燕窝最佳的煮法是隔水文火慢炖。炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。 【步骤】
1、将浸透及清洗后的燕思巢燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。
2、燕窝及开水(或其他营养液如鸡汤)在炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。
3、炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味
建议可以用清水炖或者煲汤来食疗会比较好的,在怀孕期间适当的用燕窝进补对胎儿的发育是有一定的帮助的,在怀孕期间仍需要看看孕期的食欲等是否正常,这段时间内应该多休息,不要有熬夜的习惯,多吃瘦肉或者坚果,对胎儿的发育也帮助比较大。
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