马铃薯筒骨汤的作法
1.筒子骨清洗
2.土豆去皮,清洗切滚刀块(注:到要入锅前五分钟再解决)
3.筒子骨放进锅中,锅中放水未过筒子骨煮沸,有很多白沫子泛起时,熄火。
4.把水倒干净,清洗锅,清洗筒子骨。
5.筒子骨再放进锅内,再添加水,未过筒子骨后,再添加一倍的水,煮沸
6.加酒,开文火,撇白沫子,再开火灾,待白沫子泛起时,再撇,直到撇净白沫
7.加生姜片,加七八棵茴香,加一点醋,盖上转文火焖煮约二钟头
8.添加土豆块,烧二十分钟上下,放盐、鸡精调料,盛出就可以了。
一、筒子骨块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
三、全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
四、加盖按煲汤键熬制3小时,熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要,然后滴几滴白醋,可以保留骨头的钙物质以防流失,加盖继续熬煮。
五、起锅二十分钟前,放入十来个枸杞子,调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放),加盖继续到时间结束。
原料
筒子骨 800g,大葱 2根,生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,姜 1块,八角 1个,料酒 2汤匙,盐 1勺,蚝油 1勺
做法步骤
1/8
筒子骨剁成块,放在清水里泡掉血水,冲洗干净。
2/8
筒子骨凉水下锅,加入料酒大火煮开,再继续煮3-5分钟。
3/8
筒子骨洗掉表面的血沫,捞出来放入电压力锅中,放入葱结和姜片。
4/8
放入盐、老抽、生抽、蚝油和八角,喜欢甜味的可以加点冰糖。
5/8
加入清水,搅拌均匀。
6/8
加盖密闭,按下排骨键。
7/8
等到电压力锅气阀自动下落,再按一次煲汤键,气阀再次下落开盖。
8/8
最后撒上葱花,出锅装盘,就可以开吃了。
1、筒子骨一根,请店家斩成四至五块;用清水泡一会,滤去血水,在放了八角、料酒、桂皮、香叶的沸水中焯至水再次烧开;捞出,在流动的水中冲去浮沫;
2、京葱切寸段,香葱切碎,干红辣椒去籽,蒜瓣、生姜拍碎,备好一壶温水;
3、坐锅热油,下入香叶、桂皮、八角、干花椒粒、蒜瓣、生姜、京葱段、干红辣椒、冰糖等配料,煸出香辣味后,下入焯了水的筒子骨,快速翻炒片刻,加适量盐、生抽、老抽,提前入味上色;
4、注入温水,水量至少没过食材,加适量盐提味,将汤水食材移入电压力锅,焖炖40分钟左右,即可。
筒子骨炖玉米汤是一道颇受欢迎的汤品,下面是具体的制作步骤:
所需材料:
- 筒子骨:500克
- 玉米:2根
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
制作步骤:
1. 准备好500克筒子骨和2根玉米。筒子骨要先用水焯一下,并用清水洗净备用,玉米也洗净备好。
2. 将筒子骨放入锅中,加入适量的清水和一点料酒,放入几片姜片后开火煮开。
3. 煮开后将火调小,撇去浮沫,盖上锅盖,慢慢炖煮1个小时左右。
4. 炖煮过程中,玉米可以准备一下。切成2-3厘米长的段,晾干水分备用。如果玉米比较嫩,可以不用晾干。
5. 1小时后,加入玉米段,继续炖煮30分钟左右,直到玉米熟软。
6. 玉米熟后,加入适量的盐调味即可。
注意事项:
- 炖煮过程中需要不断搅拌,以防止汤底粘锅。
- 如果筒子骨比较大块,可以事先用刀将其切小块再进行炖煮。
- 如果不想喝油腻的汤,可以在煮骨头的时候用清水焯过去表面的血沫和脏物,再进行炖煮。
- 汤里加点姜片可以去腥增香,加点料酒可以去腥增味,口感更佳。
希望以上步骤可以帮助您制作一道美味的筒子骨炖玉米汤!
用料
姜4片
料酒2勺
大葱1根
白萝卜半根
枸杞十几粒
筒子骨1盒
虫草花十几根
小平菇6个
醋几滴
厚百叶1包
盐一勺
步骤 1
筒子骨泡在冷水里一个小时,血水倒掉,洗干净。(其实只要把血泡出来就行了,具体泡多久没有严格规定)
步骤 2
冷水加筒子骨,煮沸后会有很多浮沫,把浮沫去掉。直到没有浮沫即可关火。(大概撇个三四次就差不多干净了)
步骤 3
把筒子骨洗干净。
步骤 4
冷水加筒子骨、姜片、料酒,煮沸,如果还有浮沫的话再撇掉,不过肯定几乎没有。(这一步也可省略,直接全部丢电饭煲里煲汤)
步骤 5
上一步的汤加几滴醋放入电饭煲,按煲汤键,煲2小时。
(醋是为了让钙溶解出来。)
步骤 6
煲完的汤特别清澈。等汤冷却后表面会有越来越多的油,可以把油去掉,这样吃火锅时就不会吃到太多的油脂。
(凝固后更容易去掉表面的油,等不及的话就能去掉多少是多少吧。不介意的小伙伴也可以不去油)
步骤 7
在汤里加上萝卜、厚百叶、虫草花、平菇再煲个半小时。
步骤 8
可以吃火锅啦。煲好的汤倒入火锅锅子中,再加上盐、枸杞和其他火锅食材一起煮就行啦。
小贴士
1.不要煲太久,嘌呤高。
2.食材的量其实没有规定,喜欢吃的就多加点。
3.筒子骨我就是app买的中粮的,感觉蛮好。
4.海鲜酱油+香菜+几勺汤作为蘸酱很不错哦。
材料
筒骨1根,莴笋1根,生姜1块,黄芪5片,麦冬10根,枸杞一些
做法:
1、筒骨切块,冲洗干净,沸水里老过去浮沫。
2、莴笋去皮切滚刀块。
3、将筒骨、黄芪、麦冬和生姜一起放入瓦铛,清水淹过面,煲1小时。
4、再加入莴笋继续煲大约50分钟。
5、加入枸杞继续煲10分钟,即可拔掉插头。
材料
主料:猪筒子骨1个、冬瓜。
调料:姜片,小蒜,花椒,料酒,葱花,精盐
做法
1、先把筒子骨泡在冷水里,然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。
2、冬瓜去皮洗净切成小块备用。
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水,加入少量料酒煮沸去掉血沫,倒进冬瓜继续炖熟。
4、出锅前加入盐少许,装盘上面放入葱花就可以了。
主料:猪大排300g,鱼面100g
辅料:调和油适量,食盐适量,姜3片,八角1颗,味精0.5g
步骤1
排骨洗净,用清水静泡半小时,中途换几次水.
步骤2
鱼面放入清水静泡20 分钟.
步骤3
锅内加水并加入姜丝,水煮开后倒入料酒,然后把排骨入沸水中煮3分钟,
步骤4
焯好的排骨,捞出并沥干水分
步骤5
锅内倒入食用油,油温5成热的时候放入姜片
步骤6
然后倒入排骨煸炒,直至两面金黄
步骤7
把炒好的排骨倒入高压锅内,并放入鱼面及香菇,并加足水,可以加一个八角增加香味
步骤8
静等2个小时后,打开高压锅,放入食盐,味精调味,美味的鱼面排骨汤就做好了.
原材料:筒子骨二根,剁成2截4段。
2.炖肉调料取一半,包成纸包。葱姜切片备用。
3.筒子骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净。
4.炖制筒子骨,一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底,码上葱姜;料包。
5.准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色:锅中放少许清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫,开始变色。
6.冰糖变色后,要小火慢熬,直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化。
7.将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过筒子骨,调入盐;鸡精;白糖。大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可。
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