粉蒸鲫鱼——哺乳期妈妈不错之选

【原料】

鲫鱼500克

【辅料】

糯米粉60克，豆瓣菜30克

【调料】

鸡油25克，盐3克，酱油20克，料酒30克，葱15克，味精1克，植物油30克，香油10克，糯米酒25克，香菜15克

【做法】

1、宰杀活鲫鱼，去除鱼鳞和内脏；

2、洗净，用精盐、料酒和味精腌10分钟；

3、将鸡油切成豌豆大的颗粒。

4、将豆瓣菜切碎，与切碎的葱、酱油、糯米酒和腌鲫鱼混合，然后加入糯米粉、植物油和芝麻油，混合均匀；

5、将混合好的原料放入碗中，用大火蒸20分钟，取出，翻过来，扣在盘子里。

6、将香菜的老叶去掉，洗净，切成小段，撒在鱼上。

【健康提示】

鲫鱼脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，主要是n-3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉硬化、抗癌的作用。鲫鱼体内的碳水化合物含量很低，只有约3.8%，主要以糖原的形式存在。鲫鱼也含有一定量的维生素和矿物质。它是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素B2的良好来源。维生素E、维生素B1和烟酸的含量也很高，但维生素C几乎不存在。