果品有鲜果和干果之分。鲜果即水果，它有着鲜艳的色泽，浓郁的果香，甜美的味道。干果既常说的硬果、坚果类。
水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源之一。各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能，其所含成分主要有：糖类：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量在10％至20％之间，超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果。含糖量低的有草莓、柠檬、杨梅、桃等。维生素：水果中的维生素含量约为0.5％至2％，若过多，则肉质粗糙，皮厚多筋，食用质量低。色素：水果的色泽是随着生长条件的改变或成熟度的变化而变化的。一般来说，深黄色的水果含胡萝卜素较多。水果的芳香能刺激食欲，有助于人体对其它食物的吸收，芳香油还有杀菌的作用。
无机盐：水果中含无机盐较为丰富，橄榄、山楂、柑橘中含钙较多，葡萄、杏、草莓等含铁较多，香蕉含磷较多。
吃水果虽然有益于健康，但也必须科学食用，食用不当也会影响人体健康。比如：
糖尿病患者：适宜吃菠萝、杨梅、樱桃等水果，它能改善胰岛素的分泌，有降糖的作用。
冠心病患者：应多吃桃、李、杏、草莓和鲜枣等，这些水果含丰富的尼克酸和维生素C，有降血脂和降胆固醇的作用。
水果可以为人体提供丰富的营养物质，《黄帝内经》中就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记载，所以，要尽可能地吃一些水果，这样才能有利于身体健康。
心急梗塞患者：应多吃香蕉、桔子。
心力衰竭或水肿患者：不能食用含水量较多的水果。
新鲜的水果含有人体必需的多种维生素，矿物质，碳水化合物，粗纤维，蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。
但吃水果也有健康学问，日本有句谚语：上午吃水果，赛如吃金果。同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体最具功效。由于人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，以应付上午工作或学习活动所需……
若上午吃水果,可帮助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽。反之,入睡前吃水果,不利于消化,尤其是纤维含量高的水果,对肠胃功能差的人来说,更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。
1.香蕉
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐 的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。研究发现，抑郁症患者脑中5羟色胺的含量就比常人要少。
水果的营养价值：
1) 碳水化合物包括淀粉、蔗糖、果糖和葡萄糖，多在10％左右。
2) 维生素含量远低于绿叶蔬菜。
3) 矿物质含量不及蔬菜。
4) 富含膳食纤维、生物类黄酮。
有机酸（苹果酸等）丰富，促进消化，利于VC的稳定。
水果一般具有以下四个特点： 1、富含汁液 2、含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质； 3、通常生食； 4、可以独立于三餐食用。 对健康有好处的的水果 一、降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝 二、各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统有良好的发育，预防孕妇贫血 含有叶酸的水果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃 四、延缓衰老 在常见水果中，猕猴桃被认为是接近完善的水果，含有丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，延缓衰老。猕猴桃性寒，怀孕妈妈少吃。 五、保养皮肤的水果：苹果、香蕉、哈密瓜、草莓、番茄 六、保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬 七、抗癌的水果：猕猴桃、葡萄、橙子、苹果 八、降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂 Vc含量高的水果 猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙子、橘子、柿子等含有丰富的维生素C
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