花生有哪些营养功效？

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

预防心脑血管疾病

美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。

润肺养胃

《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有禅世哪健脾和返冲胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。

补血止血

花生米的的贺码皮（俗称花生衣）能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）提供，希望对大家有所帮助。

花生是在花落之后，花茎钻入泥土中育果，故又称“落花生”，因有滋身益寿的作用，所以又叫做“长生果”。

花生具有很高的营养价值，空袭有“植物肉”之美誉。花生的蛋白质含量，达到每100克27%左右，并具备8种人体必需氨基酸，比例适当。花生含脂肪42%左右，多数为不饱斗衫兄和脂肪酸，它们和花生油脂中的甾醇，都具有降低胆固醇塌祥和使肌肤润洁细腻的作用。此外，花生中的脂溶性维生素E与生育及长寿密切相关，维生素K是一种凝血素，卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可使人聪明强健，延缓脑功能衰退，并有抑制血小板黏聚、阻止血栓形成、保护血管壁、降低胆固醇之效。

体寒湿淀及肠滑便泄者不宜食用花生。炒花生可助火生热，故阴虚内热及内火素旺者忌食。小儿不宜多食。此外，高脂血症者，胆囊摘除者，跌仆淤肿者均应慎食或忌食花生。

花生在食物中归属于坚果类，具有高脂肪、高热量的特点，同时也含有蛋白质、钙、铁、磷、锌等矿物质以及各种维生素、丰富的卵磷脂，花生对于机体有一定的功效：

1、降低胆固醇：花生中含有大量的亚油酸，可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，同时花生中含有的卵磷脂也有助于降低胆固醇；

2、延缓衰老：花生所含的维生素E含量丰富，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，达到延缓衰老的目的；

3、健脑、提高氏链记忆力：花生中的锌猜核扮和卵磷脂含量丰富，锌可以促进大脑发育，有增强大脑记忆的功能，对于中老年人也有延缓记忆力减退的作用。

花生虽好还是要提几点注意事项，首先花生中的脂肪含量比较高，如果过量食用容易引起高脂血症和能量超标，从而导致肥胖。另外，花生非常容易受潮变霉，霉变的花生致癌性很强，尽量不要吃发霉的花生

健脾养血、促进血小板的生成、快速止血。花生是一种常用的食材，它的保健价值具有健脾养血穗灶的功效，能够促进血液的再造，加速血小板的生成，对血虚的病人是十分有好处的；由于花生能够提高血小板的生成，缩短血小板凝结的时间，所以花生还具有快速止血的功效

花生中含有大量的蛋白质、纤维素以及热量，适量的进食，可以起到增加饱腹感以及降低食欲的作用；其次，花生中富含有膳食纤维、精氨酸以及叶酸等营养物质，可以起到保护心脏的作用；另外，适量的食用花生，还能够改善记忆力以及益智健脑。除此之外，行漏伏食用花生后还能够促进血小板的生成，可以很好的预防血小板的凝集，同时花生中的儿茶素还能够起到抗衰老的作用。花生是一种营养价值很高的坚果，号称植物肉，含油量非常高。花生的热量很高，比牛奶高20%、比鸡蛋高40%，还含有大量的蛋白质和钙离子、铁离子，还有维生素a、维档携生素b、维生素e等营养成分。食用花生之后可以有效的补充身体所需要的维生素和矿物质，并且可以补充人体所需要的氨基酸，起到一定的改善记忆力，益智健脑的作用。花生中的儿茶素还有抗衰老作用，可以搜贺维持身体健康。

花生又称落花生、长生果等，是豆科植物落花生的种子。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，在控制了脂肪摄入总量的前提下，增加不饱和脂肪酸的摄入比例，可以降低血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化以及冠心病有一定的意义。

但是需要注意的是，花生是含油脂比较多的一类食物，过度的摄入后，总能量容易超标，所以不利于控制体重健康。同时霉变的花生含有大量的黄曲霉素，这是一类明确的致癌物质，切勿食用。选择食用花生时一定要注意量以及花生是否新鲜

花生既可以扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气，还可以增强记忆、抗老化以及延缓脑功能衰退、滋润皮肤。水煮花生这种吃法不温不火、易于消化、并且老少皆宜。

扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气。

花生属于一种坚果，可以扶正补虚、悦脾和迹团肢胃、润肺或行化痰、滋养补气，还可以增强记忆、抗老化以及延缓脑功能衰退、滋润皮肤等。

花生的吃法很多，比如生吃、煮熟、爆炒、油炸，但是要注意爆炒和油炸对花生中富含的维生素和其他营养成分都有很大的破坏作用，会使花生变得燥热，经常吃这样的姿世花生极易上火。所以，大家还是尽量选择水煮的花生，这种吃法不温不火、易于消化，并且老少皆宜。