茭白的营养价值是什么？

一、茭白的营养价值是什么？

功效与作用

茭白的功效：味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

茭白的作用：

01.利尿止渴，毁茄袭解酒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

02.补虚健体、退黄疸

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

03.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱腹感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

食用方法

茭白不可生食、易引起姜片虫病。茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“纤兄茭白肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。茭白以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。茭白肉片的制作

茭白去皮，洗净切片；

2.里脊肉洗净切片；葱洗净切段；蒜去皮切片；

3.红椒去籽，洗净切片；

4.将切好的肉片放入纳辩碗中，加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻；

5.锅内放油，烧至六成热，放入里脊肉片滑油，肉片熟后捞出；

6.锅内添加适量油烧热，放蒜末爆香；

7.放入茭白翻炒数下，肉片回锅同炒，加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。

茭白中含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效地清除体内的活轿芦性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止机体产生黑色素。

不仅如此，如果在平时多吃些茭白汪腊，还能够有效软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白，具有很好的美容困帆滑功效。

二、茭白的营养价值

食材简介：

茭白，又名高瓜、水笋，高笋。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南，并且茭白多生长于江河地带。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷之一。后来人们发现，菰(音：姑)在感染上黑粉菌不抽穗后茎部会不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎。因此，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，形成现在的茭白。

营养功效：

茭白主要含蛋白质、脂肪丛纳巧、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。中医记载，茭白甘寒，既能利尿祛水，治疗四肢浮肿等症，又能清暑解烦。另外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

常茄简见做法：

生活中，茭白还有哪些常见的做法呢?

西红柿茭白、蚝油茭白、糖醋茭白、渗键茭白炒肉、红烧茭白、麻辣茭白等。

相同的食材，不同的配方，形成不一样的美食，美味就在你身边，赶快行动吧!

三、茭白的营养成分？

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑友宽细腻。中医记载，茭白甘寒，既能利尿祛水，治疗四肢浮肿等症，又能并亏清暑解烦。另绝告神外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

茭白的营养成分特别的丰富，主要就是含有一些维生素，a包括一些维生素b，另外就是它的纤维为特别的高。

茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物凳蔽团质,其营养价值较高,所含营养素易被人体吸收利用,茭白甘寒、性滑并凳而利,既能利枣橘尿祛水

茭白主要富含多种营养元素和矿物质，主要是维生素B和膳食纤维，可以促进消化吸收。

茭白的主要营养瞎昌成分茭白又名茭笋、茭瓜,我国特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白质地鲜嫩,荤炒味道更鲜。茭白营养丰富,含有蛋白质、脂高悉肪磨念扒、钙、磷

四、茭白的功效与作用及营养价值是什么

茭白是南方比较常见的一种水生蔬菜，那么吃茭白能够起到哪些功效与作用呢?茭白中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。

茭白的功效与作用

补充营养

茭白中含有丰富的营养物质，其中维生素和拿悉微量元素含量非常高，能够有效的补充人体所需的各种营养，还能够提高人体的免疫能力

减肥

茭白的热量非常的低，特别适合减肥的时候食用，而且茭白的营养丰富，不会因为节食而出现营养不良的情橡搏况，同时茭白中还含有大量的膳食纤维，能够起到很好的饱腹感。

缓解便秘

茭白中的膳食纤维还可以促进肠道的蠕动，而且茭白性寒，能够起到败火的功效，对因为上火而引起的便秘有着很好的缓解作用。

茭白的营养价值营养成分含量【每100克所含营养物质】热量23千卡蛋白质1.2克脂肪0.2克碳水化合物4克膳食纤维1.9克维生素A5微克胡罗卜素0.5微克视黄醇当量92.2微克B1硫胺素0.02毫克B2核黄素0.03毫克B5烟消如乎酸0.5毫克VC维生素C5毫克VE维生素E0.99毫克LI钾209毫克NA钠5.8毫克CA钙4毫克MG镁8毫克FE铁0.4毫克MA锰0.49毫克ZN锌0.33毫克CU铜0.06毫克P磷36毫克SE硒0.45微克