1、 买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。
2. 炖的方法如下：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
【注意事项】燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏 100 度下会溶化成液体；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是炖，同时也要控制好时间。
【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。
一般一次拿3~5克，发出来大概可以有近100ml，没吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出来的加热后就可以食用。
1、燕窝用清水泡洗4-6个小时（燕条3个小时足够）。
2、用镊子挑出燕窝中的绒毛和其他杂质，洗好备用。
3、虫草洗净，用温开水浸泡10分钟。
4、准备些许红枣、银耳或百合，洗好备用。
5、将所有材料放入炖盅内，加适量水，用中火隔水炖煮15分钟
买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。
2. 炖的方法如下：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
1、取一盏燕窝放于碗中；
2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝；
3、浸2个小时后换水一次；
4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止；
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干；
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖；
7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水（水位至炖盅一半高）；
8、隔水小火(慢火)炖60分钟后即食原味燕窝就做好了。
免洗燕窝是一种经过特殊处理的燕窝产品，可以直接煮熟食用，省去了传统燕窝需要浸泡和洗涤的步骤。以下是免洗燕窝的简单煮法：
**所需食材：**
- 免洗燕窝：适量
- 清水：适量
- 冰糖或蜂蜜：适量（可根据个人口味调整）
**做法步骤：**
1. 先将免洗燕窝用清水洗净，排除可能存在的杂质。一般来说，免洗燕窝的清洗步骤非常简单，只需将其放入清水中漂洗一下即可。
2. 将洗净的免洗燕窝放入一个小锅中，加入适量的清水，使其稍微浸没在水中。
3. 开启小火，将燕窝慢慢加热至水温达到80°C - 90°C。注意不要煮开水，以免燕窝过度受热导致失去营养价值。
4. 在燕窝中加入少量冰糖或蜂蜜，根据个人口味调整甜度。
5. 保持小火，继续加热燕窝，搅拌至燕窝溶化和与水完全混合。这个过程大约需要几分钟。燕窝会逐渐变成粘稠状。
6. 等燕窝完全溶解和变稠后，即可关火。
7. 将煮好的免洗燕窝倒入碗中，稍微冷却后，放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凝结和凉爽。
8. 可以根据个人口味，加入水果、蜂蜜或其他配料，提升燕窝的味道。
请注意，燕窝是一种有营养的食材，但也有些人可能对其过敏。在食用免洗燕窝前，请确保您对燕窝没有过敏或其他不良反应，并严格遵循煮制过程和食用安全的原则。
孕妇吃燕窝时最好要空腹，营养吸收更好，在食用燕窝时要提前将燕窝泡好，在燕窝中加适量的水，隔水炖一个小时左右，出锅时可以在燕窝里加入适量牛奶一起食用，燕窝可以给胎儿和孕妇提供足够的蛋白质，促进胎儿的生长，还可以减少孕妇妊娠纹。
孕妇吃燕窝的做法其实各种各样，没有规定要怎么做，很多人都会选择用隔水炖或者隔水蒸来对燕窝进行烹调，以炖为优。适用于怀孕初期妊娠反应大、贫血、有妊娠斑、易疲劳、出现孕傻、缺钙、孕妇肥胖而婴儿较小、准备剖腹产、产后母乳喂养的产妇。注意孕妇在食用期间忌辛辣和油腻食物，少时多餐，干燕窝每次3-5克，早晚空腹食用均可。
第一步：清洗刚买回来的燕窝，不论是燕盏、燕条、燕角、燕碎等，湿挑或干挑，燕窝上还是有些小的燕毛和其他少量杂质的，因此清洗是初步把杂质清理，使在后续的泡发中水质更干净。
第二步：泡发 泡发的目的：其一彻底清除藏在燕窝的细燕毛（这种毛非常细小，干燕窝看不到，但是一完全泡发就会看到）；
其二完全泡发后的燕窝已经充分吸水，更容易炖，否则要燕窝要长时间的高温炖煮才行，但是高温炖煮一般超过30分钟，燕窝的水溶性蛋白质就会流失，因此泡发非常有必要。怎么泡发：把洗好的燕窝放入凉开水中，冬天温度低就用温开水，一般都要泡发9个小时以上，中间可以换一次水，等燕窝即将散开时，用手顺着燕窝的纹理轻轻撕开，让其进一步充分吸水。看似简单的泡发，不过这个环节也有很多问题，接下来我就一一列举一下，
1、 泡发的水温多少最合适？燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，而水溶性蛋白质的最宜提取温度为60度6小时，因此，泡发燕窝温度最好不超过60度。
2、 泡发燕窝用什么水？普通自来水：有人担心普通自来水里因还有漂白成分，还有人认为是自来水是硬水，担心炖出来的口感会有影响。这点我亲自做过实验，炖出的效果没有影响，抛开燕窝想想，我们平时也一直用普通自来水做饭不是吗？凉白开：除去了漂白成分，细菌也少一些，推荐使用。纯净水：不排斥，但是凉白开足以，燕窝是名贵，但是不矫情，没必要过于夸张。
3、 泡发的时间多久为宜？关于时间和燕窝的干度和气候温度有关，特别是干挑燕盏时间可能长达12小时，一般可以提前一晚上泡发，第二天早上在用清水清洗一遍，顺便挑毛，顺着燕丝的纹理撕开，如果还有没有完全泡发的可以继续泡。
三、挑毛泡好的燕窝在加入清水，就会发现又有一些细小的燕毛浮现，只要用镊子稍微挑出来即可，或者加入大量水完全把燕窝浸没，这样细毛就会浮在表面，用勺子舀出即可。注意：有人担心泡发后有燕毛说明燕窝挑毛不干净？其实燕窝的燕毛非常多，挑毛只能是把大的明显可以见的挑出来而已，不可能一点都没有，特别细小的还会存在于燕窝中，这是正常的，除非用了漂白，你就看不到黑色的细小的毛；而且燕毛属于角蛋白，属于一种硬蛋白，只是不容易被吸收，对人体并无
孕妇是可以吃燕窝的，燕窝可以用冰糖炖燕窝，也可以是吃木瓜炖燕窝，燕窝含有丰富的氨基酸，微量元素，矿物质以及维生素，可以增强免疫力。
吃燕窝，还有助于胎儿大脑发育，提高记忆力，而且燕窝还具有美容养颜，延缓衰老等作用，还可以防止妊娠纹，在怀孕时是可以适当的吃一些燕窝的。
燕窝还具有抗病能力，可以防止感冒。一般在怀孕时，如果家庭条件好，可以生怀孕初期就开始吃燕窝，一直到孩子出生，怀孕时也可以多吃些新鲜的蔬菜水果。
可吃官燕里面还含有一些蛋白质和微量元素,对宝宝的早期发育有很大的帮助,建议在怀孕中后期,最好还是吃黄燕,这种燕窝一般比较天然,食用起来比较安全,不会对宝宝有什么影响,但要注意选择正规的厂家购买。
到了孕中期和晚期，建议您还是吃黄燕，这种燕窝一般比较天然，食用起来比较安全，不会对宝宝造成伤害
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