妈妈食谱太单一？脆鲜面丰富哺乳期

【配料】

鳝鱼丝250克，黄酒20克，酱油100克，白糖100克，葱花10克，姜末10克，胡椒粉0.5克，精盐1克，麻油2克，味精3克

【特色】

鳝鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、鳝鱼素等。它具有健脾益气、祛湿和血的功效。该面条适用于产后血虚和恶露淋漓。

【做法】

1、把鳗鱼丝在沸水中汆烫一下，捞出并沥干。

2、将炒锅放在火上，放入油，当油温达到8成时，加入鳝鱼丝炸到没有声音，鳝鱼丝变硬，然后捞出。

3、将锅里剩下的油倒出来，加入酱油、黄酒、白糖、味精、葱、姜和鲜汤做成腌泡汁，倒上鳝鱼丝，上下翻动使腌泡汁粘在鳝鱼丝上，倒上香油，把它从锅里放在煮熟的面条上，撒上胡椒粉。

【特色】

面汤味道鲜、脆、嫩、清淡。

鳝鱼则具有补充气血，补肝肾，健壮筋骨，祛除风湿的功效。