羊肉烧鱼——哺乳期的不错之选

2023-06-17 06:04:36人气：161编辑：淑云

【原料】

羊五花肉400克，鲫鱼500克

【调料】

芫荽0.5克，白糖5克，精盐5克，八角5克，酱油125克，胡椒粉2克，葱段10克，姜片10克，食用油50克

【菜品做法】

1、去除鲫鱼的鳞片和鳃，去内脏，清洗。

2、将羊肉切成3厘米长、6厘米宽的长方块，放入沸水锅中，稍微烫一下，取出后再洗净，沥干水分。

3、将锅放在炉上，倒入食用油加热，加入羊肉翻炒几次，加入水(约650克)，酱油40克，葱段5克，姜片6克，八角2.5克，糖4克和精盐2.5克。烧至八分烂，放入砂锅。

4、将锅放在火上，加入食用油加热，加入鲫鱼(在鱼身两边放一些酱油)，当鱼身两边煎至浅金黄色时取出，加入剩余的葱、姜、茴香、精盐、酱油、白糖和原羊肉汤，用小火煮约30分钟。当鱼肉酥脆羊肉入味变烂时，撒上胡椒和芫荽。

【营养】

含有153.6克蛋白质、46.8克脂肪、12.6克碳水化合物、359.6毫克钙、1745.9毫克磷、30.6毫克铁、维生素A55l国际单位、维生素B10.8毫克、维生素B21.2毫克、维生素C35毫克、尼克酸20.5毫克、能产热1537.4千卡。

【功能】

益气养血、温中温肾、健脾和胃、利水消肿、降气泌乳、鱼羊肉补而不滞，滋补作用好。富含蛋白质，有利于母亲的乳汁分泌。钙和磷的高含量有利于哺乳母亲和婴儿的骨骼发育。高含铁量可促进血液生成，适用于产后出血患者。此外，菜品对产后水肿和蛋白质缺乏也有很好的治疗效果。