花菜有什么营养？

有青花菜 有白花菜，白花菜其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。青花菜别名绿菜花。也叫西兰花。青花菜作为绿色鲜食蔬菜，极具营养价值。青花菜含维生素C是柠檬的2倍，还含有大量维生素A、B、K、U、尼古丁酸、钙、磷、铁、蛋白质、糖等。另外青花菜还具有防癌抗癌的功效，研究人员发现青花菜中的一项化学物质叫做萝举乱葡硫素（sulforaphane）能杀死胃溃疡及癌症的主凶---幽门螺杆菌（Helicobacter pylori）。

常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。多吃正碰档菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并吵冲能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，态郑圆它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花菜含有低量的维生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的维生丛源素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维帆塌生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

每100g所含营养素

热量(24.00千卡) 蛋白质(2.10克) 脂肪(0.20克) 碳水化合物(4.60克) 膳食纤维(1.20克) 维生素A(5.00微克) 胡萝卜素(30.00微克) 硫胺素(0.03毫克) 核黄素(0.08毫克) 尼克酸(0.60毫克) 维生素C(61.00毫克) 维生素E(0.43毫克) 钙(23.00毫克) 磷(47.00毫克) 钾(200.00毫克) 钠(31.60毫克) 镁(18.00毫克) 铁(1.10毫克) 锌(0.38毫克) 硒(0.73微克) 铜(0.05毫克) 锰(0.17毫克)

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，郑戚尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

1． 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹裂码菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2． 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 菜花的含水量高达90%以喊源陵上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡

因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。 但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。

花椰菜的营养表

营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)

热量 24千卡 蛋白质 2.1克

脂肪 0.2克 碳水化合物 4.6克

膳食纤维 1.2克 维生素A 5微克

胡萝卜素 30微克 硫胺素 0.03毫克

核黄素 0.08毫克 尼克酸 0.6毫克

维生素C 61毫克 维生素E 0.43毫克

钙 23毫克 磷 47毫克

钾 200毫克 钠 31.6毫克

镁 18毫克 铁 1.1毫克

锌 0.38毫克 硒 0.73微克

铜 0.05毫克 锰 0.17毫克

营养价值：

1、花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡） ，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，老销白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。

2、生的花椰菜与煮熟的昌败相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。

3、花椰菜含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、侍迅游芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西兰花提取物中的萝卜硫素可以清除体内自由基，自由基就是我们人体衰老的罪魁祸首，所以多吃西兰花提取物是可以抗衰老的。

4、西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

5、花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。盯瞎蠢菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑神喊热之际，口干渴、小便呈金黄凯陪色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。