主料
猪脚4.5斤
生姜600克
鸡蛋12个
辅料
添丁醋2瓶红糖80克
步骤1
食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约4.5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。
步骤2
猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。直接洗净
步骤3
鸡蛋洗净，放入煮锅，倒入适量的冷水，中小火煮沸，关火，焖3分钟，捞出，用冷水浸泡。拿在手上不不烫手，去壳，
步骤4
生姜洗净，沥干水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻捞出。
步骤5
用煮沸倒入适量的冷水，放入猪脚，煮沸，把锅里的浮漂物捞出，继续煮，让猪脚的血腥水全部煮出来，捞出沥干水。
步骤6
把煮好的猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没固体，瓦罐不要放太满，留空间放鸡蛋。
步骤7
盖上盖子，大火煮沸，改为小火炖15分钟，瓦罐上热慢，但是瓦罐散热也慢，罐火之后能继续炖烂猪脚。
步骤8
把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里，这是刚刚放入鸡蛋，有点满，可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋，让液体浸没，盖上盖子继续熬煮6分钟。
步骤9
熄火，不要开盖，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发，不要让水蒸气回流到瓦罐里，有水蒸气回流容易坏。 放凉之后盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热。
可以。
猪脚姜，又名乌醋姜、姜醋。主要由猪脚、姜、鸡蛋、甜醋等经特殊方法煲制而成，浓香可口，酸甜适中。以前它是专门为坐月子的产妇而炖补的，但因由猪脚筋健组织丰富，含有大量的胶原蛋白，可以养颜祛皱；生姜含有丰富的维他命C，可以帮助消化、驱风驱湿、活血散瘀、暖胃健脾、舒缓压力，对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）的人来说，更是最佳食补食品等多功效，现在不但女性朋友们喜欢，连很多男人小孩也喜欢吃。所以在春季还稍凉的天气里，煲一碗暖暖的猪脚姜来为家人调理身子也是最好不过了。
甜醋猪脚姜不要放盐
1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。
2、猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用
3、炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！
4、上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！
5、1. 醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。依个人口味哈！ 2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开，先煲20分钟左右。
6、煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右
7、喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了，猪皮不用煮太久，因为用醋煲的很容易软烂的呀
小贴士
煲猪脚姜最好还是用砂锅的哦 电饭锅煲出来没有那个味的感觉
东古甜醋可以可以做猪脚姜。
猪脚姜是粤菜，广东女人坐月子补身子吃的，普通人也可以吃。各种牌子的甜醋酸甜度稍有不同，比如八珍和豉美斋的偏甜，海天和东古的偏酸。偏甜的甜醋话糖度高煮时间久了比较粘稠口感比较好，偏酸的甜醋味道会更香一点，选哪种看自己喜好。
用料
猪蹄1000克
姜150克
辅料
甜醋1瓶
鸡蛋3个
盐3克
醋1大勺
猪脚姜的做法
1.
将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用
2.
姜去皮切大片
3.
鸡蛋煮熟去皮
4.
用炒锅不放油将姜片干煸一会儿
5.
姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里
6.
去好皮的鸡蛋也放进去
7.
加入一瓶甜醋
8.
再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀
9.
将内胆放入煲内盖上盖子
10.
定时30分钟
11.
定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好
12.
开吃喽
材料：
1. 猪脚1只，约1.5公斤
2. 姜片5片
3. 八角2颗
4. 草果2颗
5. 干辣椒5个
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 红糖适量
9. 米醋适量
10. 食盐适量
步骤：
1. 猪脚洗净后焯水，然后捞出洗净备用。
2. 热锅倒入少量食用油，烧热后放入姜片、八角、草果、干辣椒炒香。
3. 倒入适量料酒和生抽继续煸炒。
4. 加入约2勺红糖，用铲子不停搅拌，糖溶化后再加入约1碗的米醋，继续加热搅拌，等到醋汁收浓，即可关火。
5. 将焯水后的猪脚放入炖盅中，倒入煮好的甜醋汁，加入足够的清水，让猪脚全部浸泡在汤中。
6. 放入适量的盐，防止过咸，然后放入葱段，姜片，米醋调味。
7. 炖盅放入蒸锅中，用大火蒸2到3小时。
8. 等到猪脚变为酥烂状态，关火放凉后即可食用。
提示：
1. 在炖的时候不要太大力搅拌，以免破坏猪脚的形状。
2. 炖的时间要充分，可以让猪脚更加软嫩。
3. 可以添加一些葱姜蒜调味，有助于去腥提味。
醋泡姜孕妇是可以吃的。但也要注意用量，如果过量的吃醋泡姜也会导致体内的胃酸过多导致肠胃不舒服。在孕妇怀孕时，由于孕妇身体比较虚弱，抵抗力也比较弱，要注意多休息，避免过度劳累，可以通过一些简单的动作来锻炼身体增加抵抗力及免疫力。
中餐是可以吃甜醋猪脚鸡蛋的，没有限制哦
不可以
姜醋猪脚的做法步骤
步骤 1
猪脚洗干净，放入姜片，葱结，料酒冷水下锅。（焯水猪脚）
步骤 2
水开后大概煮5分钟。
步骤 3
用水冲洗干净，放一旁备用。
步骤 4
在煮猪脚的时候准备好姜，去皮，拍扁。
步骤 5
炒好放进砂锅里面。
步骤 7
猪脚放进炒锅炒干一些水分。
步骤 8
炒好放进砂锅中。
步骤 9
砂锅中倒入两瓶醋。致美斋甜醋偏酸，海天甜醋偏甜，一样一瓶刚好中和。
步骤 10
有红糖可以加一块，没有可以不放。 盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个钟。
步骤 11
猪脚在煮的同时，可以煮鸡蛋跟鹌鹑蛋。冷水下锅，鹌鹑蛋煮4到5分钟，鸡蛋煮8分钟。
步骤 12
煮好放入凉水泡一下，容易剥壳。
步骤13
放入砂锅中，再煮30分钟左右。
步骤 14
煮好啦，闻到醋的味道好香。
步骤 15
放进炒锅炒干水分。
好吃，甜醋猪脚姜是广东女人坐月子必吃的一道名菜，具有滋养补身，美容养颜的，是女人必备的猪脚姜，也是我的最爱！建议冬天来一锅甜醋猪脚姜，男人也可以补补哦！做甜醋猪脚姜不要放一滴水，全部用甜醋来做，这样才正确的做法，大家有空可以做一做
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