鱼翅有什么功效

一、鱼翅有什么功效

1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效； 2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。

适用人群：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

用法用量：选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。

食用功效：鱼翅味甘、咸，性平；具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。

贴士：鱼翅泡发：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。

二、鱼翅的营养价值高吗

鱼翅不仅不能补养身体，还有可能使你中毒。鱼翅易受汞污染，多吃了含汞高的鱼翅。多吃了含汞高的鱼翅，易致不育。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。

三、鱼翅的食疗功效

科学研究发现，鱼翅营养价值犹如猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必须氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%。且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白。简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄相比，没有任何明显优势，但价格却十分昂贵。

四、吃鱼翅有什么好处，吃鱼翅的好处

好处：开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。

中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿病患者更具疗效。

《调鼎集》说：“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食，和颜色，解忧郁，有益于人。”

据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.53克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的

五、鱼翅的功效有哪些求知道！

电视上报的鱼翅报道还是有夸大之处的，因为干鱼翅是不能直接食用的。从干品到可食用之中，必须经过四至五天的泡发过程。其中包括，浸泡，蒸，活水泡发，煨等程序。而鱼翅之所以能成为一道名贵的菜品，除了它的珍稀以外，还因为它的口感爽滑，而煨鱼翅的汤料，更是集合二十几种的材料，细细煲四至五天的时间，来辅助鱼翅的味道，与营养，相信对这有些许了解的人都会知道，不管是鱼翅，鲍鱼，海参的汤都是大补的顶级高汤。

说这些无意为鱼翅证明，只是说明，我们应该更客观看待这些东西。

不然说实话，我一年也不吃一次鱼翅，只是看见突然一窝蜂地报道，就想说几句。

谢谢，请采纳！