步骤 1
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鲍鱼鸡爪放网锅,主锅加水(配方外)淹至食材,设5分钟/50度/速度5清洗
步骤 2
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清空主锅,冲去浮沫
步骤 3
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鸡爪、水一起放入主锅,设40分钟/100度反转小勺(我上面同时蒸剁椒鱼头,设40分钟/V/反转小勺),最后5分钟从量杯孔放入鲍鱼、盐
主料
猪舌 一条 鸡脚 十只 沙虫干 十条 猪展 一块
辅料
蜜枣 两颗 枸杞 少许 淮山 少许 花生 适量
做法步骤
1.将沙虫干泡一下,剪开洗洗內脏,然后将猪舌、鸡脚、猪展飞水,再冲洗干净,特别是要把猪舌头上面的白衣割干净,花生要泡好,先煮半小时。
2.然后再加入所有材料煲一小时即可。
排骨鸡脚汤的做法如下:
1.砍好的排骨,冷水下锅去血腥泡沫,捞出洗干净备用。
2.适量的鸡脚去掉指甲,冷水下锅洗净,去血腥泡沫,洗净沥干水备用。
3.适量的花生洗干净,用水泡发一个小时。
4.喜欢吃木瓜的朋友可以备一点绿中带黄的木瓜。(也可以把木瓜换成莲藕。)
5.汤锅放适量的水,把准备好的排骨,鸡爪,花生。放入锅中大火烧开,1个小时后下入木瓜,继续煲半个小时,放入适量的盐即可食用。
木瓜花生鸡脚排骨汤,这个汤的汤味鲜浓,既能够吃到木瓜的甜味,又能吃到花生的香味,还有满满的胶原蛋白。大家有空可以尝试着做给自己喝。
材料:莲藕一个,鸡爪6个,猪犍3个(大的剥皮蹄髈1个),眉豆1碗,去皮花生半碗,去核红枣10粒,干栗子12粒,陈皮1块,盐半汤勺。
做法:1. 花生先用水浸1-2个小时,眉豆用水浸20分钟,这样容易烧烂味道容易释出.
2. 鸡爪和猪犍放在冷水里烧开,拿出来倒掉热水备用。莲藕刮去皮,洗干净切大块。
3. 陈皮用热水浸5分钟,浸软了用小勺把里面的白色囊刮掉。
4.汤锅放水,我的汤锅是4.5立升的,水放3分之2锅。大火烧开水,放入全部材料。
5.放入材料等水再烧滚,大火烧20分钟,让材料出味,然后小火烧3个小时。
6.3小时后关火,放盐试味即可。
注意:鸡爪不要把指甲剪掉,因为这样鸡爪的油会渗入汤里,令到汤比较油腻。红枣
要用去核的红枣,因为红枣核比较热气。汤料要在水烧开后加,这样材料不会
粘住锅。汤在烧的时候不要去搅拌,这样汤会比较油。要想汤好喝,之前的大火
烧20分钟很重要,大火是让材料味道释出比较多,汤自然就会好味道。当汤关火
才放盐是为了避免和肉类蛋白质凝固,影响味道,还有汤和汤料要一起吃,这样才能更好吸收营养。
把鲍鱼清洗干净,瘦肉切片,鸡脚都放高压锅,下红枣,蜜枣,压20分钟关火,出锅就可以了。
用料:1条一斤重的鲫鱼,料酒、姜、木瓜、盐各适量。
制作方法:
1.先把鲫鱼处理干净了,在鲫鱼里外都要均匀地抹上料酒跟盐,最好是腌制15分钟;接着把木瓜去掉皮,把木瓜籽儿挖掉,然后把木瓜肉洗净切块备用。
2.在锅里一定要放一点底油,等油被烧热后,把鲫鱼放进去煎炸一会,等鱼身两面金黄了,再加进姜片,这样更香,紧接着,往锅里倒入少量开水,然后转中大火,把鱼汤炖煮20分钟后,鱼汤就可以又浓又白了。
3.最后一步,把木瓜块放进去,煮开,然后加点盐,看孕妈自己的口味,煮个10分钟就可以起锅了。
1.将鸭宰好洗净。
2.白菜(黄芽白)洗净切粗片。
3.姜洗净,切块。
4.把适量清水煲滚,放入老鸭、大白菜、姜,煲滚。
5.老鸭、白菜等煲滚后再慢火煲5小时,下盐调味即可。
1起锅放少许油,油热了放入排骨煎,注意正反面煎匀,这一步很重要,煎好了再炖可以让汤奶白浓香。煎好后倒入足量清水,注意一次性将水倒足够,中途不够再加就会影响口感。
2将加了清水的排骨倒入炖汤锅中,大火烧开后,撇去浮沫。
3撇去浮沫后转小火,放入姜片,慢炖。
4小火慢炖的同时,将香菇洗净备用,可以在香菇上打个花刀,看起来赏心悦目,炖1个小时后开盖加入香菇,盖上盖子继续炖
5炖两个小时候后,加少量料酒,去腥的同时还可以提鲜,加入料酒后,再炖半个小时到一个小时就可以关火了。
6加少量的盐调味,就可以品尝啦。我们家是比较喜欢汤的原汁原味,所以放的盐很少很少,比较适合孕妇食用,家里有小朋友和老年人的也可以炖这个汤。
7这款汤滋补效果很好,性平,不热不寒,孕妇喝最好。炖汤的时候还可以加藕段或者白萝卜胡萝卜等。切成滚刀块即可,在上述第5步放进去就行,因为太早放进去会炖成糊糊影响口感。
孕妇醪糟汤的做法:
做法一:
1. 锅内烧开水一碗并加入少许桂花,三分之一的醪糟,烧开后用小火焖煮一分钟,使桂花及酒香味参充分溶解到水里
2.鸡蛋打匀,并将其打入烧开的桂花醪糟汤中,打成漂亮的蛋花,此处需注意,开大火时打入鸡蛋,打完后立即关火,可让鸡蛋有形但不老。
3. 将煮好的汤倒入碗中,并加入剩余的醪糟及白糖,搅拌均匀,即成了一碗香气四溢的桂花醪糟鸡蛋汤啦
做法二:
1、将江米漂洗干净,用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。
2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右,蒸熟即可。
3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。
4、将甜酒曲碾成粉末,与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为:江米500克:甜酒曲4克:温开水150克。
5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中,保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系,气温较低时需要的时间相对长一些,当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。
5、将酿好的醪糟冷藏,食用时取出。
做法三:
1、用汤锅烧好开水。
2、将醪糟下入开水锅中,再次烧开。其比例大体为:一小碗汤加入一汤匙醪糟,也可依个人的口味多加或少加。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。
4、将汤盛如细瓷碗中,加入白糖或蜂蜜,即可享用。
1、原料:猪心1个、干茶树菇80克、小番茄6粒、油菜100克、葱花、姜片、精盐、酱油1匙、味精半匙、大蒜油1匙、料酒2匙。
2、猪心切开后去除里面的血块洗净并切片。
3、将干茶树菇用冷水泡发,剪去菇蒂,再用流水冲洗几遍后取出切段。
4、将小番茄洗净切半,油菜择洗干净。
5、在锅中放入色拉油、葱花、姜片炝锅,倒入猪心翻炒,倒入料酒。
6、加入酱油炒至上色后倒入8杯高汤,放入茶树菇、精盐。
7、煮沸后放入小番茄、油菜,煮五分钟后加味精调味,淋入大蒜油即可。
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