飞鱼籽、多鱼籽、鲟鱼籽和三文鱼籽。
有色素的是飞鱼籽和多鱼籽、没色素的是鲟鱼籽（鱼子酱）和三文鱼籽。
红蟹子是鱼籽，很多人会误以为是螃蟹籽，其实不是，之所以会叫蟹子寿司是因为在传入中国是，出现了翻译错误，但是现在还是沿用“蟹子寿司”的叫法。通册笑常用来做成蟹子寿司的，是飞鱼的鱼卵，但是现在也会用盛产鱼籽的多春鱼来代替。多春鱼是一种产卵多的鱼类，成年的多春鱼个头小，所以鱼籽也小，但是数量却很多。多春鱼籽吃起来脆脆的，量多而且价格便帆陵宜，用来做蟹子寿司正合适。多春鱼籽是黄色的，现在看到的颜色有很多，是商家为州轿含了让鱼籽更好看，用食用色素给鱼籽换了颜色。
蟹籽寿司其实用的不册判腔是蟹籽，而是鱼籽，鱼籽寿司的中文译名就是蟹籽寿司，实际上这种军舰寿司大部分是飞鱼籽寿司，除了飞鱼籽之外，也有用多春鱼籽制作的蟹籽寿司，中国的大部分日料店州衫都是用的多春鱼籽。
吃寿司怎么吃
寿司中有不少的食材都是生的，特别是海鲜类的食材有寄生虫的可能性比一般食材要高，所以最好加上芥末一起吃，有一定的防范作用。
中国人没有吃生食的习惯，特别是对一些未经烹饪的脂肪类食物的消化能力特别弱，所以吃用寿司的时候最好多吃生姜和喝一些粗冲键粮茶。
寿司是冷的，对肠胃的刺激比较大，所肠胃不好的人最好不要吃寿司，特别是海鲜类寿司，也不能长期食用寿司，这样对肠胃的影响不好。
蟹籽寿司不一定是真蟹籽，因为产量实在太少太少了。后来，过度缓拆捕捞严重到影响了螃蟹的可持续发展。不得不寻找替代品。飞鱼卵颇为常见，尺寸大约为 0.5 至 0.8 厘米，天然的颜色实为淡黄色，但经常染制成橘红色，有着温和的烟熏味或咸味，并带著一丝甜味，口感爽脆、粒粒分明。
蟹籽寿司是一道简单易制菜品。
材料:1.寿司饭，2.海苔，3.蟹籽，4.青芥末，5.紫菜，6，肆哪烂三文鱼。
制作过程：
1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末。
2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高裂漏处1/3左右。
3、小心地放入蟹籽。
4、饭团上放上切好的三文鱼。
问题一：寿司中的鱼籽与蟹籽有什么不同？ 寿司中的鱼籽与蟹籽，一种是鱼卵制成，一种是蟹卵制成，口味不同，制作过程也不同。
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
蟹籽，是螃蟹的卵腌制或干制品的统称。代表的是珍珠蟹籽，它以纯正深海鳕鱼浆和日本蟹籽为主料，经过全线恒温严格生产而成。
问题二：寿司中的蟹籽寿司具体是什么?为什么有几种颜色? 鱼籽是鱼籽,蟹籽是蟹籽喂.颜色不一样,外观,口味也不一样.
问题三：蟹子寿司中的蟹子是什么东东呢 一般采用虾耔，或者蟹耔 。统称蟹子。鱼子行情上涨厉害梗原料采购多春鱼子8~9美圆一公斤，飞鱼子7~8美圆一公斤，三文鱼子的成品300多元一公斤，加拿大的三文鱼子甚至450元一公斤。市场上现在用蟹兆燃子冒充飞鱼子很多，品质好的 蟹子在60元一公斤
问题四：吃了一些蟹籽寿司，怎么办 您是怕对身体不好吗，正规的寿司店一般都没事的，放心。
问题五：如何清洗红蟹籽，就是吃寿司的那种 不用洗
问题六：蟹籽寿司蟹籽需要煮熟吗 不需要，如果煮了就不是晶莹剔透了、
问题七：寿司上蟹子是什么做的,是人工做的还是蟹类虾类生出来的? 蟹籽 最常见的是黑的和红的 我是日料厨师 飞鱼子往往被写在蟹籽的包装上 这样可以让消费者认为这就是飞鱼子 卖个好价钱 因为飞鱼子的价格要比蟹籽贵的多 黄的绿的 应该是用了食用色族档虚素 因为在做绿蟹籽寿司的时候 不能摸 只能洒 一抹得话 颜色容易掉在饭上 很难去除 五彩缤纷的颜色 只是酒店为了达到吸引顾客眼球的目的 所进的货并加以制作 所以以后吃的话 还是以红籽为主 比较妥当。
问题八：蟹籽和鱼子酱有什么区别 煮寿丝饭的时候最好加盐煮\r\n煮好后,趁热加糖和白醋,搅匀后备用\r\n额..\r\n司卷好之后，不用再蒸了\r\n可以放在冰箱里冷一下在拿出来食用\r\n会更有口感``
问题九：了解鱼籽蟹子寿司的进来。 你好 你说的各种颜色的籽 其实都是蟹籽 最常见的是蠢乎黑的和红的 我是日料厨师 飞鱼子往往被写在蟹籽的包装上 这样可以让消费者认为这就是飞鱼子 卖个好价钱 因为飞鱼子的价格要比蟹籽贵的多 黄的绿的 应该是用了食用色素 因为在做绿蟹籽寿司的时候 不能摸 只能洒 一抹得话 颜色容易掉在饭上 很难去除 五彩饥纷的颜色 只是酒店为了达到吸引顾客眼球的目的 所进的货并加以制作 所以以后吃的话 还是以红籽为主 比较妥当。
军舰蟹子寿司做法
材料
寿司饭300克，蟹子适量，黄瓜1根，海苔、芥末少许。
1、洗行扰净双手，磨带旦蘸凉开水，取适量寿司饭握成饭团，把饭团的一面稍微压平，放上少许芥末。
2、把饭团抹有芥末的一面朝上，用海苔围瞎扰好;黄瓜切成0.5厘米厚的片。
3、放上2片黄瓜和少许蟹子，根据个人喜好用寿司姜装饰即可
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