香椿焯水，起锅烧油下入葱姜蒜爆香再下入香椿鸡蛋炒熟放点盐生抽就行了
如果香椿在炒之前用开水焯过，那么就没有毒。香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亚硝酸盐含量越高，所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
香椿炒鸡蛋：香椿250克，鸡蛋5枚。
将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀。将油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块，放入香椿炒匀，加精盐，炒至蛋熟即成。
香椿被称为树上的蔬菜，是非常有营养价值的，也能够增加人的食欲，那孕妈妈可以吃香椿吗？
一、孕妇能吃香椿吗？
香椿中含有非常丰富的维生素C、铁等矿物质和微量元素，还有非常丰厚的蛋白质。传统中医认为香椿虽然味道有一点苦，但是具有清热解毒的功效，所以说香椿也是一种中药。据专家解释，孕妇是能吃香椿的，但不能过多的食用，任何食物吃太多也会对身体造成一些不良的影响。从香椿的营养价值和药用价值来看，孕妇吃一些香椿可以羡迟增加食欲，美容护肤。香椿也有滋阴补阳的作用，孕妇怀孕的时候吃一些香椿也对腹中的胎儿比较好。但是在怀孕早期最好还是不要吃香搭李椿的，因为香椿比较凉，早期过多的食用香椿知派迟容易导致流产，在孕期的中后期吃香椿是没有事情的。
二、孕妇吃香椿的好处
孕妇吃香椿可以增加食欲，补充营养，让腹中的胎儿吸收到更多的营养，也可以疏通肠道，让孕妇不再被便秘所困扰。香椿的营养物质非常多，吃一些香椿也能够提高孕妇身体的免疫力，让皮肤变得更好。因为香椿中有丰富的胡萝卜素，这些微量元素有很好的润滑肌肤的作用，也是一种美容健康的食品。
三、吃香椿的注意事项
孕妇在吃香椿的时候一定要注意香椿的来源，一定要明确，不能食用生长在一些污染环境中的香椿。在吃的时候也要把香椿充分浸泡，去除香椿上的农药或者一些灰尘。再者在使用香椿之前一定要进行焯水，把香椿中的苦味去除掉。很多孕妇喜欢吃凉拌香椿，但这是不行的，孕妇一定要吃熟的香椿，可以把香椿和鸡蛋在一起炒，香椿炒鸡蛋也是一道不可多得的美味。
女性怀孕期间是可以吃香椿的。香椿中含慧蚂咐有丰富的香椿素，具有健脾开胃的功效，可以提高食欲，缓解因为怀孕造成的食欲减退。香椿中含有前纯丰富的维生素C和维生素E，含有蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，摄入后可以促进胎儿的生长发育。香椿具有益气补血的功效，摄入后可以提高身体的抵抗力，可物郑以预防贫血的出现。孕妇平时还需保持规律的生活和饮食习惯，减少对胎儿生长的刺激。
对于说被称为树上蔬菜的香椿。 孕妈妈还是尽量少吃圆败，因为乡村这种蔬菜里面的物质，可能对孕期妈妈有一定橘乱颤的危害。陪乎
当然是可以吃的，但是注意要适量，因为香椿芽吃多了容易上火。
香椿炒鸡蛋可以少量的吃，香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质,且其味苦性寒,具备清热解毒、健胃理气的功效。孕妇是可以吃香椿，不过香椿为发物、性寒.最好少吃，
孕妇是可以吃香椿炒鸡蛋的，香椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用，另外，鸡蛋中含有大量的维生素和蛋白质。因此孕期吃一些香椿炒鸡蛋有很好的滋阴润燥的功效。
虽说孕妇可以吃香椿,但香椿毕竟性寒,孕妇为了自己和胎儿的健康与安全,最好不可多吃,要有量的控制,吃的过程中也有些注意事项要特别引起重视。
1、香椿芽来源要明确,确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。
2、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒鸡蛋,如果喜欢凉拌豆腐吃,也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃,用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。
3、做香椿饼吃的时候,要注意去除香椿较硬的茎,因为硬茎和面的时候会造成不便,当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。
4、孕妇能吃香椿芽不假,但不可贪多,过多食用也会对身体造成伤害。
所以我们的孕妇女皇们还是可以享受到香椿炒鸡蛋这道美食的,此外,关于饮食,.除了饮食中多吃动物肝,豆类,菠菜,贝壳类水产品和牛奶外,可适当服些铁剂,钙片和维生素A,B,C,D等,以防治贫血和缺钙。
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