马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。
食材用料：
马鲛鱼[图]马鲛鱼相克食物
盐
胡椒粉[图]胡椒粉
鸡精
玉米淀粉（或生粉）
菜谱做法：
马鲛鱼丸的做法图解11.马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥
马鲛鱼丸的做法图解22.用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮
马鲛鱼丸的做法图解33.加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状（我就直接扔到面包机让它打胶，按一次程序就差不多了）
马鲛鱼丸的做法图解44.用小匙从虎口处挤出小丸子
马鲛鱼丸的做法图解55.扔进七分热的高汤中煮熟，捞出待用
马鲛，硬骨鱼纲，鲭科。体延长，侧扁，长达一米余。体银灰色，具暗色横纹或斑点。为中上层鱼类，常结群作远程洄游，性凶猛，常捕食小鱼。分布于热带和温带海洋中，我国沿海均产。供鲜食或制成干品和罐头品；肝可制鱼肝油
鲅鱼不是马鲛鱼。马鲛鱼和鲅鱼的区别在于它们的生活习性、种群分布和营养价值。
1、生活习性：马鲛鱼幼鱼以甲壳类、鱼类等为食，长大以后为食鱼性动物，主要以鱼等为食。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物。
2、种群分布：马鲛鱼分布于北太平洋西部、产于东海、黄海、渤海和南海。在产区，以大洲岛海域出产的马鲛鱼为佳。鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
3、营养价值：马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
扩展资料：
生活在海洋中上层的马鲛鱼，它们的体背色深，多为蓝黑色、深蓝色或深青色，而腹部色淡，为银白色、白色或淡黄白色，这种颜色称为消灭色。
如果从上往下看，由于鱼体背部在自然光下与海水的颜色相一致，所以虽则离鱼很近，也不易辨别。从鱼体的下面向上看，鱼类的腹部和水面的颜色以及天空的颜色很相似，难以区分。
鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。
参考资料：
搜狗百科-鲅鱼
搜狗百科-马鲛鱼
没有区别，马鲛鱼无毒，马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效，最好不要隔夜吃。
做法：
主料：马鲛鱼1条
辅料：盐1小勺、生姜1块大葱半根、郫县豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺八角1个、干辣椒2只、大蒜4瓣、豆瓣酱1小勺
1、新鲜马鲛鱼一条，去内脏和鱼鳃，清洗干净控干水分。
2、切成1.2厘米厚的段。
3、锅内放油，放入葱，姜，蒜，干辣椒
4、锅内放油，放入配料，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入一勺豆瓣酱，小火翻炒。
6、放入适量清水，酌情加入适量盐和糖。
7、水开后放入鱼块。
8、调入一大勺料酒，放入少许老抽和生抽。
9、放入豆腐块，大火烧开后转中小火烧15分钟。出锅前放香菜或葱花即可。
10、成品。
参考资料来源：百度百科-马鲛鱼
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