江阴螃蜞螯的做法？ 江阴螃蜞螯卤汁做法？

一、江阴螃蜞螯的做法？

用料

螃蜞螯 500克 姜 5片 蒜泥 若干

葱 若干 老抽 1/3勺 生抽 1勺 冰糖 少许

八角，桂皮 少许 辣椒 1-2个 啤酒 1罐

做法步骤

步骤 1

市场上买好材料，洗净（如果有时间可以把螯的尖角剪掉，方便入味）。

步骤 2

把螃蜞螯放入水中煮熟（记住，不用等水烧开）

步骤 3

烧热油锅，把姜，辣椒爆香，倒入螃蜞螯稍翻炒几下，放入蒜泥继续翻炒（因为蒜泥放早了会发黑）。加老抽，生抽，冰糖，再加啤酒，然后加开水至料平，加盐。等水烧开马上关火，洒上葱花。（可以等凉个半小时再享用，有时间可以放冰箱冰一下更入味）一道让你好吃到停不下来的江阴螃蜞螯就做好啦！

二、江阴螃蜞螯卤汁做法？

一、用料

螃蜞螯 500克

生抽 2勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

祘头 250克

香醋 2勺

鸡精 1勺

辣椒 5个

白糖 20克

盐 5克

二、做法步骤

步骤 1

第一步：先把螃蜞螯在水里清洗干净，螃蜞螯有2⃣️只钳子，把其中一只大的钳子剪平，留另一半不剪，剪平是能够让汁水进入更入味，怕烦也可不剪，可能味道差点。

步骤 2

第二步：起油锅放少许油，等锅内油烫了把螯放入翻炒，炒到螃蜞螯成色变红色后关火，把螃蜞螯先铲入盘中待用。

步骤 3

第三步：先不用开火，锅内留少许油，加入祘泥（祘泥量是螃蜞螯的一半，如螃蜞螯是一斤那祘泥就是半斤）生抽，酱油，蚝油，香醋(我用的恒顺牌的）辣椒，等料全部加入后开小火升温，在锅里慢慢翻炒调料，等香味浓郁出来后，把先前的螃蜞螯倒入锅中一起翻炒一分钟加入清水，清水加到把螃蜞螯全部淹没，然后盖上中火烧，水烧开后加入白糖。

三、螃蜞能吃吗？

能吃，春季和夏季吃螃蜞比较合适。

因为螃蜞在这两个季节生长比较旺盛，体内的肉质鲜嫩，味道也更加鲜美。

此外，春季和夏季气温较高，容易产生食欲，所以吃螃蜞的口感也更加好。

同时，在这两个季节，螃蜞的价格也相对较为便宜，市场上供应较为充足。

如果是在其他季节吃螃蜞，不仅口感不好，还可能会造成过度捕捞和价格过高的问题。

四、螃蜞螯几分钟熟？

5分钟左右熟。

油。姜。辣椒，大葱。爆一下，再放螃蜞爪进去炒。稍炒二下再放蒜泥和青椒少许。因为大蒜下油锅早了会发黑。再放老抽少许。再生抽多一点。再炒。再放冰糖。再放啤酒一瓶。然后加开水至料平，加盐。加味精少许调果。等烧开后立马关火。倒出来凉半小时。再加葱花。再进冰箱速冻，一小时后拿出来常温浸二小时。等入味了，就可以食用了。

五、毛脚螃蜞能吃吗？

毛脚螃蜞可以吃，但是螃蜞腿上的毛却不能吃，螃蜞腿上有毛本身就是品质上佳的表现，所以商家出售的活蟹和熟蟹都不会去掉蟹毛，没有毛的螃蜞还会被认为是不值钱的稻田蟹。

如果是自己在家吃又比较有时间，可以去掉蟹毛，这样吃起来更加放心，毕佰竟蟹毛是可以藏污纳垢的。

六、湿地公园的螃蜞能吃吗？

答：能吃。螃蜞蟹黄、蟹肉丰满，这肉质细嫩，膏似凝脂，用盐或者虾油生腌渍的螃蜞膏黄是黑色，营养价值非常高，历来被人们视为珍品佳肴。

主要穴居于江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里，它是穴居的蛰伏类动物，每年立冬前就进洞休眠。

七、死掉的螃蜞还能吃吗？

不能吃

夏天的螃蜞吃芦苇叶子，一股草腥味。夏天的螃蜞平时不能吃。

螃蜞春秋冬季节最多。

螃蜞是一种小的螃蟹。螃蟹是吃荤的螃蜞与其相近是食腐的。

捉回来是当肥料的。 到芦苇滩上，大家围住螃蜞往中间赶。螃蜞爬成一堆，赶快用麻袋装。装回家后，螃蜞已经死了。每四棵稻秧中间放一个螃蜞。三天后，稻秧疯长。 到了冬天，螃蜞冬眠，它们都在洞中，这个时候它们已经不吃东西了，用铁锹

八、螃蜞夏天为啥不能吃？

夏天的螃蜞吃芦苇叶子，一股草腥味。夏天的螃蜞平时不能吃。

螃蜞春秋冬季节最多。

螃蜞是一种小的螃蟹。螃蟹是吃荤的螃蜞与其相近是食腐的。

捉回来是当肥料的。 到芦苇滩上，大家围住螃蜞往中间赶。螃蜞爬成一堆，赶快用麻袋装。装回家后，螃蜞已经死了。每四棵稻秧中间放一个螃蜞。三天后，稻秧疯长。 到了冬天，螃蜞冬眠，它们都在洞中，这个时候它们已经不吃东西了，用铁锹挖出来是可以吃的。

九、腌小螃蜞什么时候能吃？

一天、24小时就可以食用

腌螃蜞是潮汕的一种特色小螃蟹，也就是我们熟知的螃蜞。

把新鲜的螃蜞洗净，用酱油、花椒、芫荽腌制十几个小时后，再加入黄酒浸泡冷藏12小时以上即成，蘸醋直接食用。

做这道腌螃蜞尤其讲究，为确保每只扁蟹都有膏，需人手挑选，只有腹厚的扁蟹，腌制出来才会膏滑欲融，肉嫩似酪。

这种小螃蟹只生长在江河入海口咸淡水交汇处，只有手表大小，但是膏腴肉厚，味道甘香甜美，一点也不比那些名声在外的大闸蟹差，每年的7到8月便是小扁蟹上市的黄金时间。

十、孕妇能吃枇杷吗？

孕妇可以吃枇杷吗？答案是肯定的，孕妇吃枇杷也不错！枇杷富含维生素C和维生素B，还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸等。其中胡萝卜素是新鲜水果中含量最高的，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，是维生素A的安全来源。