红豆的营养价值体现在哪

红豆的营养价值体现在哪

红豆又名赤小豆，因其富含淀粉，所以又被称为饭豆。系产于亚热带乔木---红豆树的种子。在文学作品中常用它来作为互相思念的象征。。。（在纯粹的中药学中也有一种赤小豆被称作红豆，或名相思子。系为木本植物的种子，有毒，一般不可服。外观与食用红豆略有不同，其种脐的附近呈现黑色，需严格区分开，故顺便言及至此）。。。 红豆（指食用豆子类）也是药食两用佳品，具有利水除湿，解毒消肿，和血，排脓等作用。故适应于高血压，心脏病，肾病水肿，结石病，肥症等病人长期饮食。（阴虚病人及人勿多食，有会使其更加消及渗泄太过之嫌，需注意！）红豆含维生素（B1,B2)故对于脚气浮肿，营养不良性水肿病人较为适宜（如用鲤鱼等搭配炖汤煮食则尤隹）另外红豆也富含多种人体所需的矿物质和植物蛋白质等，故也适宜我们正常人群，作为营养物来每天摄取所需来源。（尤其对正在处于哺乳期的妇女，此红豆更可作为其营养的一种补充来经常食用之，挺好地！）真得！！

红豆营养价值怎么样？很高吗。有啥功能

红豆的营养价值及吃法

营养价值：

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。

红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

1.红豆紫米汤

制法∶ 将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

功效∶红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。

2.红绿百合羹

制法∶绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。

功效∶绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。

3.去水消肿汤

制法∶将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。

功效∶此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓 。