排骨需要用清水冲洗浸泡，大约30分钟，去血水和杂质。
烧些水，把排骨放到里面，再捞出。是去之中杂质。
锅里加清水，烧沸，放如排骨，大火炖10分钟。见汤变白，改用小火慢炖。放葱段，姜片。（如果喜欢，还可以放八角，花椒等）炖大约2个小时，把浮面的油脂和血末清除，加点盐，就可以了。
骨头汤重要的是开始要用大火炖，这样煮出来的汤是乳白色的，味道很好。要吸收营养，就要多炖一会，这样骨头的钙才能部分融入汤中。要补钙，还需要咀嚼骨头。
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
排骨做汤就是食补钙的首选方法，排骨汤的做法简单，但是口感美味，营养丰富。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。
注意褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
煮开后里面加点白醋，这样排骨汤的钙就能充分发挥出来
步骤
1.先把排骨洗净，剁成小块。
2.放到热水中淖一下。
3.捞出来用凉水洗净。
4.葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净。
5.料酒、老抽、生抽兑成碗汁。
6.把排骨放入锅中，倒入调料汁。
7.放入葱、姜、盐。
8.八角、桂皮、白糖。
9.香菇提前用水泡发，放入锅中。加适量水。
10.盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
11.做好的排骨。
12.盛入盘中即可。
小贴士
香菇提前用水泡发。
1.首先排骨剁块，冷水倒入锅中
2.水开捞出焯水捞出冲洗干净
3.锅中重新加入水把焯过水的排骨倒入锅中，放上玉米
4.再放上姜片，八角，枸杞，大枣盖盖炖45分钟
5.再加盐放入三药再炖10分钟
6.至此非常营养美味的排骨汤做好，大人小孩都喜欢吃，
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