材料
豆腐200克，牛肉100克，料酒，白糖，酱油，盐，豆瓣酱，葱，姜各适量
做法
1.将豆腐洗净切丁；牛肉也同样切丁；葱、姜切末备用。
2.将豆腐倒入开水锅中焯一下，取出。
3.牛肉因为血沫比较多，所以我也超了一下。
4.炒锅倒油烧热，放入葱姜末炒香，然后放入豆瓣酱继续炒香，然后放入牛肉丁，烹入料酒翻炒，再放入豆腐丁，加酱油，盐，糖，炒匀，这时倒入适量的清汤或清水，小火炖一会，然后收汁用水淀粉勾芡即可。
1.
首先准备牛肉500克，如下图所示。
2.
接着再把牛肉500克切成块，如下图所示。
3.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
4.
然后再放入香叶15克，干辣椒30克，葱片15克，小茴香15克，八角15克，煸炒出香味。
5.
然后再放入牛肉500克，用小火翻炒两分钟。
6.
接着放入清水300毫升，食用盐30克，用小火卤15分钟即可。
7.
30分钟以后直接关火，如下图所示。
8.
锅中放入清水1000毫升，然后再放入面条150克，小火煮五分钟即可。
9.
五分钟以后直接盛出，如下图所示。
10.
然后再放入豆瓣酱30克。
11.
接着加入面汤150毫升，卤牛肉50克，混合搅拌均匀即可。
孕妇是可以吃卤鹌鹑蛋的，因为鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，对孕妇自身的健康和胎儿的发育都有很好的帮助，能够很好的为胎儿提供所需要的营养，也可以很好的预防孕期高血压，而且鹌鹑蛋中的磷脂有利于帮助胎儿大脑的发育，但是也不要吃的太多，建议一天吃3~4个，要注意多喝水，避免上火。
用料
牛肉500克
手擀面280克
菜心适量
原个熟鸡蛋2-3个
卤水汁2000克
姜片少许
蒜粒5-6颗
料酒少许
葱花少许
做法
1/10牛肉洗干净
2/10牛肉冷水下锅放入姜片和料酒煮出血水
3/10煮出血水的牛肉捞起洗干净
4/10我用的是瓶装卤水汁，加入蒜粒和姜片煮开后放入整块牛肉。牛肉整块卤才能保持肉汁的香浓。
5/10慢火卤3个小时加入鸡蛋再卤10分钟后捞出
6/10切厚片装盘。
7/10手擀面
8/10我用了牛骨汤底来煮，没有就用清水，烧开后加入盐和油少许，放入面条，再放入菜心
9/10煮好的面条和菜心捞起装碗，面的软硬度个人喜爱来控制时间。
10/10把牛肉和鸡蛋摆入碗中，淋上少许卤汁，撒点葱花开吃了。
主料3人份
牛腱子1块
面条（生）适量
辅料
鸡蛋适量 卤汁适量 料酒适量 生抽3勺 淀粉2勺 小葱适量 橄榄油适量 食盐适量 白糖少许
步骤1
牛肉买回家后先彻底清洗干净
步骤2
把牛肉切成比较大的正方形块状，加入料酒
步骤3
加入三勺生抽
步骤4
加入一点盐
步骤5
加入两勺生粉
步骤6
用手抓匀后放置20分钟
步骤7
热锅后加入橄榄油
步骤8
放入腌制好的牛肉小火煸炒
步骤9
煸炒到牛肉由红色变成白色（15秒左右）
步骤10
把牛肉放入高压锅，加入卤水汁
步骤11
加水，一份卤水汁放四分水，多放点的话，可以多做几碗面
步骤12
高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了
步骤13
锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了
步骤14
用漏勺过滤面条
步骤15
把面条放在事先准备好的冰水里。好了，接下来可方便了，拿个碗，放上面条，加入刚才的卤牛肉汤水和牛肉块，放个鸡蛋，撒上香葱，如果你还喜欢别的蔬菜就自个儿加吧
这是最原味的卤牛肉面了，有人还喜欢加辣酱，豆瓣酱，辣油，泡菜，胡萝卜什么的，还是根据自己的口味添加吧！
1. 冷水洗肉，冷水浸泡牛肉一会儿，让牛肉把血水更多排出来，再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。
2. 把这些配料全部洗净备用，牛肉切成3厘米见方的块儿，太小的话水煮之后就容易缩成三分之一大小，牛肉缩水比较严重，所以切勿太小。
3. 找一口锅，倒入3勺料酒，放入4片姜，一定要冷水将牛肉下锅，开大火煮沸。
4. 撇到开着大火表面不再有血沫产生，捞出牛肉备用。
5. 起锅烧油，油热之后倒入2勺番茄沙司，炒的番茄沙司几乎看不清，而是满锅红油，即可关火，将炒好的红油和番茄沙司酱汁一起倒入陶瓷碗中，备用。
6. 锅中放油，随着油温升高冰糖不断融化，小火至冰糖融化，和油融到一起。
7. 将牛肉倒入其中翻炒，放入事先准备好的海天黄豆酱、葱、姜、蒜一起翻炒。继续翻炒至油越来越多，黄豆酱也炒出了油，葱、姜、蒜的香味也出来了，倒入剩下的2勺料酒，将料酒完全炒干，关火。
8. 将牛肉倒入老式的小高压锅，再倒入之前炖牛肉用的水，加入生抽、老抽，还有事先准备好的干的炖肉调料、炒好的番茄沙司油(这个时候，如果想拿来卤面用，建议加盐;如果只是单独吃，就不要加盐了，咸味足够。)大火烧开之后盖盖子、顶阀，小火慢炖25分钟。
步骤 1
一公斤左右的牛肩肉（带点肥适合炖煮的牛肉都行）切成两半，冷水下锅过煮滚肉；倒掉煮滚的水，用冷水冲干净血水。
步骤 2
姜切几片，一根大葱切两段；卤味包：肉桂、八角、孜然、草果、黑胡椒粒、花椒、干辣椒。
步骤 3
下一点油煎香姜片和葱段，将牛肉稍微煎香；倒入生抽、老抽、柱侯酱和料酒，再放适量盐。
步骤 4
烧一壶开水，倒入锅中，水刚好末过牛肉即可；放入卤味包。
步骤 5
中小火或小火炖煮一到一个半小时后，取出牛肉，切薄片。
步骤 6
我自创的牛肉面汤底：另煮开一小锅水，放一小块牛肉浓汤块和一点酱油膏，挤些番茄膏（可看作浓缩番茄汁，未调味过很纯的膏的；比自己熬番茄汤省时间）；下面条，煮到八九成熟，放盐、糖和鸡精调味。
步骤 7面条连同汤乘入个深底大碗，铺上几片牛肉，撒上香菜碎，最后倒入一大勺滚烫的
话说众口难调，好吃与否还是要看个人习惯的口味。建议你自己试吃，才知道哪种好，酱料包里的卤油非常足，我很享受卤油的醇香，可能是我个人口味重的原因，相比起来我更偏爱康师傅卤香牛肉面。康师傅红烧牛肉面是经典款，但是吃久了也就想换个新口味试下了。卤香牛肉面不一样，符合大多数人的口味。但是这两种面我都经常吃
孕妇是可以吃牛肉面的，牛肉里面富含大量的必需氨基酸以及蛋白质，脂肪，多种维生素和微量元素等，可以补充营养，同时牛肉里面大多会含有铁，有助于补铁，防止孕期出现缺铁性的贫血，适当的吃牛肉，可以提高自身的抵抗能力，同时也可以起到一个滋补脾胃，安神补胎的作用，但也不建议多吃，因为牛肉的纤维比较粗，不容易消化和吸收。
孕妇可以适量吃猪尾巴。
猪尾巴营养丰富，具有美容、益骨髓等功效，非常适合作为孕妇的营养食品。孕妇适当食用猪尾巴可以补充胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，改善皮肤状态。猪尾巴骨骼中的骨髓含有丰富的钙质，对于孕期的女性有很好补钙的作用，并且可以促进胎儿骨骼的良好发育。
但是，卤猪尾巴的时候用的卤料却不宜多吃，所以孕妇不可吃太多，吃太勤。
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