猪龙骨做法？ 猪龙骨怎么剁？

一、猪龙骨做法？

【材料】:猪脊骨 750克、生抽 2勺、老抽 1勺、黄豆酱 1勺、八角 3个、香叶2块、桂皮 1小块、花椒 少许、蒜 3瓣、姜 2片、盐 小勺、干辣椒 适量、小茴香 少许

【做法】:

1、猪脊梁骨剁成块，想要美观点的可以剁大块些；然后放到锅里加清水煮开2分钟；

2、捞出洗去浮沫后放入砂锅里，倒入清水没过骨头；

3、姜和蒜瓣切片放进锅里；

4、加入香料（八角、香叶、桂皮、花椒和小茴香）

5、倒入生抽，老抽和黄豆酱；

6、加入少许盐；

7、喜欢辣的可以放干辣椒，盖好锅盖，中小火慢炖至少1小时，使其上色、香味突出；

8、最后将骨头和部分酱汁倒回铁锅里，大火收汁即可；

二、猪龙骨怎么剁？

主料

猪龙骨500g

玉米480g

辅料：精盐适量，八角1个

步骤

1.龙骨加1个八角，入锅飞水

2.玉米切成块

3.飞过水的龙骨冲洗干净

4.将龙骨放入高压锅

5.切成块的玉米放入锅内

5.切成块的玉米放入锅内

6.加适量清水

7.大火上气转小火，炖25分钟即可

8.开盖加适量食盐

9.撒少许葱花即可享用

三、猪龙骨是什么？

猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

四、猪颈龙骨做法？

做法步骤

1、买新鲜龙颈骨，喊卖家帮忙砍成厚厚的大片，不用剁小，就要这种大大的一片最好啃起来超过瘾。提前一晚上加盐、姜片花椒腌制放冰箱过夜最好，不腌制直接做也可以。龙颈骨洗净焯水沥干备用，选这种大白萝卜，水分多，口感清甜，肉质细腻。

2、萝卜切滚刀块、葱切段，姜切片，放在焯水的龙颈骨上，等会儿一起下锅。

3、大火把锅烧到冒烟，关小火，加油把锅用油来回多晃几圈，这样可以起到不粘。转中火，下入龙颈骨、姜片、葱段、花椒煎香。

4、煎到两面金黄后加入大喜大烤肉料酱香型那种，因为这个酱料只够做500克食材，所以要再加入两勺耗油和老抽调味上色。加入调料后继续煎香。

5、加入没过食材的开水，可以稍多一些，这样可以把龙骨炖得更软烂。撇去浮沫和煎制过的葱段姜片花椒。转小火慢炖40分钟左右。

6、40分钟后汤汁减少一半左右，加入切好的萝卜，大火烧开，转小火慢慢再次炖40分钟左右。

7、汤汁浓稠后加一点鸡汁翻匀后起锅。

8、这道菜最好吃的其实是萝卜，真的软嫩清甜酱香浓郁。

五、猪龙骨髓做法？

原料

猪骨髓 (150克)

猪红 (300克)

姜 适量

麻油 适量

油、盐 适量

绍酒 适量

步骤1/猪骨髓猪红煲

把猪骨髓的外膜去除，再把猪骨髓清洗干净，加入葱和姜还有绍酒，腌制十分钟后放入蒸笼蒸熟。蒸熟后取出切3厘米的长度备用。

步骤2/猪红用清水洗干净，烧一锅开水，把猪红放下去煮透。

锅里放油放入所有调料，再把猪红和猪骨髓一起放入锅中略微炒一下，用生粉勾芡，把炒过的猪骨髓和猪红放入瓦煲，再加上少许麻油，用明火煲10分钟，就可以出锅了，最后加点香菜点缀一下。

步骤3/熟参丝炖猪骨髓

配料，猪骨髓250克，胡萝卜1根，党参，菟丝子，熟地黄各五克。

步骤4/做法，将党参，菟丝子，熟地黄，分别用水泡十分钟洗净。把猪骨髓外膜去除，清洗干净。

把处理过的食材全部放入炖盅，用隔水炖的方法炖3到5个小时，最后起锅时加适量的盐调味就可以了。

步骤5/猪骨髓炖枸杞叶

猪骨髓100克枸杞叶200克，蒜头和姜片适量米酒少许。

第一锅里放入适量的清水再把姜汁和米酒放入里面烧开，把处理干净的猪骨髓放入里面煮熟，捞出切成两厘米，备用

步骤6/枸杞叶清洗干净后，用盐水浸泡十分钟，捞出沥干水分，备用。

把姜片和蒜头放入锅中，再放入适量的清水烧开，水烧开后放入少许的花生油，再放入猪骨髓，最后放入枸杞叶，再把水烧开一次后可以出锅，最后加点盐调味。

六、孕妇能吃生龙骨吗？

怀孕期间需要补充大量的营养来满足胎儿的需求。怀孕了要多注意补钙，但是骨头汤含动物脂肪过多，最重要的是它并不含钙，钙离子是不会分解到汤里面的，即使用高压锅熬作用也不大。生地龙骨汤最好不要喝。如果长期如此的话，最好还需要检查一下是否严重

七、猪脊骨和猪龙骨的区别？

它们的释义不同，猪龙骨是猪的脊背，猪脊骨是猪脊椎部位的骨头，我们可以从这些信息中看出它们指代的东西很相似，所以也有人用它们来代指同一种东西。猪龙骨、猪脊骨中含有大量的骨髓，这些骨髓会在它们被烹饪的时候释出。

这两种东西的释义、解释是不一样的，猪龙骨是指猪的脊背，这块地方的肉大多比较瘦，而且脂肪含量也比较少。猪脊骨则是指猪脊椎部位的骨头，它内部含有大量的骨髓。

　　虽然它们的解释内容有一点点的区别，但是我们还是可以从这些信息中看出它们是两种很相似的物质，所以也不乏有人会用它们来称呼同一种东西。

　　猪龙骨、猪脊骨中都含有非常大量的骨髓，我们平时在烹饪猪龙骨、猪脊骨的时候这些骨髓就会释出，它们可以用来制作调位置，也可以用来制作意大利炖菜。

八、猪脊骨和猪龙骨哪个好？

它们的营养成分作用都十分的好，猪龙骨可能会更好一点，可是从口味和一些做菜的方法上而言，可以说二种食物旗鼓相当，能够依据自身的口感来挑选喜欢吃的方式，在做猪龙骨汤或是骨头汤的情况下，间要略微长一点，那样才有利于健康保健的功效。

九、猪龙骨为什么便宜？

猪龙骨是猪的脊柱，肉瘦、脂肪少，屠猪师傅们一般会把龙骨上的肉剔除的比较干净，所以龙骨相对于排骨来说要便宜很多。

十、猪脊骨是龙骨吗？

是的

猪骨没有别称，就称猪骨或骨头。

猪的脊骨别称龙骨。脊骨从颈脊骨背脊骨腰脊骨到尾脊骨，就像一条龙，所以叫龙骨。

屠夫卖猪骨头分为两种，一种是排骨，一种是直骨。

排骨就是肋骨，肋骨是一根一根的，卖起来一排一排的卖，所以叫排骨。屠夫卖排骨是包含了脊骨的，脊骨也叫龙骨，排骨肉多骨少，龙骨肉少骨多，所以屠夫要搭配卖的。

直骨是猪的腿骨，包括了其他部位的大骨头。直骨上没有多少肉，只能炖汤喝。