答案是：烤羊排最好是不要带皮的。带皮羊肉只适合炖煮、或做手抓羊肉吃。烤羊排不要皮更容易入味，而且美味，经中火转小火烤约5小时左右可食用。
可以
油纸比锡纸放粘，受热也均匀些
烤羊排制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
烧烤食物由于肉直接在高温下进行烧烤，产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，附着于食物表面。市民如果经常吃烧烤肉类食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食品还容易产生亚硝胺类物质、容易存在感染寄生虫的危险，市民应尽量不吃或少吃烧烤类食物。
一般烤羊排是不需要过油的。但是做烤羊排必须要首先腌制一下羊肉然后考的时候在外面刷一层植物油就可以了。如果是在内蒙那个地方去吃烤羊排，那么他啥都不放，就放一把咸盐然后就放在架子上进行烤了。 我们在家里做的时候就要腌制一下。然后再烤。
需要去皮，
简易烤羊排
材料：
羊排、盐、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。
2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底）。
撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。
3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。 定时每面20分钟。
4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订）。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。
注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。
1、烤羊排可以包锡纸。
2、羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失，最后打开锡纸用高火上色，能使外表更加酥脆，这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁，很美味。因此喜欢这种口感的烤羊排建议用锡纸包裹着烤，如果喜欢干柴紧实的口感，则不需要锡纸包裹。
可以的。步骤 1
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羊排洗净，顺骨缝切开，用适量生抽，盐，干辣椒，蒜，胡椒粉，洋葱，料酒腌几个小时，时间长点更好。
步骤 2
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土豆切片，洗去淀粉，烤箱盘上铺上锡纸，把土豆先摆在上面。
步骤 3
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然后再把羊排摆在上面
步骤 4
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上面再盖上锡纸
步骤 5
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烤箱200度先烤四十分钟。
步骤 6
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用辣椒面，孜然粉，盐调个料。
步骤 7
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四十分钟后，拿出来，把羊排上下翻个身，上面刷一些食用油，再撒上调好的料，不用盖锡纸，再烤四十分钟。
步骤 8
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好了，开吃了，还可以切点洋葱丝一起吃去腥。
调料食盐3克姜5片生抽1小勺蚝油1小勺辣椒粉1小把胡椒粉1小把孜然1小把植物油1小勺
30—40分钟
烤箱提前预热，把处理好的羊排放入烤箱中，温度调到200度，用上下火烤20分钟，这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。间到，我们把羊排取出，拿掉上层的锡箔纸，在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面，均匀淋上植物油，锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中，温度降到180度，继续烤15分钟，这一步的目的是把羊排烤酥，烤出多余的油脂。
烤羊排是羊排剁成大段后，先用调料淹制入味，再烤制到熟透。
【烹饪食材】：羊排适量，白酒适量，食用盐少许，生抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量，辣椒面适量，孜然粉适量，迷迭香适量，罗勒叶少许，花椒面少许，黑胡椒碎少许，芝麻适量。
【烹饪步骤】：
1、我选择的是内蒙古羊排，虽然价格贵一些，但是肉质紧实，汁水丰满，新鲜的羊排用清水冲洗干净，用刀把中间的骨头划开，但是不要划断，在羊排上均匀地涂抹上一层白酒和少量的盐，腌制半个小时就可以了，哦对了，记得在羊排的缝隙间也涂抹上。
2、准备一个干净的空碗，碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，少许的辣椒，孜然粉，迷迭香，罗勒叶，花椒面，黑胡椒碎和少许的芝麻，搅拌均匀调成料汁。这里面放的所有调料都可以按照个人口味去调整用量，不下混的东西可以选择不放。
3、把腌制好的羊排拿出来，把调制好的料汁均匀地涂抹在羊排上，这里有一个小建议，尽量不要用刷子，最好是用勺子舀出料汁淋在羊排上，当然还是那句话，缝隙也不要放过.
4、涂抹好酱料的羊排装进塑料袋中，密封紧实，放在冰箱中冷藏腌制二十四小时，没有用完的料汁也一起倒进去。注意这里。我为什么要用塑料袋而不是保鲜膜，经过我多次尝试，塑料袋密封腌制的效果是最好的，羊排的味道也是最丰富最有层次感的，所以请不要质疑这一点好嘛。
5、第二天，从冰箱中取出腌制好的羊排，放在锡纸上包裹严实。
6、烤箱上下火一百八十度预热五分钟，把包好的羊排放进烤箱中，同样的温度烤四十分钟左右，取出来，打开锡纸，在羊排的两面再一次刷上酱料，放进烤箱中继续烤制十五分钟左右。
7、烤好后取出来，用工具把锡纸打开，千万千万不要直接用手，除非你的手不死肉做的哈哈哈，按照骨头的走向把羊排分割成小块。淋上少许的酱汁，最后再配上几个西兰花和柠檬汁，清爽解腻
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