酸碱值约为6.5-7.5；适宜温度在20℃，湿度在70%左右。

八、羊肚菌的肚读几声？

读三声

羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的

肚是多音字

拼音：dù

腹部，胸下腿上的部分，亦指人的肠胃部分：肚子。肚胁。肚皮。牵肠挂肚（挂念，不放心）。

器物下面的中心部分：炉肚儿。

圆而凸起像肚子的：腿肚子。手指头肚儿。

②肚

拼音：dǔ

供食用的动物的胃：猪肚子。羊肚儿。烩肚丝。

九、羊肚菌的肚念几声？

念三声。

肚，读堵音。意为胃，就是羊的胃。民间把动物的胃都称为肚（堵），比如牛肚、猪肚、羊肚，可直接煮熟了吃，还可以把肉、肠子放入肚子里，系口，煮熟了吃，还可以单独切丝、切片，炒着吃，凉拌。过去，人们把羊肚熟好以后当做擦脸的毛巾，羊肚和牛肚里面有很多凸起的肉揪，形似如今的毛巾，所以，过去，民间把毛巾又叫羊肚子手巾。

十、羊肚菌属于？

肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名