油麦菜是可以直接生吃的，因为生油麦菜内部并不含对人体有害的物质，我们只需要在生吃油麦菜的时候将它彻底清洗干净即可，以免油麦菜，表面残留有灰尘、农药。
生吃油麦菜最常见的方法就是蘸酱吃，我们可以根据自己的喜好来选择使用麻酱或者是豆瓣酱，其中麻酱可以去除油麦菜苦涩的味道，豆瓣酱则能很好的提升油麦菜的香味、口感。
我们平时在生吃油麦菜之前，还可以将它放入盐水中浸泡一段时间，这样不仅可以杀死油麦菜表面的一些细菌，还能有效的去除油麦菜中的苦味。
仓鼠能生吃油麦菜，不过不建议常吃。
仓鼠亚科：在生物分类学上是仓鼠科中的一个亚科。共7属18种，其中中国有3属8种，通称仓鼠。除分布于中亚地区的小仓鼠外，臼两颊均有颊囊，可将食物暂存口内，搬运到洞内贮藏，故又称腮鼠、搬仓。眼小 ，耳朵被毛，耳壳显露毛外。体长范围从50毫米到340毫米，腿短，脚宽，尾巴粗短。温带陆生动物，在开阔的地区最为常见。
油麦菜可以生吃，做法如下，油麦菜200克，洗净控干水分，切好码入盘中，放入蒜泥，香油，味精，辣椒油，生抽，食用盐，搅拌均匀即可食用。
油麦菜可以生吃。油麦菜含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，适量食用有助于补充人体所需营养。生吃是食用油麦菜的一种方式，可清洗干净后直接凉拌、蘸调料食用生的油麦菜，也可烹饪熟后再吃，如炒、涮等。油麦菜可以生吃，但应注意以下问题：
残余农药：油麦菜在种植期间，通常会进行浇水、施肥、喷洒农药等。农药中含有对人体有毒有害物质，如在未清洗干净、有残留的情况下生吃，可能会影响人体健康；
可能变质：生吃油麦菜时，应将发黄、腐烂的叶子挑去，还要选择新鲜的油麦菜
步骤1
油麦菜买来去根，用水冲洗干净。
步骤2
切成5厘米的段。
步骤3
捣好的蒜泥，放盐，味精，凉拌醋，调均匀。
步骤4
油麦菜在调好的料汁里面拌匀。
步骤5
热油烧好，把干辣椒烹出香味儿。
最后一步
把辣椒油放在油麦菜上，可以开吃了，每年过完元宵来我家的亲戚，都十分喜欢吃。
孕妇可以吃油麦菜的。在怀孕以后，一般的蔬菜在孕期都可以正常食用，油麦菜对于怀孕没有什么不好的影响，在怀孕以后可以正常吃的。平时饮食上要注意品种多样化，蔬菜也是要多样化，不同的食物所含的营养成份不一样，平时不挑食才能营养全面。
可以。因为油麦菜水分多、热量低，含有维生素C等，高温加热容易使其富含的水溶性维生素流失。生吃的话，营养价值更大，口感更好。只不过生吃时一定要用小苏打加盐水浸泡几分钟后清洗干净，佐料里也一定要有生姜、大蒜、白醋汁，既提味，又杀菌，才不会拉肚子。
1、麻酱油麦菜
（1）材料
油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5毫升，酱油5毫升。
（2）制作方法
①油麦菜用清水冲洗浮尘，放入淡盐水浸泡3~5分钟，冲洗干净，切成长段备用。
②芝麻酱加清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱与清水融合，继续加清水，搅拌成均匀的麻酱。
③加醋搅拌均匀，加酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
2、凉拌油麦菜
（1）材料
油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。
（2）做法
①油麦菜洗净，在淡盐水中浸泡15~20分钟，取出切片。
②加入蒜泥，搅拌的芝麻酱、盐、香油，搅拌均匀。
3、油麦菜沙拉
（1）材料
油麦菜3~5片，干海带芽2克，山药40克，洋葱20克，苹果30克，苹果醋适量，生抽适量，盐1勺，橄榄油适量。
（2）做法
①将干海带芽放入热水中浸泡，取出沥干水分，浸泡苹果醋15分钟，备用。
②将油麦菜洗净切段，铺在盘底，摆上山药丝、苹果条和洋葱丝。
③在盘子里放入海带芽，淋上调好的调味料就可以吃了。
1、人们之所以会说油麦菜不能生吃，一般是因为生的油麦菜味道比较苦涩，生吃难以下咽。但其实生油麦菜中并不含对人体有害的物质，我们如果能接受它的味道的话也可以生吃。而且没有经过高温烹饪的油麦菜营养也不会流失，我们生吃油麦菜的话就可以吸收更多的营养，这样还能感受到油麦菜原本清脆的口感。
2、生吃油麦菜的方法也非常简单，我们只需要先将油麦菜冲洗干净，再用盐水浸泡它，这样能将油麦菜表面的灰尘、细菌都尽可能处理干净。最后，用油麦菜蘸取麻酱、芝麻酱等物食用即可。
怀孕后是可以吃油麦菜的，因为油麦菜当中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，能够缓解在孕期的便秘现象。
另外油麦菜当中含有丰富的钙，可以补充在孕期所需要的钙质，有利于宝宝生长发育，油麦菜还能够降低血液当中的胆固醇，有清肺润燥、治疗神经衰弱的作用，油麦菜当中的维生素C含量也是非常高的，具有抗氧化的作用，另外油麦菜里还有莴苣素，能够改善女性的睡眠。
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