仙草冻不是仙草，是由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。
半透明的仙草冻滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所谓的"凉粉"也是指这一种。
可以保存3-5天，冷藏室保持在5-6度左右。这样的温度是最适合的，不过具体的情况也要看室温以及频繁开关冰箱的次数。仙草冻由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，我们在很多奶茶店里都可以看到仙草冻的身影，比如仙草冻，烧仙草，仙草奶茶等等。
半透明的仙草冻滑滑的，加上糖水或糖蜜、柠檬汁等，味道顺滑可口，如果加上碎冰，更是消暑圣品，很多喜欢仙草冻的人会在家里自己来做。但是自己做的仙草冻没有防腐剂，仙草冻的保存变成了一个问题。那么仙草冻可以保存多长时间呢？
一般冷藏室保持在5-6度左右可以保存三到五天
一小时左右。烧仙草做法：奶锅倒入450ml清水、40克白糖放在灶上烧，另外用50ml清水在碗里把1小包（12克）烧仙草粉化开搅匀。
把碗里的液体慢慢倒进奶锅，一边倒一边用大勺子搅动，奶锅里的液体沸腾后就关火，倒入平底饭盒或是模具里。冷却一小时左右即会凝固，这时可以再做奶冻。
六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。
下面是步骤：
1、食材准备：50g烧仙草（3-4人量），800g清水，白糖或蜂蜜。
2、先将50g烧仙草全部倒入锅内，再倒入100ml清水，搅拌均匀，尽量不要有疙瘩存在。最后把剩余的700ml水，全部倒入锅内，均匀搅拌。
3、开火，大火烧。大概5分钟左右，全程都要搅拌哦~你会看到烧仙草的颜色从咖啡色渐渐变成黑色，等到颜色彻底变黑，关火。
4、将煮好的烧仙草放在一旁冷却，大约1-2小时左右。
5、用小刀把已经冻成的烧仙草切成小块，然后将切成小块的烧仙草倒入碗内，烧仙草本身是没有味道的，记得依据个人口味加入蜂蜜或白糖，再加一些水果、芋圆、红豆、椰汁牛奶等，一碗清凉解暑的仙草冻就完成啦。冰镇过后风味更佳哦~
注意！！！孕产妇、月经期、脾胃虚寒的人不宜多吃
1、取一包黑凉粉粉，称取20克，加入60g清水。
2、调成无颗粒的糊状备用，然后将440克水倒入锅中，加热至沸。
3、将刚烧开的沸水冲入调好的凉粉糊中，一边搅拌，搅拌至均匀。
4、倒入锅中，加热至沸腾，将充分搅拌煮熟的凉粉糊状物倒入小容器内，慢慢冷却至凝固。
5、或者放入冰箱内上层冷却，完全凝固冷却后，用小勺子弄碎分割成小块，加入少许蜂蜜后，即可尽情享用。
听声音
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方法二
1、仙草粉取半包，一包35克的。
2、接着放水3斤水。
3、加入白糖和水调匀，倒入锅内，煮开。
4、去掉浮末装入碗内，晾凉后切成小块就可食用。
听声音
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方法三
1、仙草粉1包(是药店买的，重量100克，我只用了50克)，薄荷水1小瓶(也是药店买的，实用12滴)。
2、准备一个盘子，倒出仙草粉50克。
3、锅里加凉开水1200毫升，再加入仙草粉用筷子搅拌均匀，然后开中火加热至沸腾就可以关火了(在烧制过程中筷子需要不停搅拌，以免糊锅)。
4、然后立即倒入容器里，一小时后，仙草冻成型冷却了，然后用小刀划成块状。
5、把仙草冻放入大碗，一杯大约150毫升的凉开水里加入12滴薄荷水。
6、把杯子里的薄荷水加入仙草冻碗中，再加入100克白糖，然后加入剩余的150毫升凉开水。
7、盖上盖子，搁冰箱冷藏，冰镇几个小时就可以吃了。
一小时左右。烧仙草做法：奶锅倒入450ml清水、40克白糖放在灶上烧，另外用50ml清水在碗里把1小包（12克）烧仙草粉化开搅匀。
把碗里的液体慢慢倒进奶锅，一边倒一边用大勺子搅动，奶锅里的液体沸腾后就关火，倒入平底饭盒或是模具里。冷却一小时左右即会凝固，这时可以再做奶冻。
由仙草粉做成，是福建着名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。
半透明的仙草冻滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所谓的“凉粉”也是指这一种。
一小时左右。烧仙草做法：奶锅倒入450ml清水、40克白糖放在灶上烧，另外用50ml清水在碗里把1小包（12克）烧仙草粉化开搅匀。
把碗里的液体慢慢倒进奶锅，一边倒一边用大勺子搅动，奶锅里的液体沸腾后就关火，倒入平底饭盒或是模具里。冷却一小时左右即会凝固，这时可以再做奶冻。
仙草 诗人:欧阳修 朝代:北宋 世说有仙草，得之能隐身。仙书已怪妄，此事况无文。 嗟尔得从谁，不辨伪与真。持行入都市，自谓术通神。 白日攫黄金，磊落拣奇珍。旁人掩口笑，纵汝暂忻。 汝方矜所得，谓世尽盲昏。非人不见汝，乃汝不见人。
步骤 1
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黑凉粉50克(100克)加入150克(300克)纯净水，搅拌至无无颗粒。
步骤 2
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奶锅中放入1100(2200)毫升水煮至沸腾。加入调制好的黑凉粉(边到边搅拌)，搅拌至水再次烧开。
步骤 3
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加入调制还好的黑凉粉(边倒边搅拌)，搅拌至水再次烧开，这时可加入荔枝粒，白糖或者蜂蜜调味。
步骤 4
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将煮好的黑凉粉倒入盒中。
步骤 5
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放一边室温晾凉(两小时后就凝固了)，也可冷却后放冰箱冷藏，口感更佳。
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