食物标签上哪些是营养声称健康

一、食物标签上哪些是营养声称健康

“无”例如：无铅、无防腐剂。实际是有，但是含量低符合国家要求。

“低”例如：低钠、低糖、低胆固醇。要求符合相应的国家标准。

“富含”100克液态食物某种营养素不低于15%；固态食物不低于30%。

食品标签常见的营养称呼有这三种，营养学上分为7类27种，种类繁多。

二、营养声称是指同一种食品和同一类食品对吗

营养声称是指一个食物的营养特性

三、预包装食品营养标签通则的通则内容

《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值（NRV）的百分比。通则规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分表中应当标示出反式脂肪（酸）的含量。对能量和营养成分的高低、有无、增减等描述，通则都规定了具体的含量要求和限制条件。

针对当前一些食品企业存在的营养标签夸大宣传、弄虚作假欺骗消费者等问题，通则规定，预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。

四、我们可以通过什么的方法辨别食物中含有的营养成份

辨别食物中营养成分的办法：

一、定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。

二、通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。

1、淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化

2、还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml 1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾，观察溶液颜色变化

3、蛋白质的鉴定：在试管中滴加2ml 10%鸡蛋清溶液，然后加入2ml 5% NAOH溶液，振荡后在缓慢加入2-3滴 1%CuSO4溶液，摇匀，观察溶液颜色

4、脂肪（油脂）的鉴定：在试管中加入2ml植物油，然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液，振荡至颜色不再变化为止。观察溶液颜色

三、通过查看工具书《中国食物成分表》来查看食物中的营养成分。

扩展资料：

1、营养成分含量的标示：

企业可以通过原料计算或产品检测结果，结合产品营养成分情况，考虑该成分的允许误差来确定标签标示的数值。

判定营养标签标示数值的准确性时，应以企业确定标签数值的方法（计算法或检测法）作为依据。

判定时，除需考虑标准中规定的能量和营养成分含量的允许误差范围外，还应注意营养标签上的标示值首先要求“真实、客观”，这是在标准基本要求中的规定。

企业应该在真实客观的基础上，综合考虑可能影响到产品营养成分波动的各项因素来确定标签值，而不能为了迁就允许误差，“编造”或者“改造”数值。

如标准中规定脂肪等的实测值应120%标示值，但是没有下限，某产品中脂肪含量在2克/100克左右波动，为确保其含量范围在标示值的允许误差内。

某企业标示为5克/100克，这样做就违背了标准“真实、客观”的基本要求。

此外，不能以营养标签的标示值及允许误差直接判定产品是否合格。如果相应产品的标准中对营养素含量有要求，应同时符合产品标准的要求和营养标签标准规定的允许误差范围。

如《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB25190-2010）中规定牛乳中蛋白质含量应2.9克/100克，若该产品营养标签上蛋白质标示值为3.0克/100克。

判定产品是否符合国家标准要求应主要取决于其蛋白质实际含量是否2.9克/100克。

2、营养成分表的格式：

营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直。

营养成分表包括5个基本要素：表头（即“营养成分表”）、营养成分名称、含量（包括数值和表达单位）、NRV%、方框（即采用表格或相应形式）。

标准表1中列出了营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值等内容，进行营养成分表的标示时，应该符合表1的规定。

此外，为了规范食品营养标签标示，便于消费者记忆和比较，本标准附录B中推荐了6种基本格式供参考。

在保证符合基本格式要求和确保不对消费者造成误导的基础上，企业在版面设计时可进行适当调整。

包括但不限于：因美观要求或为便于消费观察而调整文字格式（左对齐、居中等）、背景和表格颜色或适当增加内框线等。

3、可选择性标示的内容：

标准中规定的可选择性标示的内容共三部分：

一是除强制标示内容外，营养成分表中可选择标示表1中的其他成分；

二是营养声称，即对某营养成分进行含量声称或比较声称，进行声称时应确保其含量标示值符合标准中附录C的相应要求；

三是营养成分功能声称，即选择标准附录D中的一条或多条营养成分功能声称标准用语对某营养成分进行声称，进行声称时同样应确保其含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件。

且要注意不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并。

参考资料：人民健康网：营养成分含量等有哪些标示要求