萝卜的营养价值与功效

萝卜的营养价值与功效

萝卜的营养价值与功效

萝卜也是家常菜中常见的必备菜肴，有白萝卜、水萝卜、大萝卜、胡萝卜等。下面是我为大家带来的萝卜的营养价值与功效，欢迎阅读。

萝卜的营养价值 白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年烂贺咐生植物。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

功效 1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

烹饪方法： 1红烧萝卜

材料

白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末

做法

1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，

3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

2白水萝卜汤

材料

主料：白萝卜400克，调料：盐5克，味精1克，胡椒2克

做法

1.将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;

2.烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。

关键词

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3白萝卜炒粉丝

菜谱简介

中医认为，生萝卜开胃的功能，熟萝卜有顺气的功效，白萝卜水分充足，炒着吃很甜。选萝卜的时候，要选不要裂开、表面光滑的比较好，这样的比较嫩。如果太老了，内心会糠，就是没有水分了，而且吃起来会苦。 香菜，中医有称作“胡荽”，是辛温解表、开胃健脾。炒熟加点香拍衫菜，可以让萝卜更好吃。

材料

白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖

做法

1、白萝卜去皮，切丝备用。

2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。

3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的.可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)

4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。

5、加入适量盐拌匀。

6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。

7、炒匀后倒入炒过的白饥纯萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。

小诀窍

1、炒粉丝加入生抽是为了色泽好，加入一勺白糖是因为有酱油的菜，加入白糖就不会苦涩，而且可以收汁。

2、萝卜切成细丝，这样炒的比较容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出丝来。

4糖醋萝卜丝

菜谱简介：甜酸带辣。

材料

主料：白萝卜800克，

辅料：葱白30克，

调料：白砂糖20克，醋20克，盐5克，香油5克，味精2克

做法

1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝。

2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。

小诀窍

食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

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萝卜具有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补慎中虚等功祥嫌效。适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽谨孝手痰多，胸闷气喘，伤风感冒等症状。

萝卜主要指的是水萝卜。这种水萝卜从滑山中医角度来说，本身有消食化积、理气润肠的功效，对于一些便秘或者是口舌生疮的患信睁中者有很好的抑制作用。

而且这种萝卜本身性凉、味甘，里面含有大量的葡萄糖、蔗早缺糖、精氨酸、淀粉、维生素b、维生素c、钙离子、铁离子等，适量的服用可以维持人体所需要的微量元素，促进新陈代谢。

而且可以补脾益肾，对于一些脾胃虚寒患者有不错的滋养作用。

白萝卜的营养价值

食材简介：

萝卜，又称莱菔，芦菔，世界各地广泛栽培，至今已有几千年的历史，常见的品种有红岁此萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等品种。萝卜一般呈长圆形、球形或圆锥形，茎有分枝，具有少量粉状物质。

营养功效：

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，进入人体后可洁净血液、降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。此外，萝卜还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等营养元素，对帮助消化，增强食欲滚碧有着十分重要的作用。现代营养学研究表明，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，可增强肌体的免疫力，达到防癌抗癌的作用。不仅如此，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质对降低大雀举血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病有着很好的作用。

常见做法：

在我们日常生活中，萝卜有哪些常见的做法呢?

萝卜胡辣汤，萝卜鲫鱼汤，番茄萝卜汤，羊肉萝卜汤，萝卜牛腩汤、素炒萝卜丝等等。

相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶紧动手试试吧!