料酒腌制咸菜的方法？ 孕妇可以吃料酒腌制的鸡翅吗？

一、料酒腌制咸菜的方法？

腌制咸菜不要加料酒，味道口感不好。

1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法：

原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。

制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍23小时后，捞出晾干备用。

花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。

二、孕妇可以吃料酒腌制的鸡翅吗？

孕妇可以吃料酒腌制的鸡翅，因为酒精在炒菜过程中可以挥发，一般是对孕妇和宝宝发育没有影响。但是为了生一个健康的宝宝，孕妇一定要管住自己的嘴，不能乱吃东西，不能吃含有酒精的食物，比如啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡等，因为酒精会通过胎盘到达胎儿体内，容易影响宝宝神经系统发育，还容易影响脑部发育。

如果炒菜，最好放点食用油、食盐等，不能放花椒、八角，也不能放味精等调料，这都会影响宝宝的发育，孕期最好吃新鲜的蔬菜水果，也不能吃腌制的菜，注意饮食多样化。

三、孕妇能吃烧菜用的料酒吗？

孕期烧菜时是可以适当放料酒的，料酒作为调料一般对胎儿发育和孕妇的身体健康是没有影响的，不用过度担心，建议孕期饮食要多样化，多吃些新鲜的蔬菜水果，适当锻炼，增强体质，对怀健康宝宝是有好处的，定期去医院复查，只要是胎儿发育正常就没事。

四、腌制带鱼用放料酒吗？

应该需要吧，1.先将带鱼处理干净，然后切成块，接着放入食盐2克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大葱10克、姜丝10克、料酒7ml搅拌均匀，最后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏腌制90分钟。

2.将腌制好的带鱼，放入到水中，浸泡2分钟，然后清洗2遍，沥干水分备用。

3.将洗好的带鱼放入碗中，同时放入鸡蛋液20ml、面粉20克、食盐1克，搅拌均匀即可备用。

4.锅烧热，放入适量的油，油温7成热，将带鱼放入到锅中，炸到8成熟即可捞出。

5.捞出带鱼后，将油烧到9成热，然后放入炸到8成熟的带鱼，开大火，将带鱼炸成金黄色即可食用。

五、用大酱腌制的茄子咸菜？

主料

茄子，葱姜蒜，香菜，青红椒，黄豆酱

酱腌茄子的做法步骤

1. 把茄子洗干净，切成拇指粗细长条

2. 把酱用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！

3. 把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。

4. 油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。

5. 待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。

6. 放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。

7. 把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入黄豆酱，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。

六、吃了料酒的鱼肉可以开车吗？

没有关系的，休息10分钟到20分钟左右再上路，

而且酒驾也不是单纯吹就可以确认的。以最终验血为标准。就算含有一定酒精。对血液中的酒精含量升高也是微乎其微的。

但啤酒鱼不行。这个要看你放啤酒的时间！如果从开始放，绝不会酒驾，这是因为啤酒中的主要成分酒精已经完全挥发完，酒精的挥发度是78.5℃，水沸点温度是100℃，所以在慢慢加热的过程中就完全挥发完毕，不用担心吃过鱼后会酒驾！如果在炖鱼过程中添加啤酒，且时间不长，可能会造成酒精未挥发完导致吃过鱼后造成酒驾！

七、腌制咸菜用漆盆可以吗？

如果腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。 腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。最好别用塑料桶腌渍，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来，对人体不好。

另外，腌渍好的咸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏，最好用瓷缸。腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好,有益于微生物有益菌生长,且保存时间长,不变质。瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体，而塑料器皿不行。

如果长期保存，最好还是选择陶制器皿。 酱耙要用木质，不宜用金属。制酱和酱腌菜都需要经常打耙， 就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻有浮力，放于酱缸内，不怕食盐腐蚀，也没有异味，符合卫生条件。

八、腌制雪里红咸菜用炒下吗？

雪里红咸菜不但可以配菜用，而且还可以直接炒着吃，雪里红咸菜腌制时会腌出很多水，这些水分很大程度上稀释盐分，最终导致雪里红咸菜腌制失败

九、腌制地葫芦咸菜用焯水吗？

不需要

原料

;地葫芦适量， 米醋适量、白糖适量、花椒适量、辣椒适量、鸡精适量、食盐适量

步骤1/ 将地葫芦洗净，浸泡一段时间，充分去除土腥味，备用；

步骤2/将米醋、食盐、白糖、花椒、辣椒按自己的口味，放入白钢锅或玻璃锅内，小火煮一会儿，然后凉凉；

步骤3/ 将地葫芦控干水，放入煮好凉凉的腌制汤汁中，最好用有盖的玻璃容器，加入适量鸡精，密闭容器后，放入冰箱冷藏，一周后，就可以使用了。

十、姜腌制的咸菜安全吗？

安全绝对安全，肯定安全。

用姜腌制的咸菜，它的味道有一种独特的香味儿，姜里边本身就有很多有营养的物质，多吃姜对人的身体特别好，特别棒，特别是体寒的人，多吃姜腌制的咸菜，身体就会得到很大的改善，姜腌制的咸菜还有暖胃的功能，保暖的功能，对身体各个部位各个器官都是特别好的。

用姜腌制的咸菜绝对的安全，可以放心的食用。