黄金勾豆角主产东北，是秋季收货的蔬菜豆角类之一，黄金勾豆角绵软香甜，皮薄豆饱满。是豆角类中的佳品，也深受百姓喜爱，过去人们只能在当季才能食用到，现在收货黄金勾会采取速冻的方式保存，让大家在任意季节也能吃饭美味的黄金勾。
1，将脊骨清洗干净，锅中添入适量清水，将脊骨冷水下锅，加姜2片、料酒1勺，中火煮至血沫浮出，水开关火；肉类焯水，一般都是采用冷水下锅，焯水的目的主要是为了去除肉中的血水和腥气，冷水下锅，血水会随着水温慢慢升高而流出，滚水下锅，肉类表面迅速凝结，血水被包裹在肉里，达不到去血水和腥气的目的，肉吃起来，口感发硬。血沫漂起，水沸即可将脊骨捞出，清水冲去表面浮沫，控干水分；将红金钩豆角去蒂，清水冲洗干净，捞出控掉水分；准备干辣椒2颗、八角1颗、桂皮1段、蒜2瓣、姜2片、葱花适量；
2，锅中入油，下入干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮，小火炸香，下入葱花、1勺十三香，爆出香味，下入5片五花肉煸炒出油；这就是我多做的一步，有脊骨，正常不需要放肉，放不放五花肉自定，不放也可以。之所以选择下入几片五花肉，是因为脊骨本身肉质很瘦，含油低，放几片五花肉炒出油脂，融进菜里，做出来的豆角会更香，如果有荤油（有些地方称为大油）用荤油爆锅，做出来的豆角会更香。将脊骨下入锅中，翻炒变色、表面稍带焦感；下入红金钩豆角，翻炒变色，淋入生抽2勺、蚝油1勺，翻炒提香；淋入老抽1勺，炒至豆角变软上色；
3，锅中添入清水，至与食材齐平，撒入盐1勺、鸡精1勺，大火将汤汁煮沸，转中火慢炖30分钟；
4，待到汤汁转浓，改大火收汤，汤汁渐少变稠熄火，撒入适量葱花、蒜末翻匀增香；
5，将菜盛出装盘，放香菜叶点缀一下，这道脊骨炖红金钩就做好了。
这是今年吃的最好吃的一顿豆角，这个红金钩豆角，个人认为比黄金钩豆角还好吃，黄金钩豆鼓、有筋，口感稍硬。
而这个红金钩豆角，无筋，豆角豆不硬却很面，而且吃起来味中带甜，一斤半豆角，一顿全部消灭了，肉倒只吃了一块。
黄金勾豆角比普通豆角营养价值高，而且口感也非常出众，她属于油豆角中的极品，价格自然也会稍微贵一些，它的蛋白质含量非常高，可达到20%以上，它可以整个使用，也可以只食豆，而且它的豆粒饱满，柔和的口感深受喜爱。
黄金勾：黄金钩豆角颜色金黄，口感好，豆角的豆荚肉厚，细腻而软和，容易入味。价格也比一般的豆角价格高。
黄金勾豆角和油豆角区别？
它们是两个不同品种的豆角，黄金勾是黄瓜的，而且是弯弯的，豆角鼓鼓的吃起来软软的糯糯的，豆角豆非常的饱满。
油豆角是嫩绿色的，它和其它的绿色的豆角也不同，油豆角表面油亮，口感嫩嫩的，特别的好吃，黄金勾和油豆角都是东北特有的豆角。
主料：排骨半斤
辅料：黄金勾豆角1斤
调料：酱油适量，蚝油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量
做法：
1. 排骨泡水，豆角洗净摘好。
2. 豆角掰成两段。
3. 排骨冷水下锅焯水。
4. 加料酒去腥，撇去浮末，捞出冲水。
5. 起锅烧油，下入花椒大料，小火炒香。
6. 下入焯好的排骨，小火翻炒。
7. 将排骨中的油脂炒出。
8. 翻炒。
9. 加入豆角。
10. 继续翻炒。
11. 加入酱油。
12. 加入料酒。
主料：排骨半斤
辅料：黄金勾豆角1斤
调料：酱油适量，蚝油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量
做法：
1. 排骨泡水，豆角洗净摘好。
2. 豆角掰成两段。
3. 排骨冷水下锅焯水。
4. 加料酒去腥，撇去浮末，捞出冲水。
5. 起锅烧油，下入花椒大料，小火炒香。
6. 下入焯好的排骨，小火翻炒。
7. 将排骨中的油脂炒出。
8. 翻炒。
9. 加入豆角。
10. 继续翻炒。
11. 加入酱油。
12. 加入料酒。
13. 加入少量耗油，翻炒至豆角排骨上色出味。
14. 加入开水，末过食材。
15. 再次烧开。
16. 加入几片辣椒段。
17. 闷炖半个小时。
18. 出锅
1. 东北黄金钩豆角的产地是中国东北地区。2. 这是因为东北地区的气候和土壤条件非常适合黄金钩豆角的生长，这里的温度和湿度都能满足豆角的生长需求。3. 此外，东北地区的农民也有丰富的种植经验和技术，他们能够有效地管理和栽培黄金钩豆角，使其产量和质量都得到保证。所以，东北地区是黄金钩豆角的主要产地之一。
无毒。
东北黄金钩豆角富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。而且它的铁、钙和膳食纤维等营养元素也很丰富，食用价值很高。东北黄金钩豆角口感好，细腻而软和，可以单纯的只吃豆子，也可以连豆壳一起全吃。在众多油豆角里，它是品质最佳的，外观比荷兰豆要更加饱满，又不像毛豆那样长满毛，整个吃起来粉粉的，因为口感独特，而大受欢迎，自然价格要贵些。
是的，红金勾豆角比普通豆结的少。
红金钩豆角，一般亩产在1500公斤左右，产量不算高，但是收益还是不错的。
普通豆角品种不同产量也不一样，其中碳钢油青豆角一亩有2000～3000kg产量，丰产二号一亩能有1800～2000kg，夏宝豆角亩产1500kg，夏宝二号豆角亩产量在2000～2500kg之间。
黄金钩豆角和普通豆角一样，它们都属于藤蔓农作物，因此在后期要给它架支架，这样才有利于它的生长，同时后期采摘也会更加的方便。
二十分钟左右
1、食材：黄金沟豆角2斤、土豆2个、五花肉250克、葱半根、姜片5片、蒜2瓣、生抽2匙、花椒粉少许、生油2匙。
2、豆角两头掐掉，洗干净。、五花肉切成薄片。
4、锅中放入花生油烧热，先放肥肉，炒炒，把肥肉中的油炒出来，再把五花肉放入，接着炒，把姜片放入，还是炒，这时要把豆角倒入锅中，不停的炒，把葱蒜放入，还是不停的炒，接着放入生抽，不停的炒，放入花椒粉，还是炒。
5、等豆角变软时，倒入少量开水，不要没过豆角，加入土豆块，放盐，小火焖制十五分钟左右。
6、如果水添多了，可以多炖一会，直到把水炖没了为止，就可以吃。
鄂ICP备2020020502号-16 All rights reserved.
