当然可以吃
黑胡椒牛肉饭
原料：大米、唤猜亮肥牛肉片、口蘑、洋葱、红甜椒
调料：黑胡椒沙拉酱、酱油、鸡精
做法：
1、我们第一步将米饭淘洗干净，然后蒸熟作为备用。
2、洋葱去皮洗净切粗丝；甜椒洗净同样切粗丝；口蘑洗净切片；火锅肥牛肉片摊开备用。
3、将锅烧热倒油，加热至7成熟，放入洋葱和口蘑炒至稍微变色，然后推到锅的一边，放入肥牛肉片。
4、待肥牛肉片也炒至变色后，再将所有的食材混合翻炒。
5、一边翻炒一边倒入黑胡椒酱、酱油、甜椒，翻炒均匀。
6、最后加入鸡精调味即可出锅，再将事先蒸熟的米饭放入碟中，即可食用。
温馨提示：肥牛肉片是和宽一种比较容易熟的食物，所以大家是不要炒太长时间了，我们如果是用牛里脊肉切片来炒，就是要注意肉片的切法，并且要用料酒、水淀粉、酱油、少许植物油提前腌制一下再炒，口感会好一些。
功效：
我们食用大米是可以很好的补充身体多种营养物质，能够促进身体的生长发育和健脾胃，牛肉是能够很好的促进身体新陈代谢，牛肉中含有钾，也是可以促进身体的发育，黑胡椒不仅是可以用来调味和提升口感，也是可以很好的振奋精神和改善消化不良兆闷。
孕妇是可以适量吃黑胡椒牛排的，黑胡椒牛排是采用牛排、黑胡椒通过煎制而成的，具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等功效，适量进食对孕妇身体健康是比较有益的。黑胡椒具有一定的辛辣味道，可以在一定程度上提高食欲，牛肉中的氨基酸含量非常丰富，特别是必须氨基酸的含量与人体相接近，可以提高孕期机体的免疫力，促进胎儿的生长发育，牛肉还具有一定的暖胃功能。吃黑胡椒牛排要注意不要一次性大量进食，以免引起消化不良，而且要注意要充分煎熟，因滚举返为牛肉中有可能含有弓体虫，如果不被灭活进入体内对胎儿是非常不利的，黑胡椒不宜大量进食以免引起或者加重孕妇便秘。
黑椒牛排
概览
烹饪步骤
名家菜谱
相关食材
1
准备食材，牛排两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下
2
土豆去皮切成条，然后将土豆条在清水里冲洗一下
3
小火慢炸，土豆条在油锅里会翻滚着小泡泡
4
炸制土豆条金黄即可捞出沥油
5
削一整条西红柿皮，小心从柿皮的一端卷起，使之成为一团，轻轻的用牙签将花串起来，使之不容易变形，即可移动
6
煎一个荷包蛋待用
7
牛排锅烧热，放入黄油，黄油全部融化有香味时放入牛排，不要移动
8
撒上海盐＋现磨黑胡椒进行提味，根据牛排不同的厚度，来决定每面需要煎多久。我这个每面煎了2分钟
9
把煎好的牛排移动到盘子里，擦一些黄瓜丝放在旁边，摆上之前做好的西大饥红柿花当做装饰
10
摆上荷包蛋和胡萝卜片黄瓜片当做装饰
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最后放上炸答前好的土豆条，给牛排浇上黑椒汁就大功告成了
12
牛排可按个人喜好淋上黑胡椒酱汁，奶油蘑菇酱汁等
13
买牛排的时候，都会附赠刀叉和酱汁以及黄油、调味料，所以想做快手餐的时候牛排是个很好的选择~
说起牛排大家肯定不陌生，它的营养非常丰富，虽然是发物，但是只要不过量食用，一般不会影响身体健康。怀孕初期的女性如果身体没有异常，那么也是可以适当的食用牛排的。大家可以在烹饪牛排的过程中放入橘皮，这样可以让牛肉的口感更加好。
对于处于怀孕初期的女性朋友们来说在饮食上一定要特别注意，很多食物虽然营养非常丰富，但是不适合皮型租怀孕初期的女性朋友们吃。怀孕初期是胎儿生长发育的关键时期，合理饮食对胎儿的正常发育是非常有帮助的。下面小编就带大家了解一下怀孕初期可以吃牛排吗。
那么怀孕初期可以吃牛排吗?牛排在很多地方又叫做牛扒。这种食物营养非常丰富，它也是我们餐桌上常见的食材。对于怀孕初期的女性朋友们来说牛排是非常适合吃的，但是一定不要过量。在烹饪牛排的过程中不要加一些过于刺激性的调料。
和普通肉类相比，牛排中蛋白质含量是非常高的，而且牛排中含有丰富的氨基酸，合理食用牛排能够增强人们的抗病能力，对于怀孕初期的女性来说是合租咐理的吃牛排可以降低得感冒的机会。
人们在冬天适当的食用牛排燃兆还能够起到滋补的效果。但是如果孕妇朋友们本身消化能力比较弱，这种情况下不适合多吃牛排，但是需要特别注意的是牛排属于发物，如果女性朋友们本身有感染性的疾病，那么这种情况下也不适合食用牛排。
怀孕初期的女性胃口往往不佳，这个时候可以在烹饪牛排的过程中放入适量的橘皮，这样可以让牛排的口感更加好，也可以在一定程度上让孕妇的胃口更加好。
从上文中可以看出怀孕初期的女性是可以吃牛排的，牛排的营养非常丰富。蛋白质和氨基酸含量要远远高于猪肉。但是牛排属于发物，如果女性朋友们本身有感染性的疾病，那么这种情况下不适合吃牛排。对于消化能力比较弱的孕妇来说牛排也是不适合过量食用的。
怀孕初期粗局可以吃牛排。牛排的种类有很多,牛排的做法也有很多种,而每个人喜欢的口味基本上都不一样。孕妇作为一种特殊的人群,在饮食方面是有很多方面需要注意的。孕妇是可以吃牛排的,但牛排最好熟透,因为如果不熟透,容易在牛排里面有寄生虫的存在,如果咐凳埋一旦服用含有寄生虫的牛排,容易引起胎儿及孕妇的异常。孕妇虽然可以吃牛排,但是,在牛排制作过程中,一定要注意干净卫生,这样就不会造成不良影响。牛排营养丰富,其中含有丰富的蛋白衡蚂质、多种维生素和微量元素,对身体虚弱以及病后需要调养的人极有好处,对小儿和孕妇也有一定的补益功效。
牛排含有丰富的优质蛋白，孕早期应该是可以吃的。
第一是合理全面的营养。提供胚胎各器官发育需要的各种营养素，同时还应考虑早孕反应的特点，适合孕妇的口味。
第二是保证优质蛋白质的供应，孕早期胚胎的生长发育，母体组织的增大均需要蛋白质，是胚胎发育的关键时期，此时蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。同时早期胚胎不能自身合成氨基酸，必须由母体供给，因此应从膳食提供充足的优质蛋白质，每天不少于40g，才能满足母体需要。如果不愿吃动物性食物者可以补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。
第三吵搏纯是适当增加热能的摄入。胎盘需要将一部分能量以糖原形式贮存，随后以葡萄糖的形式释放到血液循环，供胎儿使用。胎儿能够利用的能量也主要以葡萄糖为主，母亲应适当增加碳水化合物的入量，保证胎儿的能量需要。每天至少摄入150g以上的碳水化合物，以免因饥饿而使体内血液中的酮体蓄积，被胎儿吸收后，对大脑的发育将产生不良影响。脂肪用量也不能过低，以防止脂溶性维生素不能被吸收。
第四是确保无机盐、维生素的供给。为了补充足够的钙质，应多进食牛奶及奶制品，不喜欢喝牛奶的人可以喝酸奶、吃升咐奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。呕吐严重者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止发生酸中毒。
第五应注意少量多餐，食物烹调清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的食物。
第六是孕期不要节食，怀孕期间节食对你和你发育中的宝宝都会有潜在的危害。许多减肥方法都可能会导致你缺铁、叶酸以及其他重要的维生素和矿物质。请记住，体重的合理增加是健康怀孕的最好标志之一。
第七是不吃生鱼寿司、生牡蛎等食品，生海鲜(例如牡蛎、没煮过的寿司)，未经高温消毒的牛奶或软奶酪、肉酱，以及生的或半熟的肉类和家禽都不应出现在孕期饮食中。(并且要注意厨房银游卫生)这些食物都可能是细菌的来源，这些细菌会对你未出生的宝宝造成伤害。
完世运美牛排-米其林大厨的煎牛排方法的用料
牛排一块 食用油 盐 黑胡椒
完美牛排-米其林大厨的煎牛排方法的做法步骤
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步骤 1
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首先是选肉，最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分，可以选一块儿Filet, Ribeye 或 New York Strip.
步骤 2
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买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐，然后将其放在一个支架上，底下垫上托盘，放进冰箱冷搜差梁藏室冷藏1-2天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。
步骤 3
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做牛排时，将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时，当牛排中心的温度达标时，其实它已经煎过头了。
步骤 4
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平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替。大火将锅烧热，烧到特别热，冒烟的那种。将牛排下锅，注意安全。此时不要放入胡椒，因为锅很烫胡椒会烧糊。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。烧的时候可以将锅稍稍倾斜，用小勺舀国内的油汁，不停的浇在牛排上，这样味道会更浓郁。
步骤 5
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煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面。这样使牛排外表保持焦脆，内部也不至于过热。
步骤 6
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看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。
步骤 7
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最后关键的一部，先别着急享用。将牛排放在盘子上静置5分钟。这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。
黑椒牛排的用料
牛排 1块黑胡椒 适量橄榄油（玉米油、花生油也可） 适量洋葱 少许西红柿 少许红酒 1小杯盐 少许
黑椒牛排的做法步庆散骤
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步骤 1
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牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最後有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。 冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。极速解冻会导致牛肉中的水分流失，缓慢解冻才能保证牛肉鲜嫩多汁。 很多同学问，超市买的腌好的牛肉要不要洗？你相信供应商和商场各环节管理和操作人员的职责操守、卫生标准，相信监管部门的尽职尽责，相信自己的肠胃，不相信自己的厨艺，那就不用洗。 我不会买腌制好的牛肉：1.这样才好判断牛肉是否新鲜，2.不知道腌料的配方，中学化学教的知识没法让你知道用什么化合物能把牛肉弄成这么嫩， 3.一块好的牛肉，就像只需略施粉黛的清新少女，浓妆艳抹的风尘装扮就会毁了她，只用黑椒和盐，才能体现一块好牛排的美味。
步骤 2
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在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。 我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。 为什么用橄榄油？1.橄榄油燃点高，不容易焦，这样更健康。2.橄榄油味道淡，不会影响牛肉味道。
步骤 3
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不粘锅烧热（不是特氟龙涂层的不粘锅可以烧到冒烟。特氟龙涂层超过260摄氏度就会释放剧毒物质…所以还是不要用特氟龙涂层的不粘锅煎牛排了)，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。 特别提示：煎牛排的时候，你家燃气灶（我没试过电磁炉、微波炉、电烤箱、电饼铛等其他武器）有多大火就开多大火！小火慢煎适合煎鱼，不适合牛排，喜欢牛肉干口感的除外。如果你家的锅特别薄，强烈推荐买口厚底的锅再来煎，不然薄底锅温度太高，一下牛排就会把表面烧糊的。 为什么大火、把锅烧冒烟？因为温度高，牛肉表面蛋白质瞬间凝固，减少内部水分流失；大火才能最短时间内将牛肉内部加热到65度以上（内部达到这个温度牛排就可以吃了)，煎的时间短，牛肉内部的水分流失的才少。除了牛肉自身品质外，大火煎是影响牛排嫩滑多汁口感的最重要因素。 为什么锅里不放油？把油抹在牛肉上，和牛肉一起下锅，一起受热，油不才会焦，肉才不会粘锅。 空烧很伤不粘锅，但一块好牛排价格超过一口普通不粘锅，为了追求极致口感，是值得的，如果还是心疼的话那就买口平底铸铁锅吧。
步骤 4
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这是三到五分熟的样子
步骤 5
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把煎好的牛肉静至盘中五分钟，部分肉汁会流出（要做酱汁的话，不要倒了），部分会被牛肉吸收。 下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。 利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个乾净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短。用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
步骤 6
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喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
步骤 7
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配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
步骤 8
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尽情享用吧！
步骤 9
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以下是科普课1：常见两大牛种及评级 1. 【和牛】 原泛指产于日本的牛肉，后经过数代杂交，逐渐确定仅【黑毛和种】【褐毛和种】【日本短角种】【无角和种】这4种可在日本被称作“和牛”。 日本有两套平行的牛肉评定系统： 一套是根据脂肪交杂度（就是“油花”）、肉的色泽、脂肪色泽、肉质紧致度这4个指标来分析的肉质等级(Quality Grade)，综合下来分为5级。 一套是根据产精肉率分为A、B、C三级的步留等级 (Yield Grade)，A级最高。 传说中的“A5和牛”，指的就是在两套评级系统中都达到最高级别的日产牛肉，油润丰腴，软嫩至极，做刺身或牛排都是顶级之选当然，价格也是世界顶级…… 2. 【澳洲和牛】 由日本和牛与安格斯牛种杂交而成。 相比日产和牛，澳洲和牛的油脂含量较少，纤维组织更多，牛鲜味更突出。 澳洲的牛肉评级有M1-M12级，以肉色深浅和脂肪分布来划分，M12为最高。澳洲和牛的级别通常在M4-M9之间，M9相当于A3级别的日产和牛。 现在国内基本吃不到日产和牛，国内卖的大部分是澳洲和牛，澳洲和牛的性价比更高。 3. 【安格斯牛】 市面上标明产地在美国的高档牛排，大多都是安格斯牛种，原产于苏格兰北部。 按美国农业部制定的分级制度，主要以油花分布情况和屠宰年龄为标准，分为：极佳、特选、可选、合格、商用、可用、切块、制罐8级。 只有达到极佳(Prime)或特选(Choice)级别的牛肉才适合做牛排。 对比和牛，安格斯牛的肌理更加紧致，脂肪含量也低，因此嚼感强韧性足，牛味儿也更浓郁。 4. 【法国的夏洛莉牛 & 意大利的奎宁牛】 以血脂细腻，肉质细嫩而闻名，是和牛、安格斯牛以外，备受全球吃货追捧的牛种。但因为欧洲的疯牛病，在我国比较少见。
步骤 10
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和牛
步骤 11
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安格斯牛
步骤 12
科普课2：“谷饲”与“草饲” 【谷饲牛】用谷物粮食喂养 【草饲牛】则只用牧草喂养 因为喂养的食物更多，摄入的营养成分更杂，时间和饲料成本更低，谷饲牛比草饲牛更快育成，脂肪更多，口感更软嫩多汁，牛肉香味更丰富，价格也更低。 草饲牛也比谷饲牛更为精瘦，蛋白质含量更高，味道更单纯，价格也更高因此，草饲牛更受健康人士的推崇，并且料理起来也比谷饲牛更难一些（瘦肉多很容做“柴”）。 二者本身并无高下之分，在选材时看你更喜爱哪种口味，以及厨艺水平高低。
步骤 13
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科普课3：【牛肉解构示意图】 从牛身中间作一个前后切分 前半部包括：肩胛部(Chuck)、前胸部(Brisket)、 肋脊部(Rib) 后半部包括：前腰脊部(Loin)、后腰脊部(Sirloin)、后腿部(Round) 适合做牛排的部位通常会从肋脊部(Rib)到后腰脊部(Sirloin)之间选择，肉筋少，肉质嫩。
步骤 14
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下面按【肉质从嫩到韧】和【牛味从淡到浓】的顺序来做详解常见的四大牛排部位。
步骤 15
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【菲力(Filet)】Tenderloin Filet/Filet Mignon 前腰脊部(Loin)内里的一小块肉，又叫“里脊肉或“腰内肉”(tenderloin)，因为每头牛身上就这么一块，所以价格不菲。 不过只要是真正的、新鲜的菲力，贵一点也很值，毕竟它是牛身中运动量最少的一个部位，肉质真的细嫩至极。 同时，菲力也非常精瘦，其实是比较健康的选择，但烹调上就得注意了：油花少就意味着肉汁也少，火候太过容易煮老，一般三分熟就足够了。
步骤 16
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步骤 17
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【T骨(T-bone)】Porterhouse Steak 取自前腰脊部(Loin)和后腰脊部(Sirloin)之间，一边是部分菲力(Tenderloin)，一边是顶部西冷(Top Sirloin)，因分割时会保留一块T字形牛骨而得名。 这种牛排是性价比最高的，菲力软嫩细致而西冷略带嚼感，点一客牛排能吃到两种层次！ 其中顶部西冷在美国又被称为纽约客牛排(New York Strip)，可以单独烹调出售。 因为相较菲力更韧，T骨牛排一般五分熟即可。
步骤 18
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步骤 19
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【西冷/沙朗(Sirloin)】New York Strip后腰脊部(Sirloin)脊柱两侧的肉，其中顶部西冷纽约客(Top Sirloin)的口感更鲜嫩些，不过外脊肉也不差，油花嫩筋兼具，细致又丰腴， 香甜多汁，嚼感过瘾。 这部位的肉因为富含肉汁，熟成度就比较灵活了，通常四到六分熟都是可以哒。
步骤 20
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步骤 21
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【肋眼(Rib-eye)】 取自肋脊部(Rib)第6根到第12根肋骨之间，是香浓多汁的“骨边肉”。 虽然质感不如腰脊肉细腻，但是咬感很赞，主要是因为有漂亮的“大理石纹”油花，汁水丰盈带肉筋，既比西冷耐嚼，又比菲力够味。 肋眼够丰腴，所以也是四到六分熟即可
步骤 22
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步骤 23
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科普课4：牛排熟成度 很多人认为不是全熟的牛排就是“生的”、“血淋淋的”，中国人压根吃不惯。但点过全熟牛排的小伙伴一定都知道，我们观念里的“全熟了”，到牛排身上基本就是“全老了”。所以在这里要科普一个小知识 牛排的【血色】，并不等于【血水】 生牛排在被分割之前，都经过放血的过程，因此牛肉里不大可能会出现包含血浆、血球、淋巴球在内的“血”类混合物。 三、五分熟牛排里那种粉嫩的“血色”，实际上是肌肉组织中的一种蛋白质肌红蛋白，因为含有血红素，所以看起来是红的。 可能又有小伙伴要说了：就算不是血，看着像血也很难下咽啊QAQ！ 呃，那如果说，肌红蛋白是溶于肉汁的，把牛排煎到看不到一点血色的结果，就是榨干所有鲜美的肉汁…… 身为一枚有品的吃货，你是选择忍耐一下视觉上的伪冲击，还是牺牲难得一尝的真美味呢？煎过头是会产生致癌物的啊！（转自吃喝梦工厂）
步骤 24
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最后忠告：做菜有风险，选菜谱请谨慎！这个菜谱绝对不能保证亲不把牛排烧糊……
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