姜粉可以做姜汁撞奶吗？

一、姜粉可以做姜汁撞奶吗？

不可以，做姜汁撞奶要用老姜现用现榨，做法如下：

主料：老姜110克、牛奶450克

辅料：白糖55克

1、准备好食材。

2、将老姜洗干净后擦干，如果脾胃虚寒者需要将姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦丝板把姜擦成姜蓉。

3、把姜蓉装到纱布中，挤出姜汁。110克姜挤出了50克姜汁。

4、把白糖和牛奶全部倒入奶锅中，将白糖搅拌均匀。

5、将奶锅放到气灶把牛奶加热到70到80度之间

6、将奶锅与碗距离20厘米的高度往下倒，形成一个撞的过程。这个过程也是姜撞奶这个名字的由来。

7、用容器把碗盖住静置10分钟左右就可以了。

8、成品。

二、姜汁撞奶去皮吗？

姜去皮切末，用压蒜器压出姜汁，将姜汁取30ML倒入碗中。

牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，搅拌均匀，煮至牛奶沸腾。将牛奶用勺子搅拌几下，让其降温，差不多60-80℃左右，不要晾凉降温，以免出现奶皮。

牛奶从离碗高点的地方快速倒入装有姜汁的碗中。倒好牛奶以后，不需要搅拌。盖上盖子，静置三四分钟。

杏仁和红枣处理成小碎粒。揭开盖子，牛奶神奇的凝固起来了。将杏仁和红枣碎撒在姜汁撞奶上即可。

三、孕妇可以吃姜撞奶嘛？

是可以喝的，在孕期也要定期的到医院去做产检，这样也是可以知道胎儿的发育情况，如果出现一些不良的情况时，也是能够及早的进行调理的，平常也可以多吃一些高蛋白类的食物，多吃一些富含维生素c和维生素e的一些新鲜水果，也要避免出现偏食的情况。

四、姜汁撞奶的姜汁要煮熟吗？

不需要煮熟的，要生的，生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。当姜汁和牛奶接触的时候，你还不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。

做姜撞奶你需要有：

1. 脱脂奶（250 mL）

2. 新鲜的生姜汁（18 g）

3. 白糖（20 g）

4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）

操作步骤：

1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C

2. 把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁

3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中

4. 不要搅拌，千万不要搅拌

5. 室温等 5-10 分钟

6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌

五、冻过的姜汁还可以撞奶吗？

冻过的姜汁可以撞奶的，提前解冻就行。

冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒，而且喝了后发点汗也可以暖暖身子夏天的话可以撞好后放冰箱里冰镇一下，拿出来吃的时候感觉像吃豆腐脑，发身汗再冲个凉，整天的疲倦就全消除了强烈推荐：夏天的好吃法凝固后放入冰箱冷藏（记得用保鲜膜封好）。但记得拿出来后尽快吃，否则表面会析出一层水分。姜汁撞奶是讨厌奶腥味者的福音。成功的作品毫无奶腥味。

六、姜汁撞奶为什么不凝固姜汁撞奶的做法？

姜撞奶不凝固的原因是配料不对，加上操作失误。　　

1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键，放少了，牛奶凝结不了，放多了则太过辛辣。　　

2、将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶，否则难以凝固。　　姜撞奶用料：　　水牛奶 （没有的用全脂鲜奶代替）、老姜 （没有的就生姜）、糖　　姜撞奶的做法：　　1.姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备用。家里有水果榨汁机的可以直接把姜放进机器榨出姜汁。　　2.牛奶加热并加糖搅拌（不需要煮开，煮到将近沸腾就可以了），关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。（把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右）注意，用电炉或者电磁炉的最好加热关火后再放糖，否则牛奶容易糊底。　　3.迅速地将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，等几分钟后即可凝固成姜撞奶。

七、姜汁撞奶能摆摊吗？

姜汁撞奶能摆摊啊，想要摆摊就晚上去夜市聚集的地方摆，夜市里人多，到时候买姜汁撞奶的人也就会多了，当然你想要卖的好，那就把姜汁撞奶做的漂亮些，不管是奶还是杯子都多花点心思，毕竟漂亮的事物谁都喜欢都会多看一眼，这也是卖东西的技巧

八、姜汁撞奶能用羊奶吗？

姜汁撞奶用牛奶的理由，是因为姜含有蛋白酶，可以和牛奶里面的蛋白质发生化学反应。让牛奶里的一种蛋白质由可溶状态转成不可溶状态，使牛奶凝固。老姜的蛋白酶含量多，所以容易凝结。二来牛奶的口感较羊奶香醇。

的确有人用豆奶和羊奶制作姜汁撞奶，但凝固效果并不好，以致成品是失败的，所以使用牛奶制作还是大宗。

九、姜汁撞奶的姜汁在超市有吗？

超市有卖,但是超市卖的姜汁不新鲜,口感和现榨的姜汁差很多 自己榨姜汁的话,姜加水用榨汁机打成渣,然后用纱布过滤,就成姜汁了

十、姜汁撞奶正确方法？

做法：1、生姜洗净去皮，磨成细末，滤出姜汁，舀一勺放入碗中。

2、将牛奶倒入奶锅，放入一勺白糖，中小火慢慢加热至80℃即可关火。

3、将加热到80℃的热牛奶冲入放有新鲜姜汁的碗中，无需搅拌，静置一会儿就可以吃了。

注意：

想要把姜撞奶做成功，掌握3个要点，

第一是姜汁现用现磨，

第二是牛奶蛋白质够足，

第三就是温度的控制。这三个要点只要你知道了，就都很容易能够做到，想要做出完美的姜撞奶也就不是什么难事了。