食材：鳊鱼一条，姜片适量，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，油适量
做法：1、准备食材，鳊鱼一条，姜片适量，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，油适量
2.鱼去内脏，切花刀，鱼放入盘中，
3.放上姜片，上锅蒸10分钟，再焖2分钟，
4.把蒸出来的汤汁倒掉，拿掉姜片，放上葱丝、蒸鱼豉油，浇上热油即可。
5.美味又好吃的清蒸鳊鱼切花完成开吃了。
就是把鳊鱼洗干净，放在蒸笼上面清蒸
1、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。
2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。
3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。
4、把鱼头和鱼尾剁去备用。
5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。
6、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处。
7、鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟。
8、准备一个蒸盘，底部铺一些大葱。
9、把鱼摆成环形。
10、放入蒸箱100度蒸8分钟。
11、在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀。
12、鱼蒸完取出。
13、撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰。
14、淋上调配好的料汁。
15、最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成了。
1、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。
2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。
3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。
4、把鱼头和鱼尾剁去备用。
5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。
6、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处。
7、鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟。
8、准备一个蒸盘，底部铺一些大葱。
9、把鱼摆成环形。
10、放入蒸箱100度蒸8分钟。
11、在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀。
12、鱼蒸完取出。
13、撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰。
14、淋上调配好的料汁。
15、最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成了。
清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特知点是：口感滑嫩，清香鲜美 武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味道鲜美。 1957年，毛泽东《水调歌头·游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼回”，加大了人们对武昌鱼的兴趣。 随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三答种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美
食材
鳊鱼适量，姜片适量，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，油适量
准备食材，鳊鱼适量，姜片适量，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，油适量
1.鱼去内脏，切花刀，鱼放入盘中，
2.放上姜片，上锅蒸10分钟，再焖2分钟，
3.把蒸出来的汤汁倒掉，拿掉姜片，放上葱丝、蒸鱼豉油，浇上热油即可。
4.美味又好吃的清蒸鳊鱼切花完成开吃了。
清蒸鲳鳊鱼的具体做法，如下：
1、选用2条新鲜的鲳鳊鱼，洗干净去鳞去鳃去除内脏备用。
2、在鲳鳊鱼身上加入料酒，食盐在于肚子中加入葱段和姜片。
3、 腌制十分钟后，上锅蒸至15分钟后取出。
4、在鲳鱼身上撒上葱花，起油锅油热后倒在葱花上，再淋上生抽即可。
5、美味鲜香，非常下饭。
1、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。
2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。
3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。
4、把鱼头和鱼尾剁去备用。
5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。
6、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处。
7、鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟。
8、准备一个蒸盘，底部铺一些大葱。
9、把鱼摆成环形。
10、放入蒸箱100度蒸8分钟。
11、在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀。
12、鱼蒸完取出。
13、撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰。
14、淋上调配好的料汁。
15、最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成了。
食材用料
鳊鱼1条500克
色拉油1瓶
豆豉油1瓶
剁椒酱1瓶
黑胡椒1瓶
大蒜头1个
香葱4根
生姜丝少许
1
首先将鳊鱼洗净后，少许用盐擦一下，放在碗里待用；然后将蒜头做成蒜泥，放着待用；然后将香葱洗净，切成段待用；
2
将鱼上下放入生姜（要搁在盘子里面），放在锅里蒸煮（约10~15分钟），然后取出，将盘子里面的腥味水倒掉，在上面撒入生姜丝、香葱、胡椒、剁椒，蒜泥，然后待用；
3
将锅洗净，烧干，然后关火稍微冷却，放入色拉油（约50~100克），然后开中火加热，至有稍微有油烟时，然后将热油浇在刚刚待用的鱼上面（听得吱吱响声），香味四溢，之后放入少许豆豉酱油（没有的话，生抽也可以），此时一盘色香味俱全的清蒸鳊鱼便等待着你哦。
1
首先准备好所有食材，葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油。
2
鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。
3
在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上适量料酒，盐，和蚝油
4
葱姜切丝备用。
5
再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。腌制十分钟左右。
6
准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。
7
水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，
8
蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的姜丝。重新放入姜丝和葱丝。
9
锅中倒入适量油烧热。
10
趁热把油浇在鱼身上。
11
最后在鱼身上淋上李锦记蒸鱼豉油，放点葱花装饰一下即可。
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