1. 首先把新鲜猪蹄洗干净冷水下锅,可以加些姜片,主要是去腥,然后加热,一直到水煮沸。看到上面有一层白沫。持续煮个十五分钟左右,捞起来,反复冲洗几遍
2. 这个需要提前三小时泡上
3. 把泡好的芸豆和焯好的猪蹄放入砂锅,加入姜片,放入适量的水,开始高温炖
4. 等到汤煮沸了,加入适量的盐,少少地加,一次不要放太多,毕竟主要是喝汤。温度调到文火慢炖
5. 我喜欢最后再加葱花,因为这样汤里能有葱的鲜味儿
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。还有催乳的作用,是哺乳期妈妈必备的下奶良汤。煮好的猪蹄和白芸豆很好吃,白芸豆绵软酥面 ,味道好极了。。。
主料3人份
猪蹄580克
白芸豆170克
辅料
香葱适量
料酒适量盐适量 味精适量
步骤1
食材:猪蹄(已清洗焯水)、白芸豆(已泡发)、香葱
步骤2
将已泡发好的白芸豆淘洗一下
步骤3
将已焯水的猪蹄和淘洗好的白芸豆下入高压锅中
步骤4
随后,加适量的料酒
步骤5
加入一些清水
步骤6
接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火
步骤7
焖至没气后开盖
步骤8
然后,加适量的盐
步骤9
加适量的味精
步骤10
调味翻匀
步骤11
最后,搁入香葱,即可
成品图
孕妇汤的做法大全
1、淮山玉米胡萝卜骨头汤。
材料:猪骨一根,淮山半根、玉米、胡萝卜各一根。生姜,盐、胡椒粉各少许。
做法:将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净;把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水;一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时,放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂,汤水更美味;汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
2、莲藕眉豆骨头汤。
材料:猪骨500克、莲藕350克、眉豆100克、盐适量。
做法:猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块;把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%;选择“老火汤”、预约6个小时开始,煲3个小时就可以喝了。
3、鲜虾什锦猪骨汤。
材料:娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。
做法:猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥;锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴;娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬;大火烧开后中小火慢炖2-3小时;加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅。
一、原料
红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克,猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
二、孕妇猪蹄汤的做法步骤:
步骤1
香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
步骤2
猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
步骤3
锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
1、材料:猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。
2、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒,料酒焯水,煮上个六七分钟,再捞出来沥干。
3、姜片,蒜末,葱白,干红椒,泡椒,花椒,热油炝锅炒出香味,再加小勺辣椒面炒出红油。
4、放入猪蹄炒一两分钟,再倒入半碗料酒,香醋,泡椒水,七八颗冰糖,炒入味。
5、最后加入滚水腌过猪蹄的表面,装入砂锅中,小火炖一个半小时左右,最后转大火收汁。
6、如果喜欢酸味浓点的,出锅前可以再加点香醋和泡椒水。
芸豆120克,猪蹄350克,大葱两段,姜三片,八角两个,桂皮一块。
【辅料准备】:料酒,盐,鸡精即可。
第一步:首先我们把芸豆预先放在清水中浸泡1小时,然后剥去外皮,只留豆瓣;准备一锅300ml的清水,把剁好的猪蹄放入其中,加入准备好的葱段,两勺料酒,稍微搅拌几下,先用大火煮沸,捞出锅边的浮沫,然后转小火慢炖六分钟,捞出洗净备用。
第二步:准备一个砂锅,在锅底刷一层食用油,先把猪蹄倒入锅中,适当翻炒两分钟,在表皮微微焦黄之后,把豆瓣也倒入锅中,适当翻炒一分半钟。相对于这步来说,其原理就和炖鱼是一样的——用油煎过的鱼才能炖出奶白色的鱼汤。
第三步:最后往锅中加入没过食材的清水,把准备好的八角,桂皮,姜片,两勺料酒倒入锅中,稍微搅拌几下后开大火煮沸;然后盖上盖,转小火焖炖1小时后,撒上少许的盐和鸡精调下味,之后就可以开吃了。
一、冰糖白芸豆
材料:红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法:1、白芸豆用水泡一个小时,冷水下锅,同时放入冰糖,水开后转小火煮。2、煮到豆子可以用筷子戳透时,放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时,至芸豆软烂、枣香味溢出,即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
二、白芸豆猪手汤
材料:猪手1只(约1000克)、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法:猪手刮净细毛,洗净切块;热锅,将猪手放锅里干烧,烧去小细毛;取出猪手,氽水捞起;白芸豆洗净;煮沸清水,放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
用料
排骨、白芸豆、盐、姜、料酒
做法
1: 排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干净
2:锅里放水,烧开,放几片姜片。把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净
3: 把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里,加足量冷水,放几片姜片,开“强档”炖四个小时,喝前用盐调味即可
①.我们提前把黄豆洗净浸泡1-2个小时左右。
②.把猪蹄清理后,洗净切块备用。然后把猪蹄放入锅中灼2-3分钟,灼掉血水。最后把猪蹄捞出,洗净。
③.砂锅中我们依次放入猪蹄、黄豆和生姜,一次性加好清水{这样味道会更好,准爸爸可以慢慢学习经验}。
④.烧开后转小火,煲约1.5小时后,加入泡好的枸杞,然后继续煲30分钟左右。
⑤.最后加入适量花生油和少量的盐调味即可。
1/3
芸豆切成丝,香菜切段,胡萝卜切丝。
2/3
锅中加水放入芸豆,胡萝卜焯水盛入碗中。
3/3
放入辣椒油、生抽、盐、鸡精、香菜搅拌均匀即可。
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