午饭怎么吃才有营养？

一、尖椒烧豆腐+香菇肉片炒白菜+梅干菜肉

梅干菜肉有小时候的味道，拌饭太香了。五花煮熟后加梅干菜炒香，盛出装碗再放蒸锅里蒸到肉流油，梅干菜因吸收了油脂变得乌黑发亮，更香更软。

【炒豆腐做法】：豆腐是我家特别爱吃的食物，简单一炒香嫩入味。

①、豆腐切小方块放淡盐水里浸泡10分钟，去除豆腥味，豆腐也会更软韧，尖椒洗净去蒂去籽切菱形小片

②、锅烧热加油，爆香姜蒜末，下入尖椒片翻炒几下，尖椒绿色变得更鲜亮；

③、豆腐捞出沥干水，放入锅里，淋1汤匙生抽，2克盐，轻轻地翻炒1分钟，豆腐入味就可出锅。

【香菇肉片炒白菜做法】：冬天的白菜是最好吃的时候，特别是白菜心大火爆炒几下鲜嫩脆甜，超喜欢吃。

①、鲜香菇5朵洗净切片，五花肉50克用热水洗后切薄片，白菜心清洗后将菜帮子和叶分开，菜帮子切小条，叶子撕小片，姜蒜切细粒；

②、锅烧热加少许油，爆香姜蒜末，下入五花肉片小火煸炒出多余油脂，把肉炒香，加入少许干辣椒碎，淋1汤匙料酒去肉腥味增香；

③、下入香菇片和白菜帮翻炒至变软，然后再放入白菜叶子部分翻炒几下，加盐、1汤匙蒸鱼豉油调味即可。

二、猪手炖花生+油菜炒木耳

花生猪手煲是冬天里的一道滋补炖菜，不炒不炸，细火慢炖，厨房没油烟，猪手软烂糯香花生绵糯，汤汁鲜美有淡淡的清香味。快手炒一盘三色素菜清新爽口解腻。

【猪手炖花生做法】

①、花生冲洗后清水浸泡1--2小时 ，猪手处理清洗干净后剁成小块

②、小块猪手放入凉水锅，加2片生姜，1汤匙料酒，大火烧开煮5分钟，肉变色并且肉块里不再冒出泡沫，捞出再用温水冲洗干净

③、取炖锅放入处理好的小块猪手，5粒红枣，3片生姜，2片灵芝，2汤匙料酒，大火烧至沸腾，转小火慢炖1小时

④、放入浸泡好的花生米，适量盐，转大火再把锅里烧至沸腾后再转回小火继续炖30分钟，关火即可。

三、蒸黄鱼+酸菜煮冬笋

哇，这个午餐太有老家年味了，发糕、黄米果都是家乡的年货。发糕香甜软糯，蒸软或煎软即可。黄米果是老家的特色年糕，切成片，放锅里边滚边吃，软韧爽滑，当菜吃又是主食很饱腹。

健康的午餐应该以五谷为主，再配合大量的蔬菜、瓜类和水果，适量的肉类及鱼类，并减少摄入油、盐、及糖分。一般按1:2:3的比例，肉类鱼类和蛋类占六分之一，蔬菜水果占六分之二，主食如米饭和馒头等占六分之三。

早餐吃好，午餐其实也特别重要，想要午餐吃得有营养，我们可以食材搭配一下，做个青菜炒肉，既有蔬菜又有肉，营养全面，最后再吃上一碗大米饭或者一碗汤，既能吃饱还能吃好。

午饭的时候可以搭配一荤一素一汤，也可以做红烧肉，首先准备一块猪肉，用料酒还有盐腌制半个小时，放入锅里面闷半个小时。