海蛎子，蛏子里面的黑东西必须去掉吗

一、海蛎子，蛏子里面的黑东西必须去掉吗

第一：蛏子里面的黑东西是内脏，不能吃，煮的时候要将它取出来。具体的处理方法如下：

1、将海盐溶于浸泡蛏子的清水中，再滴几滴麻油。2-3小时后，蛏子会吐出一些沙子之类的脏东西。

2、将吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分。

3、将蛏子置于开水中焯10秒钟，等蛏子的壳打开后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。

第二：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。但是，孕妇慎食。脾胃虚寒、腹泻者应少食。

二、蛏子干怎么吃营养 蛏子干的食用方法

蛏干含丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，可以煮汤或者是炒制，具有补阴，清热，除烦的功效。

三、蛏子肉里面的那团黑色东西能吃吗?

1、蛏子腹腔内脏呈黑色，只要吐净了沙子，其内脏可以吃。

2、蛏子的清洗妙招：

买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的环境。然后在盆中放几根筷子，将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，让蛏子呼吸吐出来的沙子直接沉到盆底，悬在中间的蛏子再吸进来的水是干净的。2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

3、蛏子[chēng zǐ] 属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋或滩涂之中，为常见的海鲜食材.蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是山东、浙江和福建等省，都用人工方法养殖。蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。

4、蛏子干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

5、常见的蛏子菜谱：蒜茸蒸蛏子 豉椒炒蛏子 韭黄烧蛏子 锅塌蛏子 葱姜炒蛏子等。

四、夜开花蛏子羹的营养价值是什么

营养价值

有健脾化湿，下气补中

利胸隔，安肠胃

用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症

防治呼吸道感染、促进人体生长发育