主料：猪肝适量，菠菜适量
辅料：姜末适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量
做法步骤：
1. 将猪肝用清水漂半小时以上，洗净后切薄片。
2. 菠菜洗净用热水焯水，之后沥干。
3. 用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉少许糖和盐，将猪肝腌制十五分钟。
4. 热油加姜末炒香。
5. 下入腌制好的猪肝翻炒至可切断。
6. 最后加入焯过水的菠菜翻炒均匀即可。
7. 好吃又营养的菠菜炒猪肝就出锅啦
1.将新鲜的猪肝洗涤干净切片，再用清水反复清洗至少3次,洗好的猪肝沥去水分，加入适量胡椒粉和料酒去腥骚,再加入几滴柠檬汁,再加点盐搅拌均匀.。
2.然后加入适量的干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右,烧开一锅水加点葱姜，将猪肝一片片的投入，绰全熟，捞出.
3.菠菜买来后，洗涤干净，留根,将菠菜在清水中浸泡20分钟。然后将菠菜绰水即可。绰水的时候水要加点盐和油.菠菜断生即可，不宜绰得过熟.
4.将菠菜铺在盘底，将猪肝盖上,盖上一层葱花，淋入适量生抽，增色增味，撒点胡椒粉，最后淋少至少有6成热的油即可.
猪肝50克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干
做法步骤：
步骤 1
把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。
步骤 2
反复清洗，然后泡十五分钟
步骤 3
攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。
步骤 4
下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。
步骤 5
再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。
放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。
步骤 6
放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK
前期准备：猪肝、调料精盐、料酒、味精、葱段、姜片、酱油各适量、花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果适量。
制作方法：
1、将猪肝切片，用清水反复洗干净。在烧沸的清水中放进葱、姜，接着把猪肝放进去，大约煮个3分钟就可以捞出来了；
2、锅内备好适量清水，现在开始煮卤水，把精盐、味精、料酒、酱油等调味料放进去，调至大火，大概煮5分钟左右至沸腾；
3、关火，在锅内倒入猪肝，将它焐至断生，再捞出冷却，装入盘中就可以吃了。
先把猪肝切片，清水里泡两小时，去掉腥味和血水。
再把猪肝捞出沥干，放料酒，葱，姜，盐腌二十分钟，锅中放油，先炒菠菜，放开水，水滚了以后，把腌过的猪肝汆下去，水开以后放盐味精出锅即可。
食材
菠菜（1把）猪肝（200克）蒜头（5个）
酱油（1勺）香油（1勺）醋（1勺）
盐（1勺）
步骤1: 菠菜、卤好的猪肝准备好。
步骤2: 锅里热油，放入花生炸至酥脆后捞出。
步骤3: 菠菜清洗干净，放入锅中，过一遍水后捞出。
步骤4: 将菠菜切好，加入蒜末。
步骤5: 把卤猪肝切成薄片状，放入菠菜中。
步骤6: 最后加入花生，放盐巴酱油，料酒，醋等调味料调味。
步骤7: 搅拌均匀之后，就可以开吃了。
材料
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入生粉，盐，料酒，酱油抽拌匀备用。
2.锅加入水，下入几片生姜，盐，油，烧至水沸腾时下入菠菜叶。
3.待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入腌制好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。
4.起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用
用料：猪肝一只、菠菜1把、枸杞几粒、盐适量、香油一点
猪肝腌制材料：生抽1勺、料酒1勺、姜3片、淀粉1勺
菠菜猪肝汤的做法步骤：
步骤 1、菠菜洗干净切段～
步骤 2、猪肝需要提前泡1小时，不要问我为什么，这不是你应该知道的，记得水里放点儿盐
步骤 3、猪肝切薄片，再次清水冲洗干净沥水，放入一勺料酒，一勺生抽，生姜丝，少许淀粉腌制15分钟
步骤 4、菠菜中含有大量的草酸，吃之前需要焯水去除草酸，还可以去除涩味！锅里烧开水，把菠菜放进去焯水捞出过一下凉水，在焯菠菜时可以往水中加一点食盐，盐可以保持菠菜的碧绿颜色
步骤 5、腌制好的猪肝也快去焯一下去血沫，十几秒即可捞出
步骤 6、锅里放入适量水烧开，放入猪肝盖上锅盖煮3分钟，放入菠菜和几粒枸杞继续煮2分钟，加盐调味，滴几滴香油即可出锅
步骤 7、很好喝哦
材料
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
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