四五月适宜喝什么汤？

1.鲫鱼豆腐汤，准备鲫鱼1条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜，盐料酒。

鲫鱼豆腐汤有健脾养胃，补充蛋白质，补钙又好喝，清淡可口，适合全

家人喝。而且鲫鱼豆腐汤被钟南山院一誉为超级健康食物，补钙又营

养。

把鲫鱼宰杀好，清洗干净，鱼肚里的黑膜清洗干净，葱姜蒜切好备用。

起油锅，放入葱姜蒜炒香，放入鱼煎至两面金黄，倒入黄酒，适量开

水，盖上盖子大火煮开转小火煮30分钟，30分钟后转大火，加入豆腐再煮5分钟，然后加入适量盐调味，出锅完成。

2.肉圆蘑菇汤，清淡又营养，健脾养胃，平肝提神。

准备材料，肉末100克，蘑菇8个，葱姜蒜，料酒，盐。

这是做肉圆的肉末，肉末中加入料酒，盐，蛋清一个，白胡椒粉，淀粉，葱花，姜末，顺着一个方向搅拌，搅至肉末粘稠，有拉丝状态，放

入一旁备用，锅中加入清水烧开，转最小火，用虎口挤肉圆，把肉圆一

个一个放进去，待肉圆全部浮起捞出备用。

起锅烧油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入切好的蘑菇翻炒片刻，加入煮肉圆的汤烧开，再下入肉圆再煮5分钟，最后加入几棵小青菜叶，有绿色不仅可以增加食物还有营养，再加入盐调味，即可出锅。

3.番茄蛋花汤，开胃又营养，酸甜可口。

番茄清洗干净，切成滚刀块，起油锅，放入蒜惊瓣炒香，加入番茄翻炒片刻，加入一碗清水，盖上盖子烧开再烧2分钟，然后淋上2个鸡蛋液，待鸡蛋凝固，番茄鸡蛋汤就做好了，加入盐出锅，撒上葱花完成。

4.冬瓜排骨汤

食材:排骨，冬瓜，姜片，盐，料酒

排骨加入清水，料酒，姜片，葱结进行焯水，然后捞出清洗干净，放入砂锅，加入清水，姜片，料酒，葱结，盖上盖子大火煮开转小火煮60分

钟，再转大火，加入冬瓜煮5分钟，5分钟后加入盐调味，出锅撒上葱花

完成。

5.肉丝香菇汤

材料:肉丝适量，香菇适量，葱姜蒜，料酒，盐。

把肉丝清洗干净沥干水分，肉丝中加入料酒，姜丝，淀粉，蛋白，用手抓拌均匀腌制10分钟，10分钟后锅中加入清水烧开，放入肉丝用筷子把肉丝打散，以免粘在一起，焯水1分钟左右捞出备用，香菇放入开水中焯水30秒捞出。

起锅烧油，加入姜片和蒜瓣炒香，加入一大碗清水烧开，加入香菇烧开，再加入肉丝搅拌均匀，加入盐调味，出锅撒上葱花完成。