食材用料
秋葵 一只，冬瓜50 克，豆腐50 克，活虾3 只，橄榄油 两滴，酱油 两滴，盐 1克，生姜 三片
做法步骤：
步骤 1
准备好食材，去除虾线。
步骤 2
活虾去壳。
步骤 3
放入事先准备好的姜水中，泡除腥味，注意，开水泡姜，放凉后再放入虾，以免把虾烫熟了影响后面虾滑的成型。
步骤 4
豆腐和冬瓜焯水三分钟，秋葵最后一分钟放，以免造成营养成分的流失。
步骤 5
食材切丁，焯水后的豆腐易成型，虾剁碎，备用。
步骤 6
水烧开后放入冬瓜和豆腐，煮三到五分钟。
步骤 7
滑入虾仁，放入秋葵。
步骤 8
滴入两滴橄榄油和酱油
步骤 9
放入少量盐调味
步骤 10
完成
答：食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
7、倒入冬瓜，翻炒几下；
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。
1、首先猪血切成厚片；然后烧一锅开水，关火，加入一勺盐；立马将猪血放进去，浸泡一会，这样可以去腥和去味，最后捞出控水。
2、木耳提前泡发，洗净。冬瓜去皮，切成同样厚度的片。韭菜切段，牛肉切成末，蒜姜泡椒切成末。
3、牛肉末下锅翻炒，炒至干香，有点酥酥的状态，加入胡椒粉和老抽，翻炒均匀。
4、将牛肉末拨到一边，放入姜蒜泡椒末，炒出香味。
5、下入冬瓜，翻炒均匀，加入适量的水，水要没过食材。水烧开后，加入盐、番茄酱、生抽，调味。
6、将冬瓜煮3分钟左右，等冬瓜变得有点透明；下入猪血和木耳。猪血和木耳容易老，不要煮太久。
7、等水再次煮开的时候，关火。然后加入韭菜段，尝一尝咸淡，不够味道就可以加点盐。喜欢吃酸一点的，这个时候可以加一勺香醋。
8、最后出锅即可。
食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
7、倒入冬瓜，翻炒几下；
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。
主料：冬瓜230克，干豆腐6块（白）
辅料：柿子椒25克，姜10克，葱10克，八角2瓣，盐3克，鸡精1克，花生油15毫升
做法
1.冬瓜洗净去皮去子，切成条。
2.干豆腐切成条、柿子椒切丝、姜切成末、葱切粒。
3.起锅加入油和八角小火煸香，煸香后捞出八角。
4.下入姜、葱头和干豆腐翻炒匀。
5.下入柿子椒和葱翻炒匀。
6.下入冬瓜翻炒匀。
7.加入10毫升水盖住焖2分钟，加入盐和鸡精翻炒匀既可。
食材清单
大油豆腐 10个 、 肉末 500g 、 野笋干 1把 、 胡萝卜 适量 、 香菇 5朵 、 冬瓜 300克 、 黑木耳 6朵 、 鸡蛋 1个 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 适量 、 十三香 适量 、 黄酒 适量。
烹饪步骤
步骤1
把肉、野笋干、香菇、胡萝卜、葱依次剁好，为了使肉不太硬，我准备了一点油条末。
步骤2
把所有的食材都倒入盆中，打入一个鸡蛋，接着依次放入适量的黄酒、盐、糖、生抽、十三香，然后顺时针搅拌入味。
步骤3
油豆腐上面开个孔，把馅一点一点的塞入，看个个饱满。
最后一步
冬瓜去皮切片，黑木耳洗干净，起锅倒入植物油，待油温四层热倒入冬瓜翻炒片刻，接着把油豆腐倒入翻炒一下，加入适量的盐，糖，水，黑木耳，盖上锅盖，煮上十分钟，开锅，撒点黑胡椒出锅，盛入汤碗中开吃。
食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片3片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油各适量
做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮，爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
7、倒入冬瓜，翻炒几下；
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。
主料 2种
豆腐
250g
冬瓜
500g
辅料 4种
葱适量
姜适量
蒜适量
小尖椒1个
调料 4种
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
酱油适量
步骤1
冬瓜 ，豆腐准备好。
步骤2
豆腐切薄片。
步骤3
冬瓜去皮去瓤切薄片。
步骤4
葱，姜，蒜，尖椒备好。
步骤5
油锅热，入豆腐块，改小火。
步骤6
煎至两面焦黄，盛盘备用。
步骤7
锅底留油，入葱，姜，蒜，尖椒，入一勺豆瓣酱炒香。
步骤8
入冬瓜。
步骤9
入盐，酱油，稍微翻炒至出汤。
步骤10
把煎好的豆腐块均匀得倒在冬瓜片上，加锅盖，小火炖。
步骤11
至冬瓜熟透，搅匀一下，大火收汁，盛盘即可。
小贴士
家常菜，把豆腐煎一下入菜，吃起来很筋道。小火炖出来的菜，很入味。
食材：五花肉、脆豆腐、老豆腐、冬瓜、八角、花椒、干红辣椒、姜丝、香葱、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、五花肉洗净，切成片；
2、五花肉冷水入锅，大火煮沸，焯水，捞出，用温水冲洗一下；
3、脆豆腐洗净，切成三角块；
4、老豆腐用清水冲洗一下，切成条状；
5、毛冬瓜去皮，切成块；
6、香葱切成段；生姜切丝；干红辣椒切段；
7、炒锅中加入少许的食用油，中小火将肉爆一下；
8、肉片微呈现焦黄色，炼出部分油脂，调入一勺料酒；
9、放入八角、花椒、姜丝、葱段、干红辣椒，爆香；
10、加入一勺豆瓣酱或黄豆酱；
11、炖肉，郫县豆瓣酱更不能少；
12、调入适量的食盐，也可以最后放；
13、生抽老抽各加一勺；
14、再加一勺蚝油增鲜提香；
15、倒入足量的开始，大火煮沸；
16、放入冬瓜块和老豆腐；
17、煮沸后再加入脆豆腐，盖上锅盖；
18、大火炖五分钟，转成中小火慢炖10-20分钟即可。
食材用料
豆腐500g，冬瓜适量，瘦肉适量，菜籽油适量，豆瓣酱适量，食用盐适量，料酒适量，香叶3片，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，调味料适量，酱油适量
做法步骤：
1/5
首先，我们需要将冬瓜去皮和去掉里面的瓤后洗干净，用刀切成小块，并且把豆腐也切成小块，并分别放入到碗中。
2/5
接下来，我们还需要将瘦肉切成片，放入盘子中待用，然后将生姜去皮后切成姜片，大葱剥皮后洗干净切成葱段，以及把大蒜切成蒜末，待用。
3/5
其次，我们在锅里倒入适量的菜籽油，并且加热后，倒入切好的豆腐块进行爆炒，当油炸成黄亮色时，捞入到碗中进行控油。这时候，我们可以利用油锅里的剩余油进行大葱、生姜、大蒜末等进行稍微的爆炒。
4/5
再次，继续往油锅里倒入已经切好的肉片，加入少许的料酒，以及豆瓣酱进行翻炒，紧接着倒入冬瓜块爆炒一会后，将刚才已经炒好的豆腐倒进去，加入适量的清水，以及加入香叶，食用盐，调味料，酱油等，进行翻炒。
5/5
最后，等汁较少时，舀出来放入到盘子中，就可以慢慢的品尝美味了。
注意事项
在爆炒生姜、大蒜、大葱时，火候不能太大，避免炒焦了。
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