鳝鱼的营养价值和功效

鳝鱼的营养价值和功效

功效和功能

降血糖、保护视力、消除水肿。

鳗鱼是一种生活在温暖地带的淡水底栖鱼团亮坦类。是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鳗鱼鲜肉鲜美，少刺，肉厚，风味独特。具键信有降血糖、保护视力、消除水肿的功效。

1.降血糖:鳗鱼中含有的特殊物质“鳗鱼素”可以降血糖，调节血糖，对糖尿病有很好的改善作用。此外，鳗鱼含脂肪少，是糖尿病患者的理想食品。

2.保护视力:鳗鱼含有丰富的维生素a，鳗鱼中还含有钙、磷塌桐、铁、硫胺素和黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素，可以改善视力。

3.消除水肿:黄鳝含有丰富的蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿。

每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17．2－18．8克，脂肪0．9－1．2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。

黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，斗嫌基近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑者旁黄鳝赛人参”的说法。

扩展资料：

毒性：空谨

黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

参考资料来源：百度百科黄鳝

鳝鱼的营养价值和功效：

1、补脑健身

鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而瞎宏且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2、治疗糖尿病

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加上所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、增进视力

鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

4、补益功能

鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。常搭神腊吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。

扩展资料：

黄鳝，又名鳝鱼，俗称长鱼，无鳞公子。黄鳝为底栖鱼类，长年嬉游在悠长的河沟，出没于广阔的稻田，在田埂里钻洞，于堤岸边穴居，知滑白天深藏洞穴，夜晚出洞觅食。

黄鳝除有适应水中呼吸的“鳃”以外，还有一种特殊的“副呼吸器官”口腔和咽喉。潜入泥中时，黄鳝可把空气吞在口腔内慢慢呼吸，并有耐低氧和耐饥饿的特性，因而可以短期贮存和长途运输。

黄鳝既是佳肴，又有药用价值，始载于《山海经》，又在《名医别录》中被列为药膳上品。鳝肉有补心、肝、脾、肺、肾、五脏元气及精血的功效。

民间常以鳝鱼血治面部神经麻痹所引起的歪嘴巴病，鳝皮可治妇女乳核硬痛，黄鳝中提取的“黄鳝色素”还有降血糖和恢复正常调节血糖的作用。而鳝头烧灰送服，有止痢、消渴、化食之功能；鳝头和蛇头烧灰和酒服，能治小肠痛。

参考资料来源：人民网-亦药亦食话黄鳝

人民网-鳝鱼有什么保健功效？北芪黄鳝汤帮助补气降糖

1、补脑健身

鳝鱼中含有丰冲纤此富的卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20％。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2、治疗糖尿病

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加上所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、增进视力

鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促散迅进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

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注意事项：

美容养颜。鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能缓解各个脏器及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。

黄鳝的营养价值确实比较高，食用也竖烂有禁忌。鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；痢疾患者，腹胀属实者不宜食用。

参考资料来源：人民网鳝鱼有什么保健功效？北芪黄鳝汤帮助补气降糖

参考资料来源：人民网强记忆补气血增强免疫力 经常吃黄鳝有5大功效

汤臣倍健蛋白质粉有没有副作用？服用蛋白粉会有副作用吗

蛋白质是身体的重要组成部分，是生命维持正常运转的基础物质，市场上关于蛋白质补充的保健药品食品有很多，蛋白质粉就是很受群众欢迎的一种营养保健品，但是适用人群方面目前还不太清楚，那么，汤臣倍健蛋白质粉有没有副作用？服用蛋白粉会有副作用吗。

1、服用蛋白粉注意事项

汤臣倍健胶原蛋白粉进口法国专利技术HH胶原蛋白肽。HH胶原蛋白肽与胶原蛋白相比，具有低分子量、高吸收率、高功效性特点。那么，汤臣倍健蛋白质粉有没有副作用?

汤臣倍健蛋白质粉为保健食品，只要不过量使用都是很安全的，药品是治疗疾病的物质;保健(功能)食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健(功能)食品是一种营养补充剂。对于生理机能异常的人来说，保健(功能)食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。从科学角度讲，注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格，才是健康的根本保证。

保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”。国家工商局和薯碧卫生部在日前发出的通知中规定，在影视、报刊、印刷品、店堂、户外广告等可视广告中，保健食品标志所占面积不得小于全部广告面积的1/36。其中报刊、印刷品广告中的保健食品标志，直径不得小于1厘米，朋友们要注意区别。

2、缺乏蛋白质症状表现

哪些症状显示缺乏蛋白质？

实际上，蛋白质的缺乏并不仅指蛋白质的摄入量不够，还包括蛋白质摄入品种不均衡问题。这是因为蛋白质是由氨基酸构成，有8种氨基酸人体不能自行合成，必须通过食物摄取，这8种氨基酸病被称为必需氨基酸。当必需氨基酸缺乏时，一部分重要蛋白质无法合成，就会出现某种蛋白质缺乏的症状。除免疫力低下、人变得消瘦等明显症状外，生活中身体的一些小信号也提示蛋白质不足。如头发从黑亮变得枯黄、干燥、易断裂，脱发变多，头发长得很慢；如指甲变软、分层、易断裂；如食欲低下、容易消化不良等，都是蛋白质缺乏，导致人体中的正常生理活动无法良好开展的表现。对于女性来说，一部分蛋白质缺乏的症状往往令她们无比纠结，甚至花费大笔金钱做美容、买化行棚妆品、做头发保养，但实际上，她们仅仅需要做的是改善自己的膳食结构，增加优质蛋白质的摄入，就能轻松又健康地解决大部分美容问题。

蛋白质怎么补才安全？食补优于药补

除大部分蔬菜和水果外，几乎所有的食物都含有蛋白质，而人们在选择食材进行补充蛋白质的食疗时，应当优先选择含有“优质蛋白质”的食物，同时应当聪明搭配不同食材，以达到必需氨基酸相互补充的目的。哪些食物中含有优质蛋白质呢？大多数动物性食材中均含有优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼贝类等食材均是优质蛋白的来源；植物性食材中一般少有蛋白质，且蛋白质质量不高，唯一的例外是大豆及其制品，大豆中含有的优质蛋白质达40%以上，能够良好为素食主义者补充优质蛋白质。

一部分网友不愿意改善饮食结构，而选择吃蛋白粉的方式补充蛋白质，这种做法并不十分可取，如果不是咀嚼能力基本丧失，原则上都提倡通过均衡饮食来补充蛋白质，对于消化能力正常的成年人来说，只要膳食均衡，每天摄入的蛋白质完全可以满足机体需求，不需要通过保健品再额外补充。之所以不提倡擅自通过蛋白质粉大量补充蛋白质，是因为蛋白质作为一种营养素，它有人体每日推荐摄入量标准，如果每天大量摄入蛋白质，一来会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积，诱发生活习惯病；二来肾脏要排泄进食的蛋白质，当分解蛋白质时会产生大量的氮档手则素这样会增加肾脏的负担，若肾功能本来不好，则危害就更大，过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。也就是说，蛋白质并不是多多益善，适量即可。