1.将黑豆提前浸泡1小时左右。
2.将塘鲺杀好，洗干净。
3.锅里加热，倒油，放入姜片。
4.放入塘鲺，开中小火煎。
5.翻面再煎一下。
6.将煎好的塘鲺洗干净。
7.尽量将外面的粘膜洗掉。
8.锅里加水，随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片（最好用干姜片）
9.大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右。
10.出锅时加入适量盐调味即可。
准备用料: 塘虱 2条，大骨 300克，黑豆 1碗，黑芝麻 半碗，米酒 少许，姜片 适量，盐 适量
做法步骤:
1、塘虱鱼身上有一些滑滑的粘液，要用盐反复搓洗干净
2、塘虱鱼放进油锅里稍稍煎一下，去除腥味。
3、猪大骨焯水
4、食材都准备好啦。
5、全部都倒进汤锅里，滴上几滴米酒。
6、加入适量的开水，炖2个小时后下盐调味即可。
7、汤黑黑的但很好喝
孕妇是可以吃塘鲺的，塘虱是很普通的鱼，味道鲜美，营养丰富，不燥不寒，和黑豆一起煲来饮用有补血养阴的功效，而且这种鱼是含水银量很少的鱼类，孕妇吃了可以补充DHA，对于孕妇和胎儿也是很有好处的，不过要适量食用，最好是买正规渠道的没有污染的。
食材
主料
塘鲺
2条
黑豆
100g
辅料
姜
适量
油
适量
精盐
适量
步骤
1.将黑豆提前浸泡1小时左右。
2.将塘鲺杀好，洗干净。
3.锅里加热，倒油，放入姜片。
4.放入塘鲺，开中小火煎。
5.翻面再煎一下。
6.将煎好的塘鲺洗干净。
7.尽量将外面的粘膜洗掉。
8.锅里加水，随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片（最好用干姜片）
9.大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右。
10.出锅时加入适量盐调味即可。
原料：塘鲺、茄子、蒜、葱、姜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、糖、料酒。
做法步骤：
第1步、塘鲺清理干净，切块，沥干水份。
第2步、把塘鲺煎至两面金黄备用。
第3步、茄子切条状。
第4步、姜蒜切好。
第5步、把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。
第6步、热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）
第7步、放入茄子炒。
第8步、炒至茄子稍软身。
第9步、把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）
第10步、铺上煎好的鱼块。
第11步、淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。
第12步、葱切段。
第13步、鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。
1.5小时左右，
1.先将黑豆、陈皮洗净浸泡,红枣去核;将塘鲺清洗处理干净,猪瘦肉切块。
2.
黑豆放入汤煲大火烧开,把塘鲺放进锅中,小火煎至两面微黄。
3.
塘鲺放入汤煲,然后依次放入瘦肉、生姜、陈皮、红枣等,文火煲1.5个小时后调味即可。
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠。 塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。 材料： 塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。 作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟
准备材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片。
将药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切。
塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄。
将塘虱鱼、生姜、淮山、杞子、圆肉和猪瘦肉放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时。
调入适量食盐和生油便可，可供3~4人用。
此外，你还可以选择加入黑豆、陈皮、红枣等食材，增加汤的口感和营养。
乌豆塘鲺纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
苹果煲塘鲺材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（最好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。
准备用料: 塘虱 2条，大骨 300克，黑豆 1碗，黑芝麻 半碗，米酒 少许，姜片 适量，盐 适量
做法步骤:
1、塘虱鱼身上有一些滑滑的粘液，要用盐反复搓洗干净
2、这两条鱼比较大，所以我把肉起出来了，用鱼骨头来煲汤，剩下的肉，另外再做一道菜，下次再给你们讲哈
3、塘虱鱼放进油锅里稍稍煎一下，去除腥味
4、猪大骨焯水
5、食材都准备好啦
6、全部都倒进汤锅里，滴上几滴米酒
7、加入适量的开水，炖2个小时后下盐调味即可
8、汤黑黑的但很好喝
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