大蒜的食用价值有哪些？

一、大蒜的食用价值有哪些？

医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值,俗语有云:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种,由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。

二、吃蒜的好处？

可以杀细菌。

三、多吃生大蒜的好处有那些

大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现，大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物亚硝胺，故有防癌特别是防胃癌作用。当然，偶然一二次吃用大蒜没有抗癌效果。从动物实验推算，每天吃10克左右，长期坚持可能有效。这一实验结果在某些临床探索中得到证实。

生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。临床有报道，用大蒜新素治疗脑梗死患者，总有效率达90％左右；还有报道，每日给高血压患者服用大蒜制剂，持续12~14周，患者的舒张压有较明显降低；收缩压也稍有下降。大蒜还有抗氧化减少自由基生成，延缓衰老的作用。体外实验发现，大蒜提取物抗氧化活性的作用强于人参。

大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性，故不宜一次食用过多，尽量不要空腹吃；对已有严重胃肠炎症状者应熟食，暂时停止生吃，避免肠黏膜严重受损。

另外德国人吃生大蒜抗衰老.

四、大蒜对人体的作用？优点与缺点？比起姜，那个更好呢？

针对蒜和姜，简单来说各有各的功效，先说蒜吧，1；蒜的主要功效是降低胆固醇，蒜中含有大蒜素能减少血液凝固，从而降低血管的闭塞，此外，大蒜素还有助抗血脂，包括胆固醇及肝油三酯，降低患动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞的几率。2；预防癌症，可防治癌细胞生长，降低患肿瘤的机会，对肠道、胃癌的预防有显著功效。3；增加食欲和肠道蠕动，并有排气功效，对内脏下垂、容易胀气及低血压有良好功效。4；对消化不良、解毒治痢、预防流感也有功效。

禁忌；胃痛、阴虚火旺者慎用，外科手术前应减少食用或不食。

再说姜吧，姜的主要功效是：1；扩张血管，加速血液循环，散热，促进新陈代谢。2；开胃健脾，可治胃寒呕吐。3；降低血液中的胆固醇，起降低血压功效。4；防治感冒、治疗冻疮功效。

禁忌：不宜食用过量，否则容易积热。阴虚内热者忌用。患有肝炎和痔疮者慎用。